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中國新疆烏魯木齊特色菜：羊羔肉

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日11:03  新浪旅游


羊羔肉
 
羊羔肉

　　名稱： 羊羔肉

　　介紹： 羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊。做法是把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時再放鹽。

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