保寧牛肉干

　　干牛肉表黑心紅，使人聯(lián)想到三國時駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為“張飛牛肉”。隨著閬中旅游業(yè)的發(fā)展，“張飛牛肉”這個名稱甚至已經(jīng)蓋過了它的原名“保寧干牛肉”而為人熟知了。

　　干牛肉干而不硬，潤而不軟，紅潤鮮亮，味道鮮美，咸淡適宜，回味綿長，可謂色、香、味俱佳。老幼啖食，無塞牙傷齒之弊，且營養(yǎng)豐富，強(qiáng)筋壯骨�；蝠佡浻H友，或旅游野餐，或宴會配盤，或雅飲佐酒，細(xì)細(xì)品，慢慢咽，別具風(fēng)味。1912年，在四川省勸業(yè)會上評為“上等食品”。近年來，多次獲得“優(yōu)秀產(chǎn)品獎”。 1988年，創(chuàng)“部優(yōu)”及全國首屆食品博覽會銅獎，1995年獲中國優(yōu)質(zhì)清真食品金獎，暢銷全國20多個省市。