唐宮海鮮坊

　　唐宮海鮮舫是由香港唐宮餐飲集團(tuán)投資經(jīng)營的特色粵菜酒樓，于1992年在深圳創(chuàng)立，主要經(jīng)營港式茶點(diǎn)和新派海鮮粵菜。目前已在深圳、上海和北京發(fā)展八間分店，成為著名的海鮮連鎖店。

　　朝陽唐宮海鮮舫集養(yǎng)殖觀賞為一體的大型海鮮池錯(cuò)落有致，悠閑自在的錦鯉不時(shí)游過食客席前，令人喜不自禁，猶如置身于海底世界。多年來，唐宮一直堅(jiān)持卓越管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，配合精湛的粵港廚藝，真正給予客人物超所值的感受。在致力創(chuàng)新美味出品的同時(shí)，唐宮還執(zhí)著于內(nèi)部管理，提倡注重衛(wèi)生、品質(zhì)、效率和形象；重視人才，培養(yǎng)人才也是唐宮一貫的準(zhǔn)則。

　　2001年5月至2003年4月期間，唐宮先后與香港天高顧問公司及香港五常法協(xié)會(huì)達(dá)成顧問合作，引進(jìn)全面系統(tǒng)的卓越管理模式。集團(tuán)已全線通過“香港優(yōu)五質(zhì)常法認(rèn)證”考核。在唐宮海鮮舫不僅海鮮應(yīng)有盡有，還有各種廣東點(diǎn)心等好多小吃，是以嶺南小吃為基礎(chǔ)，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款，為全國點(diǎn)心種類中之冠。其特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎口味清新多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)�，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。點(diǎn)心的品種、款式和風(fēng)味是由皮、餡和技藝構(gòu)成�，F(xiàn)在廣東的點(diǎn)心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點(diǎn)心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變?nèi)f化的組合和造型，制成各種各樣的花式美點(diǎn)。在各類點(diǎn)心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿卜糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黃燒麥等。富有地方特色的點(diǎn)心小吃有：蝦餃、干蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉(xiāng)咸水角、白糖倫教糕等富有地方特色。

　　小腸陳

　　北京的街頭巷尾，無論是過去還是現(xiàn)在，都有賣鹵煮火燒的店家，過去還有肩挑小擔(dān)的流動(dòng)商販出售這種食品。特別是夕陽西下，鹵煮小腸開鍋出售時(shí)，人們從很遠(yuǎn)的地方就能聞到它那特有的香味兒。好吃這口兒的，便會(huì)聞香而至，要一碗鹵煮小腸和一兩個(gè)火燒，既解饞又解飽。鹵煮小腸是人們十分喜愛的一種街頭小吃食品。

　　鹵煮小腸又稱鹵煮火燒，已有百余年歷史了。這種食品起源于宮廷，后經(jīng)改進(jìn)、演變?yōu)辂u煮小腸。清宮廷中有一道名為“蘇造肉”的菜肴。愛新覺羅·溥杰先生的夫人所著的《食在宮廷》中介紹，乾隆四十五年(1780年)清高宗乾隆巡視南方，曾下榻于揚(yáng)州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹制的菜肴乾隆十分喜愛，后張東官隨乾隆入宮，曾任熱河行宮主料御膳房事。張東官是蘇州人，知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、甘草、砂仁、桂皮、廣皮、蔻仁、肉桂等多味香料烹制出一道肉菜供膳，這多道香料，按照春、夏、秋、冬四季的不同，用不同數(shù)量配制。因張東官是蘇州人，用這種配制的香料煮成的肉湯，就稱蘇造湯，其肉就稱蘇造肉了。后來傳入民間，并與火燒同煮，成為大眾化的風(fēng)味小吃。出售蘇造肉的小販，清晨在東華門外設(shè)攤，專為進(jìn)入升平署的官員做早點(diǎn)。民國之后什剎海一帶的飯館和東安市場內(nèi)的景泉居出售的蘇造肉有名氣�！堆喽夹∈称冯s詠》中有一首詠蘇造肉的詩稱“蘇造肥鮮飽老饞，火燒湯漬肉來嵌，縱然饕餮人稱膩，一臠膏油已滿衫�！辈⒆⒄f：“蘇造肉者，以長條肥肉醬汁燉之極爛，其味極厚，并將火燒同煮鍋中，買者多肉嵌火燒食之�！�