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　　魚丸湯

新浪旅游配圖：魚丸湯 攝影：固山貝子

　　有什么比新鮮的海鮮更好呢？當(dāng)然是制成球的海鮮。臺灣的制作魚丸的過程中含納了更多的空氣，這可以使其吸收更多的湯汁。佳興魚丸由制作魚丸而聞名。

　　藥燉排骨

新浪旅游配圖：藥燉排骨 攝影：J調(diào)de華麗

　　這是臺灣版本的肉骨，這種中式湯在新加坡和馬來西亞也很受歡迎。在臺灣，湯在中國傳統(tǒng)藥材中煮燉，從豬骨中汲取精華，其中有超過14種藥材，根和干水果。美味而且對身體也有好處，尤其是在冬天保暖。骨頭上并沒有多少肉，這道菜的重點(diǎn)就在于它的湯。不要害羞用你的手挑肉和吸取上面的汁，事實(shí)上，不這樣做才奇怪呢。

　　鵝肉

新浪旅游配圖：鵝肉 攝影：食尚晴兒

　　在臺灣農(nóng)場里養(yǎng)殖的鵝，絕對沒有浪費(fèi)。從它的皮膚到血都被制成了各種佳肴。鹽水鵝或烤鵝是天啟的。每一口多汁鵝肉加上微熏的鵝皮都是對家禽的慶祝。

　　鼎邊挫

　　鼎邊挫是一碗滑滑的米粉團(tuán)。米粉糊被灑在一個(gè)大鍋邊緣。它會滑下來自己展開。干了之后，將其切成條狀。當(dāng)制作成鼎邊挫時(shí)它會變成很細(xì)有嚼勁的面條。吳家鼎邊挫是一個(gè)家族老字號店。上菜時(shí)還會加上自制的豬塊，蝦塊，白菜，黃花菜和竹筍。