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　　【貂蟬篇】   搜城線路：周口--定西臨洮——榆林米脂——忻州

　　貂蟬的美在于她的撲朔迷離。在那個男人的時代，即便如她一般美麗，也只能落得個曇花一現(xiàn)，永遠(yuǎn)活在民間的故事里。

　　貂蟬是民間傳說中的人物，歷史上是否確有其人現(xiàn)在還是個謎，大家認(rèn)識她也多半是通過《三國演義》。小說中她由王允派去離間呂布和董卓，事成后成為了呂布的妾室，呂布失勢后卻再也沒有提到她的下落。和西施一樣，人們對她的去處也給出了多種猜測，但最終不是自殺就是寡居，也都孤單而凄涼。

　　貂蟬在幫王允成事之后拜月為之祈禱，偏偏這時的月亮被彩云遮住了，王允見狀便說貂蟬的美色使月亮都躲到云后面去了，此為其“閉月”之貌的由來。與她相連的，似乎永遠(yuǎn)都是權(quán)力的較量。有人說貂蟬是為國犧牲，我認(rèn)為，在那個國不國家不家的時代，倒不如說她是香消玉殞在了各種權(quán)力的夾縫中。

　　［開胃菜］

　　忻州市：繁峙疤餅

　　提到忻州市繁峙縣就不得不提到著名的平型關(guān)大捷，平型關(guān)就位于繁峙縣邊關(guān)。孕育勝利的地方還孕育一種奇特的小吃，即本篇開胃菜繁峙疤餅。對于疤餅，還有好幾種不同的叫法，石頭餅、砂子餅都是它的別名。疤餅看上去有點丑，餅的兩面坑坑洼洼，凹凸不平，足以讓人起上一身雞皮疙瘩，但疤餅吃上去香，其口感不焦不糊，酥脆香甜。

疤餅

　　疤餅的來歷也很滑稽，傳說古時候有個馬虎媳婦，有此做飯不小心將面餅摔在地上，沾滿了石子。她干脆破罐破摔，將帶著石子的餅直接摔到火上，餅烤成之后，石子自動脫落，咬來居然酥脆可口。后來，人們用油和面，刻意將面餅放在石子上烘烤，面餅上形成凹凸不平的“疤痕”，疤餅就誕生了。

　　傳到今天，忻州民眾已經(jīng)可以做出不同口味的疤餅，在新生兒滿月時提一包疤餅前去祝賀，已成為了當(dāng)?shù)亓?xí)俗。

　　［主菜］

　　周口市：貂蟬豆腐

　　遠(yuǎn)在清代的美食家袁枚可以說是為中國美食文化做出了貢獻，如果沒有他的杜撰，今日我們也就無緣得見“貂蟬豆腐”這一美名，河南周口的名吃，那其貌不揚的“泥鰍鉆豆腐”也就無法和伶俐美麗的貂蟬扯上關(guān)系。

　　袁枚想象，那滑溜的泥鰍就是奸詐的董卓，白嫩的豆腐就是美人貂蟬，熱鍋里放入了豆腐，再放入泥鰍，泥鰍耐不住熱量，想鉆到冷豆腐里去逃生，最終卻還是沒有逃脫被烹飪的命運。這就像貂蟬在董卓面前用計，奸臣也難過美人關(guān)一樣。

　　袁枚的描述還是有一番味道的，但是泥鰍鉆豆腐并不是那么容易就做得成的，現(xiàn)今絕大部分做泥鰍的餐館都罕見泥鰍真的鉆進豆腐的景象，很多廚師都表示，泥鰍鉆進豆腐全憑運氣。有時候，泥鰍在鍋里翻騰至死，都不一定會把面前的豆腐當(dāng)回事�？磥�，傳說果然是傳說，袁枚的想象，也只能停留在想象了吧。

　　不過，泥鰍倒是一種高蛋白、低脂肪的食品，兒童、老人、孕婦、營養(yǎng)不良者，皆可用來調(diào)養(yǎng)身體。所以，即使泥鰍不能鉆入豆腐中也不要在意，能夠鉆入食客們的腹中就夠了。

　　定西市：熱涼面

　　當(dāng)外來游客正沉浸于面條的美味時，臨洮熱涼面的名字又會讓他們目瞪口呆，他們多半會被搞暈，在“熱”和“涼”這兩個字上琢磨許久。

　　熱涼面的“涼”在夏天體現(xiàn)的最好。臨洮涼面的做法和蘭州拉面差不多，要在面粉里加入蓬灰，然后和面、醒面、溜條、拉面，經(jīng)過一系列步驟，面煮熟后，用胡芝麻油拌好，加少量蔥花，擱進紅辣椒面，多彩而誘人。夏天的涼面都是提前拌好的，清涼爽口。當(dāng)然，面條的佐料可以有多種花樣，如果想加肉，可以要一份鹵肉，想放入雞蛋，也可以點雞蛋。

熱涼面

　　冬天的面就點了“熱”的題，因為天氣涼了，涼面就被做成了熱的，配上一碗熱面湯，那滋味才叫一個享受。不同的季節(jié)，同樣的面條在臨洮人手中有不同的變化，怎么吃都是美味，難怪他們說，吃了臨洮涼面，“滿福了”！