真不同醬菜列入吉林菜譜的有40種，其中真不同醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜等12種特別具有地方風(fēng)味。

    真不同醬菜現(xiàn)在的正宗生產(chǎn)中心是位于永春路的四馬路飯店醬菜部。

    是長春市北部德惠市的特產(chǎn)，距今已有近百年的歷史。多以麥草、高梁桿皮為原料，經(jīng)手工編織而成，特點(diǎn)是柔軟富有韌性、輕便、不傳熱、不吸水。如今在傳統(tǒng)原料外，還添加了以玉米皮為原料的草編制品，具有一種天然的光澤，美觀且實(shí)用。

    主要草編工藝品有提籃、手提箱、首飾盒、果盤、面包盤、坐墊、茶墊、拖鞋、草制地毯等。

    火鍋古時(shí)叫“暖鍋”，是一種烹調(diào)用具，引申為菜名，是我國比較古老的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，也是清朝宮庭中冬季常用佳肴之一�；疱佊捎谟昧隙�，調(diào)料全，味道鮮，容器形狀別致，盤碗擺列美觀，吃時(shí)席間獨(dú)具一種熱烈融洽的氣氛，因而深受歡迎。

    漬菜白肉火鍋原料一是極薄的豬肉片，二是牛肉、羊肉、海鮮等，三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等，四是芝麻醬、韭菜花、蔥蒜姜末、腐乳、芥末、食鹽、味精等佐料，吃時(shí)由個(gè)人任選自配。

    滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生，吉林境內(nèi)專業(yè)性飲食店鋪日益增多，呈現(xiàn)出以派繁榮景象。其中“阿瑪尊肉”俗稱努爾哈赤金肉最為代表性，此菜是清太祖努爾哈赤時(shí)代流傳下來的。

   滿族八大碗的菜名是：雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚、阿瑪尊肉。

    始創(chuàng)于1908年冬，已有近百年的歷史。李連貴，河北省灤縣柳莊人，清末逃荒到吉林梨樹縣，開了一個(gè)小飯館，開始經(jīng)營吊爐大餅和熏肉。在一次變故中，老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠檬畮孜睹�中藥熏肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導(dǎo)下，李連貴對(duì)配制藥料、選肉、切肉、填湯、和面、燒火等工序進(jìn)行了潛心的研究，制做出了具有獨(dú)特風(fēng)味的熏肉和大餅。

    李連貴熏肉是選用上好的鮮豬肉，科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟，煮熟后再熏制而成，其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香，大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后，皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

    從1908年李連貴研制熏肉大餅開始，李連貴的熏肉秘方一直帶有神秘的浪漫色彩，到1930年李連貴熏肉大餅已名滿東北，聲蜚全國。1997年，“李連貴”牌熏肉大餅榮獲“中華名小吃”的稱號(hào)。

    延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。

    朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會(huì)長壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。