保寧壓酒

　　保寧壓酒又稱“陳年壓酒”，保寧壓酒風(fēng)味獨(dú)特，甜美柔和，回味綿長(zhǎng)，香氣馥郁。它象醪糟又無(wú)醪糟濃甜；它似果子酒，又比果子酒純正。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微帶一點(diǎn)酸味。酒量大的人，能滿足它的酒興；酒量小、甚至不飲酒的人，也可舉杯共飲。也許是“壓”的緣故，它的后勁很足，貪杯者可不能過量。

　　保寧壓酒營(yíng)養(yǎng)豐富，含十七種氨基酸和豐富的維生素A、B、C、E及蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等，有滋養(yǎng)身體，益壽延年，抗壞血酸，抗衰老等功用，深受廣大群眾歡迎。1958年，國(guó)家經(jīng)委將壓酒列入全國(guó)名特產(chǎn)品。宋代大詩(shī)人陸游曾贊譽(yù)道：“挽住征衣為濯塵，閬中齋釀絕芳醇�！�(《閬中作二首》)。第一屆省人大代表，著名數(shù)學(xué)家何魯飲此酒后，給予高度評(píng)價(jià)：“閬中保寧壓酒色如琥珀，味醇香濃，建議大量生產(chǎn)�！�