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　　［主菜］

　　呼和浩特市：昭君鴨

　　呼和浩特不僅有草原，還有昭君墓。那是這名奇女子給世人留下的最終紀(jì)念。因昭君葬于此地，呼和浩特人自然就將昭君生前的相關(guān)產(chǎn)品“據(jù)為己有”。于是，呼和浩特不僅有昭君墓，還有了昭君鴨。那是這名奇女子給世人留下的美好想象。

　　昭君鴨似乎是傳說(shuō)中的一道菜了，其創(chuàng)始起因還是昭君對(duì)北方食物的不適應(yīng)。這次她不適應(yīng)的是面食。為了解決這個(gè)問(wèn)題，廚師又有了主意。他將粉條、面筋一起用鴨湯煮食，給昭君吃，昭君嘗后又滿意地笑了。后來(lái)，人們就學(xué)著廚師的樣子用粉條、面筋和肥鴨烹調(diào)成菜，稱為“昭君鴨”。

鴨子

　　如果在網(wǎng)上搜索“昭君鴨”，出來(lái)的圖片多半是色澤紅艷的一盤(pán)禽肉。但如果熟知昭君鴨的做法便會(huì)知道，在鍋里亂燉出的鴨肉顏色不會(huì)如此鮮艷。做昭君鴨時(shí)需要將鴨子收拾干凈，鴨身涂抹一層黃油。粉條要用開(kāi)水泡軟，胡椒拍碎，油面筋揉好，菜心削好。一番準(zhǔn)備后先要將鴨子炸一下，再放入清水鍋內(nèi)煮熟，洗去血污再放入砂鍋，摻和進(jìn)一堆作料小火燉上3小時(shí)，燉至鴨肉酥爛不脫骨之后，再加入香菇和油面筋繼續(xù)悶，最后放入粉條燉。

　　如此龐大的工程，導(dǎo)致昭君鴨在餐館里已經(jīng)很少見(jiàn)到了，現(xiàn)如今，它們多半成為了主婦們宅在家中完成的習(xí)作，且味道會(huì)因主婦們手藝的區(qū)別和心情的起伏擁有不同風(fēng)格。

　　想吃昭君鴨怎么辦？自己動(dòng)手DIY吧！

　　［飯后小食］

　　宜昌市：薄殼核桃

　　“邑產(chǎn)頗多，桃米可以遠(yuǎn)貿(mào)”，古人在描述興山縣及其核桃時(shí)經(jīng)常這樣說(shuō)。興山縣古稱“邑”，位于湖北省西部山區(qū)，長(zhǎng)江西陵峽的北岸，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，充足的日照、怡人的溫度和適當(dāng)?shù)哪杲邓�量為核桃的生長(zhǎng)提供了良好的條件。興山縣的核桃是薄殼核桃，非常具備核桃的外觀特點(diǎn)，口感也好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以說(shuō)是當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性美食。

核桃

　　當(dāng)然，核桃也承載了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的希望，近年興山縣的“核桃戰(zhàn)略”就是要將核桃作為發(fā)展重點(diǎn)，促進(jìn)農(nóng)民致富。政策一出，已有相當(dāng)數(shù)量的農(nóng)民在自家田地里種上了核桃。

　　此所謂小核桃擁有大夢(mèng)想，但愿興山縣夢(mèng)想成真。