【美食推薦】
女皇蒸涼面 蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米飯,然后磨成適度稀漿,放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成細絲即成。這種涼面耐嚼、爽口,吃法多樣。特點是酸、甜、麻、辣、香兼具,開胃,爽口,味道濃久。
劍門豆腐 指的是劍門蜀道風景名勝區(qū)劍門關生產的別具一格的豆腐。俗話說:不吃劍門豆腐,枉游天下雄關。劍門豆腐是“劍門天下險”之所在地——四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮(zhèn)一絕。劍門做豆腐,都是用石磨推、拐磨拐,磨出的豆渣少,點出的豆腐不僅量多,而且柔滑水嫩,吃起來上口。在劍門關鎮(zhèn)古樸的小街上吃飯,隨便走進一家,菜單上全是豆腐菜品,一二百個菜名看得人眼花繚亂,沒飽口福先飽眼福 。
豆腐是傳統(tǒng)的大眾食品,營養(yǎng)豐盛,能強身鍵體,療疾美容,延年益壽,古代成為“龍腦”。 “劍門豆腐”,指的是四川劍閣縣劍門蜀道風景名勝區(qū)劍門關生產的別具一格的豆腐。