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中國安徽黃山小吃：宏潭豆腐乳

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日16:27  新浪旅游


宏潭豆腐乳

宏潭豆腐乳

　　名稱： 宏潭豆腐乳

　　介紹： 宏潭豆腐乳產(chǎn)于黟縣宏潭鄉(xiāng)。腐乳白里透紅，鮮艷透明，入口酥而不臭，細品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。

　　其制作方法與一般腐乳不同。腌制時，要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還可再加蝦米、火腿末等物。這種豆腐乳另有一個特點，就是貯存時間長，且如同陳年老酒一樣越陳越香。

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