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　　鐵蛋

　　之所以被稱為鐵蛋，是因?yàn)樗�硬的就像釘子。這個如橡膠似的耐嚼的蛋，由于在醬汁中長期煮燉被染成了黑色，它是臺灣容易讓人上癮的美味。通常由鵪鶉蛋制成，這些小球被泡在醬汁中，之后在空氣中風(fēng)干。這個過程要被重復(fù)很多遍，直到它的蛋白質(zhì)變硬并獲得預(yù)期的嚼勁。

　　鳳梨酥

　　這種臺灣標(biāo)志性的糕點(diǎn)是你最佳紀(jì)念品選擇。這些迷你的鳳梨酥有糖制鳳梨餡。傳統(tǒng)的鳳梨酥餡是由鳳梨和可嚼的冬瓜混合成，它既有水果的香甜也有表皮金黃的酥脆。

　　甜不辣

　　甜不辣指的的魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸，長時間油炸后，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。它是臺灣人所深愛的一種彌漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。甜不辣基于日式雜燴，口感更加甜香，并配有更硬的魚豆腐和獨(dú)特的醬汁。完成魚豆腐的制作后，還有很多的工序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻后去品味這種屬于臺灣的獨(dú)特美味吧。

　　肉圓

新浪旅游配圖：肉圓 攝影：食尚晴兒

　　肉圓是臺灣的大餃子。它是由面團(tuán)、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成，烹熟后呈現(xiàn)出透明的光澤。餡料可以選擇豬肉、蔬菜和雞蛋，如果再澆上肉汁就更加美味了。肉圓普遍被認(rèn)為在人們生活貧苦的時候發(fā)明出來的，后來這種簡單的豬肉餃子成為人們在農(nóng)歷新年時享用的一種奢侈的小吃。