南部縣脆香甜柚，是柑桔屬中較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養(yǎng)豐富，風味獨特，品質優(yōu)良，深受消費者的歡迎。1989年參加全國優(yōu)質水果評比，僅次于文旦和密軸，名列第三，獲農業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品稱號，1993年，又獲聯(lián)合國技術信息系統(tǒng)中國國家分部發(fā)明創(chuàng)造科技之星獎。

　　南部縣委、政府已把脆香甜柚列為全縣經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，決定在“八五”期末規(guī)模發(fā)展脆香甜柚10萬畝400萬株，實現(xiàn)總產(chǎn)量2億公斤，總產(chǎn)值4億元。

　　該品系優(yōu)質柑桔水果，由四川省柑桔選取種協(xié)作組于1972年在蓬安縣選育而成，因其高樁、果大、核少、色艷、汁多、味濃、化渣、豐產(chǎn)、早熟、耐貯等主要經(jīng)濟性狀穩(wěn)定，生態(tài)適應性強，宜栽范圍廣，名列全國優(yōu)秀錦橙榜首，現(xiàn)已成為省內外數(shù)十個縣市的主栽品種。

　　　錦橙100號果形美觀(長橢圓形)、色澤艷麗、酸甜適度、風味濃厚，果面橙紅色，平均果重221.5??245克，無核或少核，平均每果種籽在4粒以下，可溶性固形物在11%以上，維C和含糖量均高于普通甜橙。果實商品性好，極具市場競爭力。

　　錦橙100號樹冠圓頭形，較披散，樹冠矮小，適宜密植豐產(chǎn)栽培。

　　1982年獲四川省政府重大科技成果四等獎；

　　1985年獲全國優(yōu)質農產(chǎn)品金杯獎；

　　1989年再獲全國優(yōu)質農產(chǎn)品金杯獎；

　　1993年在泰國曼谷獲優(yōu)質農產(chǎn)品國際銀獎產(chǎn)品，行銷國內十多個省市

　　南充冬菜譽滿全國、四川四大名菜之一、產(chǎn)品色澤黑褐有光澤、香氣濃郁，風味鮮美獨特，咸淡適度，質地嫩脆。經(jīng)檢測富含氨基酸、乳酸、蛋白質、維生素和多種微量元素，有開胃健脾、增進食欲、增強人體機能之功效。

　　閬中，古稱保寧府，其所產(chǎn)特醋，已有300多年歷史。保寧醋以色澤棕紅，酸味濃郁，醇香回甜而馳名，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎。保寧醋采用嘉陵江與白溪濠交匯之水釀制“冬水高醋”，水質既優(yōu)，釀技又高，珠聯(lián)璧合，終成特產(chǎn)。1982年獲部、省雙優(yōu)；1988年參加中國首屆食品博覽會，專家們評價“保寧醋原料考究，工藝獨特，質優(yōu)味美，壓倒群芳”，榮獲金獎；1984年北京大學楊辛教授品嘗后揮筆題詞：“不是醇酒，勝似醇酒，異香保寧獨有”。1985年保寧醋進入中南海，當時任國務院副總理的李鵬、田紀云等領導人品嘗后，囑國家機關事務管理局寫信說：“保寧醋醇香可口，既是調料，又是良藥，不愧為歷代名產(chǎn)，名不虛傳”1992年保寧醋又以健身抑癌之獨特功能榮獲中國醫(yī)療保健精品博覽會金獎；同年9月再獲首屆巴蜀食品節(jié)金獎；10月，四川消費者協(xié)會在喜愛商品評選活動中，榮獲最喜愛商品稱號；1994年在蒙古人民共和國參展又獲國際金獎。

　　順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細，是南充市的名小吃之一。

　　早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，當時有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。朱老拱生于1874年，在楊家羊肉粉店學徒期間，得楊氏羊肉粉真?zhèn)鳎�以后他在二府街�?現(xiàn)正府街)自開羊肉粉店，以其特有色香味而著稱，由于配料調味考究，開業(yè)不久便風靡全城。南充市是原順慶府治所，故名順慶羊肉粉。

　　順慶羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉，由米粉廠專門制作)，和羊肉湯、餡、配上考究的佐料而成。具有三鮮特色(粉鮮、餡鮮、湯鮮)，米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻湯色乳白而滾燙，數(shù)九寒冬，食一碗羊肉粉就會發(fā)熱冒汗，故有人喜用吃羊肉粉發(fā)汗來治療感冒。

　　羊肉粉制作過程大致如下：首先將清水漂凈的羊骨、鮮羊肉放入鍋內加水、香料，旺火燒開，微火繼續(xù)熬三至四小時后舀入缸內做原湯，并將煮熟的羊肉撈出切成小薄片作餡；接著盛羊骨鍋內加水燒開來冒粉，米粉先用清水漂洗，盛于竹絲漏子，在滾湯中一放一提反復多次，粉冒熱后倒入碗中，添上原湯，加熟羊肉餡和川鹽、味精、白胡椒粉、紅油、芫荽等佐料即成。

　　本菜為巴國布衣的代表菜品之一。脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色澤棕紅發(fā)亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，咸鮮醇香，略帶回甜。鄉(xiāng)土風味獨特，食者無不嘖嘖稱贊。

　　特點：乳腸含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽，可補虛潤燥。是秋冬之季的進補佳品。

　　牛羊雜碎面是民國時期才出現(xiàn)的�；孛癯耘Ｑ蛉�，最先是將宰了的牛、羊內臟和雞或魚用白水煮熟，然后撈起切成小條片，再放入原湯鍋里小火保溫。吃時，將雜碎和原湯淋在煮好的鮮面條上，加上芫荽、蔥花和焙香的干辣椒面。吃起來清香鮮美。如果不要面，只吃雜碎和湯，叫“凈雜”，或單稱“牛雜”、“羊雜”。

　　近年來，牛雜和羊雜面特別受人青睞，做羊雜碎也就不僅是內臟，而是羊肉了。羊肉，肉細味美，營養(yǎng)豐富，特別是冬天，吃了暖和有力。早晨上班、上學的吃碗牛、羊雜面，既強身壯力，又省時省事。

　　提到閬中的小吃，人們便能對羊雜面、鍋盔、白糖蒸饃、油茶、馓子等如數(shù)家珍，而對于當?shù)亓硪环N回族小吃——油香，外地人可能會比較陌生。

　　油香，又稱香香鍋或油餅，是一種又圓又厚的油炸面餅。油香是回族人節(jié)日和慶典中必吃的一種傳統(tǒng)食品，凡是回族聚居的地方，都有吃油香的習俗。當家里來了貴賓，或給孩子賀滿月、過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀；當祭祀亡人時，要炸油香過“爾麥里”，表示紀念；特別是回族每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)等，家家戶戶都要炸油香，并且還要饋贈鄰里鄉(xiāng)親。在回族民間還流傳著《古爾邦節(jié)炸油香》的歌謠。

　　燃面是四川最具特色的小吃，原名敘府燃面。早在清光緒年間，便開始有人經(jīng)營。這種小吃選用本地優(yōu)質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。燃面特點是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。

棲樂山風景區(qū)是西山風景區(qū)的重點景區(qū)，管理處亦設于此。主峰上有棲樂寺、順瀘起義南充保衛(wèi)戰(zhàn)總指揮部遺址。山腰有"棲霞洞"，任翰《讀易記》、詩至雙絕的黃輝手跡"飛仙洞"、摩崖石刻、太師墳、紫霞廊亭、棲樂古寨及東漢崖墓九十九孔。北坡有西山修院、誥命夫人墓等。南坡建有"南充革命烈士紀念館"、碑林等。景區(qū)風景秀麗，石級小道縱橫，服務設施齊備，有風景區(qū)旅游橋與市區(qū)相連，并將修建游樂場、游泳池、停車場及登山索道等。

　　舞鳳山位于南充市北面，山雖不高，但爬山上頂也會氣喘吁吁。舞鳳山以道教景觀為特色，道觀文昌宮是山上的重點景觀。

　　萬卷樓位于城西玉屏山腰，相傳萬卷樓為《三國志》作者陳壽讀書著述之處，現(xiàn)已恢復重建，并新建了陳壽祠和藏書閣，是三國文化系的重要景點。占地100多畝。有284級石梯從山腳直達山腰，兩邊石獅石闕護衛(wèi)，青松夾道。是故鄉(xiāng)人民為紀念陳壽對三國文化的重大貢獻。

　　川北大木偶(杖頭木偶)活動于儀隴縣馬鞍場一帶，起源于一種家傳藝術。1914年，儀隴包包場(今石佛鄉(xiāng))木偶藝人李約之買下楊三合的木偶，創(chuàng)建“福祥班”，走村串戶進行表演，深受鄉(xiāng)親百姓喜愛。新中國誕生以后，“福祥班”民間木偶藝人結束了流浪生涯，組建了儀隴木偶劇團，1987年更名為南充木偶劇團。在三個世紀的歲月里，川北大木偶在造型、表演、音樂、舞美等方面兼收并蓄，取各家之長，融各家之巧，形成獨有的藝術特色，被國內、國際公認為世界稀有的木偶藝術。

　　川北大木偶源于民間，服務民間，融戲劇、舞蹈、音樂、繪畫、雕刻于一體，劇目豐富，表演別致。新中國成立前，演出劇目以因果報應，才子佳人，升官發(fā)財?shù)氖浪最}材為主。解放后，整理、移植了《白蛇傳》、《孫悟空三打白骨精》、《幽王回宮》、《出岐山》等劇目。特別是1983年以來，對川北大木偶進行了系統(tǒng)地拯救、提高、發(fā)展，劇作家們改編了《美人魚》，創(chuàng)作了《玉蓮花》、《巫山神女》、《小鈴鐺漫游記》等劇本，充分發(fā)揮了川北大木偶的獨特造型效果和表演技藝。

　　川北大木偶享有廣泛的國內國際影響。1953、1975年，儀隴木偶劇團兩次赴京參加全國木偶、

　　皮影調演，在懷仁堂等劇場為中央領導和各國駐華使節(jié)演出，受到高度評價。1989年9月，在全國第二屆藝術節(jié)上，川北大木偶又以新的風姿晉京在主會場演出，觀眾為之傾倒。幾十年來，從事川北大木偶藝術的演職員走遍巴山蜀水以及汀、黔、秦、滇的部分城鎮(zhèn)，行程近百萬公里，觀眾達晨萬人次以上。80年代以來，川北大木偶開始走向世界。1987年，受國家文化部派遣，南充木偶劇團出訪前蘇聯(lián)、芬蘭，在莫斯科、列寧格勒、圖拉、赫爾辛基、波里、拉赫底等六個城市訪問演出，獲得極大成功。1988年，南充木偶劇團又以“中國大木偶劇團”的名義出訪新加坡，在加東麗宮戲劇院連演12場，場場爆滿。1990年，又赴印度、荷蘭參加國際木偶藝術節(jié)，展示了綽約的風姿，無論是造型、還是表演都被公認為“世界第一流的，獨特的木偶藝術”。

　　皮影藝術歷史悠久，遠溯兩漢。宋代，關于皮影演出，典籍中多有記載。川北皮影活躍于南充、西充、南部、閬中、儀隴等縣農村，以其生動的造型，精巧的雕工，細膩的表演，優(yōu)美的唱腔，風趣的劇情和樂曲倍受山鄉(xiāng)人民的青睞。閬中寶臺鄉(xiāng)王文坤融土皮影和廣皮影之長所創(chuàng)作的皮影，在川北頗受影響。 　　新中國成立前，川北皮影的演出，大都具有祭神、愉人、消災、賀喜的性質。在庵觀寺廟演出“求神還愿戲”；在春節(jié)、清明、端陽、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日演戲慶祝；紅白喜事演“喜戲”、“壽戲”；為祈人畜興旺，五谷豐登，還請戲班演“秧苗戲”、“雨戲”、“豐收戲”等。新中國成立后，川北皮影猶如“枯木逢甘霖”，得到了發(fā)展和提高，活動在嘉陵江流域的業(yè)余皮影劇團有20多個。1988年，川北皮影應邀到世界音樂之都--維也納訪問演出，美國、日本、聯(lián)邦德國、意大利等10多個國家在奧人士競相觀看。川北皮影從此名揚世界。

　　與川北大木偶戲，川北皮影戲共為川北戲曲的三朵奇葩。它是以南充為中心，遍及嘉陵江中上游兩岸，傳唱于民間的燈戲的總稱，具有質樸的鄉(xiāng)土氣息，熱烈歡快的情調，農郁的酬神娛人賽會色彩。其構成較完整形態(tài)，至遲不晚于明末。由于川北地區(qū)具有多元文化的特色和崇尚多神的民俗，在川北燈戲早期的天上地下32神(或32戲)中，儒、釋、道三教并存，豪杰義士甚多，善神惡鬼皆有，變幻多端，撲朔迷離，形成其傳奇性、寫實性、夸張性、幽默性和土風民俗相容共存的特有風姿。

　　川北燈戲土生土長，內容多系風土人情，民間世態(tài)。傳統(tǒng)劇目達300余個，皆以短小精悍見長，俚曲口語成趣。過去表演者除農民自娛自樂外，帶專業(yè)性質的多系端公。其原始聲腔和表演手段，多系道場法事中的程式演化而成，又吸收了大量的時調、小曲和民間歌舞，其聲腔分為正調(燈弦腔、苦板、十字韻、聯(lián)八句類)和雜調(各類民歌、時調、小曲類)，表演形式分為天燈(以小劇目為主)和地燈(各種燈調歌舞)。演員表演在起唱時，必先擊鼓鑼一響“咚旦”，別具韻味。劇目《鬧隍會》、《秀才買缸》、《靈牌謎》參加1984年四川省第二屆振興戲曲會演，首次獻藝于成都，轟動藝壇。1987年又應邀晉京演出《包公照鏡子》、《幺妹嫁給誰》、《獻雞》、《秀才買缸》，飲譽京華，并獲得進入中南海作專場匯報演出的殊榮。1989年又代表四川省戲曲赴上海作文化交流獻演，獲得“淳樸的天籟，遠古的遺風，戲曲的淵源”的贊譽。

　　【巴渝舞】西周初，巴人助武王伐紂，以歌舞激勵士氣，稱為巴渝舞。西漢初，宗貝人領袖范目率宗貝人為前鋒，北定三秦，載歌載舞，漢王稱道說："此武王伐紂之歌也。"巴渝舞曲有《矛渝本歌曲》、《弩渝本歌曲》、《安召本歌曲》、《行辭本歌曲》4章。今八仙鼓為巴渝舞之遺韻，流行于保寧鎮(zhèn)一帶。在節(jié)日或廟會時，由10名男性青壯年表演：2人打鑼，8人打鼓。8個帶手柄的圓形鼓上，分別繪有八仙形象，傳統(tǒng)打扮是每人戴白色草帽，戴一副墨鏡，身穿白綢對襟衫及灰色或黑色綢褲，腳穿鞋尖帶湯圓花的布巾草鞋。左手執(zhí)鼓，右手執(zhí)長1米左右的竹片，排成兩行，邊走邊打，由打鑼的指揮打鼓的按紙牌點數(shù)打，如地牌、丁丁、河牌、么四、貓貓、三四、紅九、梅子等，音量洪大，氣勢磅礴。