北京地區(qū)產(chǎn)板栗的歷史相當(dāng)悠久，歷代都設(shè)有專門管理、收售板栗的機構(gòu)，如遼金時代的'栗園'即是。有關(guān)板栗的文獻(xiàn)記載亦很多，如：《史記》、《本草圖經(jīng)》等書都有。

　　'良鄉(xiāng)板栗'主要產(chǎn)于房山西部、西北部山地。其中以佛子莊鄉(xiāng)的北窯、南窯鄉(xiāng)的中窯、水峪、花港等村最多。其品色是板栗中的佼佼者，甘甜適口，果實飽滿，投之入水，顆顆落底。唐代，良鄉(xiāng)板栗曾作為范陽土貢，入貢長安。至遼，亦曾入貢禁中。'良鄉(xiāng)板栗'出口，已有上百年歷史。新中國建立后，'良鄉(xiāng)板栗'繼續(xù)暢銷歐美和日本。

　　黃金梨品種果實呈圓形，稍扁，果皮金黃色，故稱為黃金梨。平均單要重300～350克，果肉細(xì)嫩，果汁豐沛，可溶性固形物含量14.7%左右，酸甜可口，風(fēng)味極佳。

　　果實9月中、下旬成熟。該品種成花極易，早實性強，栽后第2年即可結(jié)果。密植豐產(chǎn)園(畝栽150～200株)2年生可達(dá)500公斤產(chǎn)量，植株生長對肥水條件要求較高。結(jié)果量過大，易引發(fā)樹勢衰弱，生產(chǎn)中應(yīng)注意疏花疏果，合理負(fù)載，配好授粉樹。因該品種花粉較少，栽植時應(yīng)配置兩個授粉樹品種。黃金梨售價高，是目前國內(nèi)外市場售價最高的梨果果品。

　　菱棗原產(chǎn)順義區(qū)南尚樂鎮(zhèn)三岔村的云居古剎旁，已有幾百年的栽培歷史，過去曾是給皇帝進(jìn)貢的優(yōu)質(zhì)棗。菱棗果實呈菱形，果個均勻，成熟后果實呈深紅色，外形美觀，果肉甜脆，汁多味濃。適應(yīng)性強，耐瘠薄，抗旱，樹勢中等，豐產(chǎn)，果實采收期在九月中旬。

　　古鱘魚距今已有一億四千年的歷史，生物學(xué)家稱其為活化石，在十渡流水養(yǎng)鱘魚小區(qū)，您可以觀賞到此珍稀品種，同時，鱘魚肉味鮮美，營養(yǎng)價值極高，魚籽更是珍貴佳肴，鱘魚肉在國際市場上賣到40-60美元／公斤，鱘魚籽賣到160-200美元／公斤，由于魚籽黑褐色，素有“黑金子”之美稱。

　　云居寺內(nèi)云居飯莊,竹林掩映,環(huán)境優(yōu)美,以素齋為特色,提供團隊200元-800元包桌服務(wù).物美價廉的點菜,品嘗云居雙美牌飲料和云居紅牌養(yǎng)生酒,一次可接待100人。

　　涼菜有：炸花椒芽、大豐收、木蘭菜、山野菜、野茼蒿、炸山杏仁、涼拌龍泉菜、涼拌素腰花、涼拌蟹柳 、素香柳麻仁、烙炸等50余種。

　　熱菜有：隨緣雞、天下第一素魚、素蝦、云居豆腐、素什錦、炒素田螺、紅燒素海參、素?zé)�鵝 、白玉鳳爪、烤素乳豬、素南京板鴨、素四喜丸子、云居一指腸、素炒回鍋肉、素京醬肉絲、素排骨、 素鮑魚等近百種。

　　云居寺素齋力求美味、力求營養(yǎng)，不僅味似、形似，其營養(yǎng)價值更高。

　　素食的益處：

　　1. 是吃素的人不用擔(dān)心吃肉給腎臟、心臟帶來負(fù)擔(dān)和脂肪過多引起痛風(fēng)及心血管病的發(fā)生。

　　2. 是減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。人消化一頓米飯加豆腐的飲食約需5小時,而消化一塊分量相當(dāng)?shù)呐Ｅ艅t需18小時。

　　3. 營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為 , 素食者比非素食者更能長命。

　　鑒于以上三個方面的原因,我們主張素食,相信希望自己身心健康的人,也會首選素食。

　　中國是文明古國，有五千年燦爛文明，中國的飲食文化更是博大精深。在中國的許多地方，尤其是在鄉(xiāng)村，有許多具有濃厚地方特色的飲食文化，鮮為人知。

　　騰馬大酒店位于北京市房山區(qū)霞云嶺鄉(xiāng)白草畔自然風(fēng)景區(qū)內(nèi)的四馬臺村，屬邊遠(yuǎn)山區(qū)，在這里婚喪嫁娶，最講究的是“八八席”。下面就八八席的特色做一下簡要說明。

　　八八席構(gòu)成：

　　八個碗：1、蒸碗五花肉 2碗(2)假雞肉1碗 3、炸鹵水豆腐 2碗 4、清水素白菜1碗 5、清燉豆腐1碗 6、素丸子1碗

　　八個盤：涼菜1、三色杏仁 2、肘花 3、筒蒿 4、三珍菜

　　熱菜1、白草小炒 2、焦熘疙炸 3、宮保山雞丁 4、香酥花椒芽

　　騰馬大酒店特別提供了在都市難得一見的八八席。以上這些菜，均為本地自產(chǎn)。純屬天然綠色食品，營養(yǎng)豐富，不含任何激素、色素、農(nóng)藥。歡迎各屆人士到此品嘗。