梅府家宴

　　梅府家宴

　　所謂家宴，自然是以宅門菜待客，梅府即是梅蘭芳先生的府上，所以提供的是梅先生家里自成一派的菜肴。管家每日手寫的菜單，是送與客人的見面禮。一切菜品和用餐順序都按梅先生在世時的模樣一一呈現(xiàn)，因為要保持身段和嗓子，菜品多是清淡和養(yǎng)生的路線，自然少不了梅先生最愛的核桃酪。

　　第一次接觸慢食情調(diào)，是透過一張燙有金邊、紅色宣紙、毛筆書寫的菜單，來自一位身著長袍的“管家”。小胡同里兩個紅燈籠寫著“梅府”二字，內(nèi)行人才知道這就是梅府家宴。宅門菜餐廳的統(tǒng)一特色是，大都沒有招搖的匾額，因為在自家的宅子宴客不需要沿街吆喝；也沒有經(jīng)理，管家模樣的人掌管著一整套就餐的流程，還能說上幾個主人家的故事；不需點菜，從上茶開始成套配置，就像你去別人家里做客，主人的宴請自然也是無需點菜的；要提前預(yù)約，主人家才能根據(jù)客人的數(shù)量和要求準(zhǔn)備好當(dāng)天最新鮮的食物，提前幾天煨上調(diào)味的湯汁，一切盡善盡美。梅府家宴最講究的一道菜品，莫過于鴛鴦雞粥，傳說是梅蘭芳先生登臺之前必用的養(yǎng)生之物，是取細嫩的雞胸肉文火熬煮48小時至粥茸狀，再選取當(dāng)日最新鮮的蔬菜，做成菜汁調(diào)入而成，清淡卻香濃，讓人不得不嘆服梅蘭芳先生的品位講究。

　　地址：西城區(qū)大翔鳳胡同24號

　　電話：010-66126845