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中國內(nèi)蒙古赤峰餐飲小吃：蒙古涼粉http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日13:47 新浪旅游
 蒙古涼粉 名稱：蒙古涼粉 介紹： 原為清宮中的小吃，康熙年間和碩端靜公主下嫁喀喇沁王后傳入當(dāng)?shù)孛晒派蠈尤思遥鳛橄募鞠罾涫�，后又傳入民間。其以蕎麥為原料，經(jīng)碾軋、過籮等工序，以清水和成糊狀，放在鍋里煮，待稠時舀出攤于案板上冷卻。吃時，使一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮，則成一根根長條，盛入碗內(nèi)顫顫巍巍，呈半透明狀，澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料，并點一兩滴香油。味道清香，色澤鮮艷，涼爽可口。
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