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中國(guó)湖南長(zhǎng)沙特色菜：麻仁香酥鴨

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日20:50  新浪旅游


麻仁香酥鴨

麻仁香酥鴨

　　名稱： 麻仁香酥鴨

　　介紹： 麻仁香酥鴨是長(zhǎng)沙特一級(jí)廚師石蔭祥的杰作，集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香于一體。此道菜選良種肥鴨，烹飪時(shí)在鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱，下入麻仁鴨酥炸，面上澆油淋炸，至麻層呈金黃色時(shí)倒去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成條狀，整齊地?cái)[放盤(pán)內(nèi)，配頭、翅、掌，周?chē)瓷舷悴耍煨兔烙^，焦酥鮮香。

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