【洪江區(qū)】

　　●土特產(chǎn)、旅游商品

　　洪江甜醬 洪江古商城百年老字號(hào)源春醬坊于清咸五年(1855年)開創(chuàng)的知名品牌，在大西南及大湘西享有頗高聲譽(yù)。洪江甜醬沿用源春醬坊傳統(tǒng)工藝，經(jīng)天然發(fā)酵曬制而成，具有醬質(zhì)純正、棕紅亮澤、香味醇厚、咸鮮微辣的特點(diǎn)，屬純天然綠色食品，是最佳的烹飪調(diào)料。

　　●名食小吃：

　　洪江血耙鴨 具有典型湘西風(fēng)味的名菜，發(fā)源于洪江市。烹飪時(shí)，把鴨肉及干紅椒、生姜、樟腦、糯米粑用旺火在沸騰的油里炸熟，然后放清水，倒入鴨血等，小火煨煮，成品以其濃香、味足、色金黃，質(zhì)酥肥而著稱。

　　炒仔鴨 原料為仔鴨、甜醬、仔姜、紫紅辣椒和五花肉，加上香蔥、大蒜等佐料以及鴨血粑，用大火烹炒，香飄十里，味浸心脾。

　　鴨血粑 炒血粑是將糯米加鹽浸透，殺鴨時(shí)，把鴨血淋在浸透的糯米中，拌勻、壓緊，再把生血粑倒扣在抹有茶油的碗中，蒸熟后倒出，切成一寸來長的薄片或方塊，既柔韌耐嚼，又香酥可口。

　　燜老鴨 把老鴨切成一寸見方的小塊，放在盛有清水的砂罐內(nèi)，不加鹽或加少量鹽，再加適量白酒，把砂罐口用紙封好，再糊上稀泥，密封，用文火煨燜。燜熟后，打開封蓋，滿室生香，令人饞涎欲滴。吃時(shí)，佐以香蔥、醬油、姜米、大蒜米和麻油等。