龍井茶葉以主要產(chǎn)地在西湖龍井山而得名，茶葉形扁平，葉光滑、翠綠、整齊。因其色澤翠綠，香氣清郁，味甘爽口，形似雀舌，歷來被人們稱譽(yù)為"色、香、味、形俱佳 "之"四絕"。
    品嘗龍井茶時(shí)，宜在純白瓷杯里放入一撮茶葉，再用虎跑泉水沖泡，只見杯中浮起朵朵狀如蓮心的葉芽，后又緩緩下沉，然后細(xì)啜緩品，令人感到其味無窮。
西湖產(chǎn)茶已有一千余年歷史，但龍井茶出名是在宋、元之際。傳說清乾隆帝南巡到杭，曾在龍井飲茶，覺茶味十分甘美，詢知產(chǎn)地為王氏方園(在老龍井胡公廟前)，于是褒封王氏方園的十八珠茶為 "御茶"，當(dāng)時(shí)茶地不滿一畝，年產(chǎn)茶葉不到一斤，進(jìn)貢皇室作為珍品。
    龍井茶歷來以“獅、龍、云、虎”為上品，即產(chǎn)地名獅峰、龍井、云棲、虎跑四地。龍井茶每年于“清明”前開始采頭茶，稱為“明前茶”，以其嫩芽初綻，如同蓮心，故又稱"蓮心"， 為珍品中之“奇品”。制此茶需四斤以上的青葉方能炒制一斤干茶。一個(gè)熟練采茶女工， 每天僅能采摘一、二兩，可見其名貴。在“谷雨”前采制的龍井茶，稱“谷前茶”，又稱 “二春茶”，此時(shí)芽柄已發(fā)一葉，其葉似旗。茶牙稍長，其形如槍，故稱“旗槍”。至立夏，采“三春茶”，此時(shí)茶芽發(fā)育較大，附葉兩瓣形如雀舌，又稱"雀舌"。四春茶則在三春茶后約一個(gè)月時(shí)采摘，其時(shí)葉已成片，并附帶茶梗，稱為梗片，質(zhì)量已不如前三種。

    杭州絲綢歷史悠久，質(zhì)地輕軟，色彩綺麗，早在漢代，就已通過"絲綢之路"遠(yuǎn)銷國外�，F(xiàn)代已發(fā)展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類品種。
   推薦商店：中國絲綢城 新華路253號
   小貼士：杭州絲綢品種繁多，最著名的品牌有喜得寶、萬事利、凱地等。全真絲織物價(jià)格大約是化纖、仿真絲綢緞的兩倍左右。

    西湖綢傘為西湖特產(chǎn)之一。杭州古代即以制傘工藝馳名遠(yuǎn)近。
    本世紀(jì)三十年代，杭州絲織廠的工人，用杭州富陽產(chǎn)的淡竹和杭產(chǎn)絲綢，制成第一把西湖綢傘，由于形狀精巧，色彩絢麗，十分受人喜愛，流行于世，成為我國獨(dú)有的手工藝品之一種。
    近年來，西湖綢傘的制傘工藝不斷精益求精，傘骨取材于浙江特產(chǎn)的淡竹，粗細(xì)適度，色澤光亮，竹身挺直，任憑烈日曝曬亦不彎曲變形。由一節(jié)淡竹筒劈成32根或36根細(xì)條，另配骨撐，組成傘骨，收攏時(shí)，象是一段淡雅的圓竹。傘面用薄如云翼、色彩鮮艷的絲織品制成。傘面花色多種多樣，僅染色就有二十余種，有的緋紅如晨曦，有的蔚藍(lán)如凈空，有的翠綠如碧水；或單色，或套色，五彩繽紛。在秀麗的傘面上、又經(jīng)刷、噴、畫多種工藝，描繪了西湖風(fēng)景、花鳥、山水等圖案，錦上添花，美觀大方。

    又名杭繡，亦稱古繡，起源于漢代，至南宋為鼎盛期。當(dāng)時(shí)的刺繡，一為“宮廷繡”，一為“民間繡”，前者專為皇室、內(nèi)苑繡各種服飾；后者刺繡官服、被面、屏風(fēng)、壁掛等。直至清末民初，杭繡仍盛而不衰，城內(nèi)后市街、弼教坊、天水橋一帶有刺繡作坊近二十處。擅長刺繡的手藝人多達(dá)二三百人。
    杭繡講究針法，主要有平繡、亂針繡、疊繡、貼綾繡、借底繡、發(fā)繡、穿珠繡、帑繡、點(diǎn)繡、編繡、網(wǎng)繡、紗繡等。其刺繡品種很多，尤以盤金繡、包金繡、銀線繡、彩絲繡著稱于世。盤金繡，金碧輝煌，雍容華貴；包金繡，層次分明，交相輝映；銀線繡古樸文雅，素而不俗；彩線繡細(xì)密艷麗，形象活潑。
    杭繡在刺繡技藝上，吸收并融合蘇、湘、蜀、粵四大名繡之長，繡法多變，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。杭繡的圖案設(shè)計(jì)，內(nèi)容大多取材于民間喜聞樂見的龍、鳳、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、寶相花、壽桃、如意、百結(jié)、八卦、西湖風(fēng)景等傳統(tǒng)圖案。在裝飾上運(yùn)用夸張和變形，是杭繡一大特色。

    又名小湯黃、小白菊。與安徽滁菊、毫菊，河南鄧菊同為馳名國內(nèi)茶用菊。
    杭菊有悠久的栽培歷史，“杭白貢菊”素與“龍井名茶”并提。杭菊除茶用外，亦供藥用。據(jù)清人《本草從新》記載：“甘菊花……家園杭產(chǎn)者良，有黃、白兩種。單瓣味甘者入藥、點(diǎn)茶、釀酒、作枕俱佳。”浙江傳統(tǒng)習(xí)慣為“黃菊入藥，白菊入茶�！秉S菊列為浙江八大中藥材之一。據(jù)醫(yī)學(xué)分析，杭菊含有菊苷、嘌呤、氨基酸及微量維生素等成份。性微寒，味甘苦。有散風(fēng)清熱、清肺明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結(jié)膜炎等癥。
    用杭白菊泡茶，微甘而香，更是佳品。亦可制菜，清香可口。

    西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)。但它不產(chǎn)于西湖而主產(chǎn)于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶。以余杭縣沾橋鄉(xiāng)三家村所產(chǎn)藕粉最為出名故又稱“三家村藕粉”。這里種植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特點(diǎn)，加工制成的藕粉，呈薄片狀，色澤白里透紅，取一點(diǎn)放在兩指間捻之呈肉紅色，而別處所產(chǎn)藕粉則為白色，這是識別三家村藕粉的最簡單的方法。三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個(gè)品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔(dān)鮮藕可制藕粉10斤。它的加工須經(jīng)過洗藕 、磨藕 、過濾、沉淀、干燥等過程。由于選料嚴(yán)格，加工講究，藕粉質(zhì)量較好。西湖藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清香可口，不僅能充饑，而且是一種上好的滋補(bǔ)品。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)以外，還含有鈣、鐵、磷以及多種維生素，既易于消化，又有生津、清熱、開胃、補(bǔ)肺、滋陰、養(yǎng)血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū)。

    與絲綢、茶葉并稱為“杭州三絕”。王星記扇莊，創(chuàng)建于是1875年，創(chuàng)始人王星齋，祖輩從事制扇業(yè)，其制作的扇子以選材優(yōu)異、做工考究而聞名于世，首創(chuàng)高級黑紙扇曾被列為“貢扇”。
    王星記扇子尤以香味清雅的檀香扇和牢可擋雨蔽日的黑紙扇著稱，具有十足的中國情趣。

    傳統(tǒng)名產(chǎn),鑲鋼均勻,鋼鐵分明,磨工精細(xì),刀口鋒利,17世紀(jì)即馳名中外。

    推薦地點(diǎn)：張小泉剪刀店 (地址：延安路211號 電話：87088935)

    昌化山核桃產(chǎn)于杭州臨安昌化地區(qū)，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，香脆可口，營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣和化痰等功能，還能治腰疼。

    此湯莼菜翠綠，雞白火紅，色彩鮮嫩，味醇清香。
   典故：很早以前還有一個(gè)“莼菜之思”的故事。傳說晉朝的張翰當(dāng)時(shí)在洛陽做官，因見秋風(fēng)起，思家鄉(xiāng)的美味“莼羹鱸膾”，便毅然棄官歸鄉(xiāng)，從此引出了“莼鱸之思”這個(gè)表達(dá)思鄉(xiāng)之情的成語。因?yàn)檩徊藴�有著深厚純摯的思國、思鄉(xiāng)的寓意，近年來，一些久居國外歸來的僑胞來杭時(shí)，常樂意點(diǎn)食這道名菜。

    色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。　

   典故：宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。這一年春節(jié)，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應(yīng)該與數(shù)萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結(jié)果燒出的肉特別香醇味美，一時(shí)傳為佳話。人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨(dú)特的烹調(diào)方法。從此以后，“東坡肉”也就成了杭州傳統(tǒng)名菜。

   推薦餐館：樓外樓、知味觀

    香氣四溢，肉質(zhì)白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。

   典故：相傳，古代有一個(gè)流落到江南的叫化子，一天由于饑寒交迫而昏倒，難友為他偷來一只小母雞卻又苦于缺鍋少灶，就用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤，剝開食時(shí)，竟意外地發(fā)現(xiàn)此雞香氣四溢，味道極好。后來這一方法傳到酒樓，經(jīng)廚師的不斷改進(jìn)，終于成了一道傳統(tǒng)名菜。

   推薦餐館：樓外樓

    色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹，有“寶蟹羹”之稱。

   典故：“宋嫂魚羹”是傳自南宋的一款名菜，至今已有800多年歷史。據(jù)史書記載，宋高宗趙構(gòu)御舟閑游西湖，宣喚在湖中做買賣的人，各加賜予。其中，有位名為宋五嫂的婦人，以制作魚羹而出名。高宗隨即品嘗了她的魚羹，大加贊賞。自此，成了馳譽(yù)京城臨安的名肴。

   推薦餐館：天香樓

    成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

   典故：相傳在南宋時(shí)，有宋氏兄弟兩人，頗有學(xué)問，但不愿為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當(dāng)?shù)赜幸粣喊�，名趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報(bào)兄仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知當(dāng)時(shí)的官府與惡勢力一個(gè)鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門�；丶液�，嫂嫂只有讓弟弟遠(yuǎn)逃他鄉(xiāng)。叔嫂分手時(shí)，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚一碗，對兄弟說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸”。后來，宋弟外出，抗金衛(wèi)國，立了功勞，回到杭州，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間得知此菜，經(jīng)詢問方知嫂嫂隱姓埋名在這里當(dāng)廚工，由此始得團(tuán)聚。于是，“叔嫂傳珍”這道美菜，也同傳說一樣在民間流傳開來。

   推薦餐館：樓外樓

    蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開胃，回味無窮。

   典故：據(jù)說，清乾隆皇帝下江南時(shí)，正好是清明節(jié)。他游覽了西湖龍井，茶農(nóng)將新茶進(jìn)獻(xiàn)給他，他帶回行宮，御廚在炒“玉白蝦仁”時(shí)放進(jìn)茶葉，燒出了這道名菜。不久，“樓外樓”菜單上，就出現(xiàn)了“龍井蝦仁”這道名菜。聰明的廚師把龍井茶葉入饌，大概是受了別的西湖名菜的啟發(fā)，而在烹調(diào)技藝上進(jìn)行的一次大膽創(chuàng)造。

   推薦餐館：新開元酒店

    色澤黃亮，形如馬鈴，松脆爽口。食用時(shí)輔以甜醬、花椒鹽，花椒鹽，味道更佳，是下酒的好菜。

   典故：從前這個(gè)菜不是現(xiàn)在的形狀，也不叫“響鈴”。據(jù)說一次有位英雄專點(diǎn)此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿敗興，聽說豆腐皮在富陽泗鄉(xiāng)定制，即上馬揚(yáng)鞭，取回了豆腐皮。店主深為感動(dòng)，為他精心烹制，并特意做成馬鈴形狀。從此，“炸響鈴”就流傳開了。

   推薦餐館：天香樓

    肉色火紅，肉質(zhì)酥糯，味甜馥香，湯汁稠濃，咸鮮而帶重甜，食之回味無窮。

   典故：宋代抗金民族雄宗澤將軍回義烏時(shí)，帶了幾只咸火腿進(jìn)京貢給皇上，宋高宗看到咸火腿肉色如火，口味鮮美，便合名它為“金華火腿”。由于金華火腿香氣濃郁，歷史悠久，在宋代和明代皆已作為宴席上的珍貴佳肴。清代著名的“滿漢全席”中就有“金華火腿拼龍須菜”、“火腿筍絲”等。各色山珍海味菜肴，都需用火腿搭配才佳。

    油潤、滑嫩、鮮美，湯純味厚，清香四溢。
    “沙鍋魚頭豆腐”是杭州著名的菜肴之一，據(jù)說其所以著名與清代乾隆皇帝有關(guān)。關(guān)于“魚頭豆腐”，要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一幅對聯(lián)說起。對聯(lián)句是這樣寫的：“肚饑飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚�！薄澳鄱垢療�魚”指的就是魚頭豆腐。那么魚頭豆腐也成為王潤興的看家名菜。

    肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶甜，鮮美的讓人齒頰留香。

   制作：“杭州醬鴨”選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的肥壯鴨子，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。

   推薦餐館：新澳毛頭大酒店

    雞肉香嫩可口，栗子香甜酥脆，口感純正。
    “金桂飄香栗子來”，栗子炒子雞是金秋季節(jié)的一只應(yīng)時(shí)名菜。栗子又稱板栗，是我國的特產(chǎn)，享有“干果之王”的稱譽(yù)。香糯垢栗子和鮮嫩的子雞同炒，色澤黃亮，滋味鮮美，實(shí)為難得之口福。

    湯濃如奶，油潤、嫩滑、色佳味美。
    這是一道從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來的杭州傳統(tǒng)名菜。過去因豆腐熱易變酸，影響口味質(zhì)量，“魚頭豆腐”供應(yīng)受到季節(jié)的局限。為滿足廣大顧客的需要，精心的廚師用火腿、菜心等配料燒制。此菜比起魚頭豆腐，另有一番風(fēng)味。

    蝦殼紅艷松脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。

   制作：將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時(shí)，將蝦入鍋，用手勺不斷推動(dòng)，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回升200度左右時(shí)，將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥段略煸，倒入蝦，烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋，烹入米醋，出鍋裝盤即成。

    精致的面條，伴著鱔魚的香味，汁濃面鮮。

   制作：烹調(diào)時(shí)，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。

  推薦餐館：奎元館

    肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之味美爽口。

   簡介：片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。

   推薦餐館：奎元館

    汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

   制作：杭州知味觀的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入肉皮湯凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。

   推薦餐館：知味觀

    面瓣形如“貓耳朵”，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。

   簡介：貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的精白面粉可制成900多個(gè)面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等作料烹制而成。

   推薦餐館：知味觀

    潔白飽滿，吃口松軟，富有彈性。

   制作：選用精白面粉經(jīng)發(fā)酵后作皮，用豬前腿鮮肉、肉皮湯凍(或用豆沙或用麻心或用青菜)等做餡包成后上大籠用急火蒸制。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各種包子的特點(diǎn)，由于它無宗派，故稱迷宗大包。迷宗包子，價(jià)廉物美，實(shí)為快餐中的佼佼者。

    色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。以精白面粉為原料，加入食油，和成油面，經(jīng)造型入油鍋炸成。食時(shí)，加上細(xì)綿白糖。成品起酥，層層疊疊，此餅為吳山一帶特產(chǎn)，相傳清乾隆皇帝游吳山時(shí)曾品嘗過。民間稱它為“吳山第一點(diǎn)”。

    油香，伴著油條面皮的焦香，再加上甜醬或辣醬，送入嘴里，滿口的香氣在五臟六腑內(nèi)游走，讓人無限舒坦。

   典故：杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飛以“莫須有”的罪名被害于臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業(yè)主，捏了兩個(gè)人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用搟面杖一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道：“油炸檜”吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃——蔥包檜。

地點(diǎn)：杭州曲院風(fēng)荷游樂場
地址：曲院風(fēng)荷公園內(nèi)
電話：7969691
游樂場提供：食品、茶水、游藝活動(dòng)、吊床、木屋、沖氣床、煙

地點(diǎn)：杭州曲院密林游樂場
地址：環(huán)湖西路曲院風(fēng)荷公園內(nèi)
電話：7969691
游樂場提供：吊床、木屋、躺椅、炊事用具出租、食品、煙、酒、調(diào)味品、食油、茶水

店名：心源茶樓（武林店）
消費(fèi)：白天25元/位，晚上35元/位
地址：體育場路428號
交通：乘11、28、155、K599、K555路

公共汽車武林門下
聯(lián)系電話：0571-85106993

店名：你我茶燕
消費(fèi)：工薪階層
地址：上城區(qū)玉古路163號
交通：乘15、89路公共汽車玉古路下
聯(lián)系電話：0571-87990118

店名：陶陶居茶樓
消費(fèi)：50
地址：西湖區(qū)鳳起路619號
交通：乘78、102、1、10、89路公共汽車玉古路下
聯(lián)系電話：0571-56735566

店名：門耳茶坊
消費(fèi)：45
地址：西湖區(qū)曙光路47號
交通：乘28、15、16、K599路，浙大附中下
聯(lián)系電話：0571-87983139

店名：青藤茶館
消費(fèi)：50
地址：西湖區(qū)湖濱路53號
交通：乘7、12、56、152路公共汽車少年宮下
聯(lián)系電話：0571- 87212779

店名：金庸茶館
消費(fèi)：50
地址：楊公堤30號
交通：乘公交27、527、K7、K807、Y1、Y6玉泉站下車
聯(lián)系電話：0571- 87996612

店名：望戶樓茶樓
消費(fèi)：50
地址：北山路12號
交通：乘7、507路斷橋下下車
聯(lián)系電話：0571-85155843

店名：自由人茶樓
消費(fèi)：20元暢飲
地址：西湖區(qū)文二路199號
交通：乘10、11公交車文二路與教工路交叉口
聯(lián)系電話：0571- 56771516

店名：一茶一坐
地址：解放路260號
電話：87172448

店名：一茶一坐（西湖天地店）
地址：西湖區(qū)南山路105號;
電話：87916422

店名：徑山茶館
地址：西湖區(qū)文二路478號
電話：88913999

錢柜量販ktv
聯(lián)系電話： 0571-28821111
聯(lián)系地址： 湖濱路50號西湖國貿(mào)中心b樓
公交線路： 81、1，4，10，12，25，30
消費(fèi)價(jià)位： 100

銀樂迪KTV銀泰店
聯(lián)系電話： 0571-85068998
聯(lián)

系地址：延安路530號銀泰百貨9F
公交線路：Y8、151
消費(fèi)價(jià)位： 50

杭州雨廳主題演唱吧
聯(lián)系電話： 0571-87064393
聯(lián)系地址：上城區(qū)國貨路69號2F（解百新世紀(jì)后）
公交線路：270、K617、38、25、K850、K7、35、59、55
消費(fèi)價(jià)位： 20到50元

好樂迪量販KTV
聯(lián)系電話： 0571-87218866
聯(lián)系地址：慶春路118號3樓（嘉德廣場）
公交線路：K29路、305路、18路、K14、K591、858、68
消費(fèi)價(jià)位： 50元

杭州酷比龍KTV
聯(lián)系電話：0571-87790707
聯(lián)系地址：西湖大道239號耀江廣廈1F
公交線路：85、40、Y8路等惠民路口下
消費(fèi)價(jià)位： 50元