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中國貴州貴陽特色菜：辣子雞

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日15:01  新浪旅游


辣子雞

辣子雞

　　名稱： 辣子雞

　　介紹： 辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長時間，很多人家做好后存放起來慢慢享用。

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