黃酒燜香蹄

　　房山的飲食文化博大精深，曾多次在全國和世界烹飪大賽中獲金獎，目前已形成獨具房山特色的金牌菜系列，享有“吃在良鄉(xiāng)”之美譽。

　　房山為挖掘其美食的地方特色，打造餐飲文化大餐，開展了房山美食特色宴分賽活動。圣聚城大酒店的“梅竹報春”、“富貴石榴”、昊天酒店的“美酒芙蓉核桃蟹”、“核桃珍果”、德江食府的“黃酒燜香蹄”等9道冷菜、熱菜、面點獲得“金牌特色宴獎”，圣聚城的“炸空心龍包翅”獲“金廚獎”，滿都海飯店的“金牌扒香豬”獲“最佳創(chuàng)意獎”。

　　這些金牌菜無一不是精品之中的精品，選料講究，注意刀功、火候，成菜色彩鮮明，味美醇香，營養(yǎng)豐富，造型優(yōu)美。不僅繼承了傳統(tǒng)飲食文化的精華，還融入了獨一無二的地方特色，讓人暗生精巧細膩之感，諸多感受，不一而足，不禁感嘆房山獨樹一幟的“食文化”。