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　　在杭州，隨便走進一家餐館，點一道東坡肉，都會發(fā)現(xiàn)這款傳承了900多年的名菜無論外表還是味道都相差無幾，一小方色澤紅艷的五香肉佇立在小砂罐中，透出紹興酒獨特的香味，光看著就食欲大振。

　　“暖風熏得游人醉，直把杭州作汴州�！蹦隙傻乃稳艘驗楹贾莸拿利惗�停住北歸的腳步，而宋人里來杭州的佼佼者非蘇東坡莫屬。

　　蘇東坡不但為杭州留下美麗的蘇堤，以及描寫西湖的詩詞，還為杭州留下不少名菜，東坡肉就是其中之一。

　　蘇東坡任杭州知事時，下令疏湖筑堤，百姓為了感謝這位好官，常常將豬肉、紹興酒贈送蘇東坡。蘇大人則令家人把豬肉切成方塊連酒一起烹制，回贈鄉(xiāng)民，東坡肉因此流傳開來。

　　在杭州，隨便走進一家餐館，點一道東坡肉，都會發(fā)現(xiàn)這款傳承了900多年的名菜無論外表還是味道都相差無幾，一小方色澤紅艷的五香肉佇立在小砂罐中，透出紹興酒獨特的香味，光看著就食欲大振。

　　不過論賣相，還是五星級酒店凱悅的中餐廳“湖濱28”出品的金牌扣肉最誘人。大廚端上來的時候，我們還以為是一道精心炮制的甜品。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀。廚師長告訴我，不要小看這幾片肉，它們可是從豬兩肋精選出來的肥瘦適中的五花肉(通常一頭豬只能提供4份菜肴原料)，再以特別調配的腌料腌制數(shù)小時，上爐蒸熟后才上桌。吃的時候，入口即化，既不過分油膩，也不干澀，比起“原裝版”的東坡肉，多了精雕細琢的味道，讓人吃過一次絕對忘不了。

　　“湖濱28”東坡肉做工雖精致，但在杭州卻算不上豪華。要論豪華，龍井問茶景區(qū)的龍井草堂當是一大角色了。這家草堂，可不是杜甫筆下那個隨時被大風刮走的茅屋。這座比得上莊園、占地27畝的餐館，只有8個包房，每個包房最低消費2800元。2800元吃什么？只是8個素菜而已！這些素菜還是普通的炒青菜。店家有道招牌菜叫“舍得”——用30斤的青菜才炒出一碟。之所以稱為“舍得”，是因為每棵菜只取最精華的部分，其他都舍去不要。30斤青菜不是在杭州隨便哪家菜市場里的，而是由店家跑遍全杭州的菜田買回來的。他們有5輛專車每天跑采購，整個過程都用數(shù)碼相機記錄下來做成“采摘日記”，但客人看了只能作參考，不能進行選擇，吃什么還得看當天采購回來的是哪種時令菜。

　　吃得講究固然是品位的象征，至于扔掉近30斤剩余的“菜尾”算不算浪費就見仁見智了。

　　想嘆好吃的菜又不想這么鋪張，位于滿隴桂雨旁的江南驛應是不錯的選擇。這里其實是一家青年旅舍的飯?zhí)�，由于做出來的菜太好吃了，不少杭州本地人都專程過來一飽口福。這里供應的并不全是杭幫菜，味道就像這里的客人——來自五湖四海。比如招牌菜椒麻雞就有川菜的精髓：整碟菜上面都是大蒜、朝天椒和花椒，根本看不到雞。這里的服務也是“青年旅舍”式的——自己盛飯、倒水——一切都要自己動手。