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　　>>香檳地區(qū) 王室御用酒——香檳酒的產(chǎn)地

　　香檳地區(qū)(la Champagne)是王室御用酒——香檳酒的產(chǎn)地，因此人們說(shuō)：“只有香檳地區(qū)才能出產(chǎn)名副其實(shí)的香檳酒！”

　　如果說(shuō)香檳酒已經(jīng)不僅僅是一種飲料的話，那是因?yàn)樗�是全世界公認(rèn)的節(jié)日與歡慶的象征。從前它曾經(jīng)是慶祝國(guó)王加冕而飲用的酒，是法式美食文化以及手工技藝的百花園中最引人矚目的奇葩之一�，F(xiàn)在每年香檳酒的銷量都超過(guò)了3.3 億瓶。

香檳葡萄園

　　香檳葡萄園是1908 年最早獲得“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”(AOC)認(rèn)證的葡萄產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在葡萄種植面積達(dá)到了34 000 公頃， 90 %的葡萄都是為釀造“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”而種植的。香檳葡萄產(chǎn)區(qū)主要覆蓋了四個(gè)地區(qū)：“蘭斯山脈”(Montagne de Reims)、“ 博朗山坡”(C^otedes Blancs)、“馬恩河谷”(Vallée de la Marne)、奧布(Aube)葡萄園——“巴爾山坡”(C^ote des Bar)。在這一法定產(chǎn)區(qū)中，只有以下3 種葡萄獲得了認(rèn)證：黑品樂(lè)(PinotNoir，這是一種紅色的葡萄)，它帶來(lái)了紅色果實(shí)馥郁的芬芳、烈性和醇厚；莫尼耶比諾(Pinot Meunier，這也是一種紅色的葡萄)，它是調(diào)配香檳酒的“協(xié)調(diào)劑”；霞多麗(Chardonnay，這是一種白色的葡萄)，由于它具有特殊的香味以及清新的口感，它給人感覺(jué)十分細(xì)膩，適于長(zhǎng)期窖藏。

香檳搖瓶(工藝)

　　香檳酒在裝瓶后要經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，對(duì)于初次發(fā)酵的香檳酒(brut)需要經(jīng)歷15 個(gè)月的陳化，而精品香檳酒(millésimé)的陳化期則需要3 年。

　　只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)釀造的葡萄酒才可以自豪地宣稱自己的釀造工藝是正宗的“香檳工藝”(MéthodeChampenoise)。今天90 % 的香檳葡萄園歸屬于香檳地區(qū)的15 000 名葡萄種植者，他們可以將收獲的葡萄出售給香檳酒廠或是合作社。他們中約有5 000 人會(huì)將自己收獲的葡萄儲(chǔ)存起來(lái)，釀造“葡萄園主香檳酒”(Champagnes deVignerons)，這是一種很具表現(xiàn)力和地域典型特色的香檳酒。

參觀葡萄酒廠

　　歡迎您到本地區(qū)著名的香檳酒廠參觀(Mo"et & Chandon、Mercier、G.H. Mumm、 Drappier……)，發(fā)現(xiàn)釀酒工藝的秘密：我們將從香檳酒的起源——教士多姆o 佩里尼昂(DomPérignon)的發(fā)明講起，一直講到今天的生產(chǎn)工藝。每場(chǎng)帶有講解的參觀自然都將以品酒作為結(jié)束，這些珍貴的美酒就是歡樂(lè)與歡聚的代名詞，完美詮地釋了洋溢在香檳地區(qū)的愉快的氣氛。

　　同時(shí)我們還邀請(qǐng)您探訪埃佩爾內(nèi)(Epernay)的香檳大街(Avenue de Champagne)，這條擁有本地“香榭麗舍”美譽(yù)的大街的地下綿延著數(shù)公里的酒窖，您可以在此品嘗到聞名世界的香檳酒。

　　為什么不在9 月份的時(shí)候來(lái)香檳地區(qū)感受葡萄收獲的喜悅呢……這將是一次難得的經(jīng)歷，屆時(shí)整個(gè)地區(qū)都將被快樂(lè)所包圍，正是出于香檳酒的熱愛(ài)，愛(ài)酒人士將齊聚于此。

　　香檳酒旅游之路

　　為了更好地了解各種香檳酒，您不妨踏上香檳酒旅游之路，它綿延大約500 公里，位于馬恩和奧布境內(nèi)，沿途設(shè)有大約80 個(gè)接待點(diǎn)。

　　香檳酒旅游之路設(shè)計(jì)了5 條帶有路標(biāo)的路線，它們蜿蜒在葡萄樹(shù)叢中，將帶您領(lǐng)略旖旎的風(fēng)光，古樸的村莊，從前的寺院，以及莊嚴(yán)的城堡和教堂。葡萄園主還會(huì)為您推薦頗具家庭以及手工藝特色的個(gè)性化參觀項(xiàng)目。我們建議您最好提前預(yù)約，這樣才能保證葡萄園主人能親自為您服務(wù)。根據(jù)不同的項(xiàng)目，參觀可能是付費(fèi)或是免費(fèi)的。

美酒佳肴

　　黎賽桃紅葡萄酒(Rosé des Riceys)：

　　黎賽桃紅葡萄酒是香檳- 阿登地區(qū)的酒莊出產(chǎn)的頂級(jí)產(chǎn)品，是法國(guó)質(zhì)量監(jiān)控最嚴(yán)格的葡萄酒，因此并不是每年都能有產(chǎn)品投放市場(chǎng)。黎賽桃紅葡萄酒只選取生長(zhǎng)在斜度最大、光照最充足的山坡上的黑品樂(lè)葡萄，而且這個(gè)年份還必須要符合釀酒的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)獒勗炖栀愄壹t葡萄酒需要成熟度很高的葡萄。釀酒工藝十分巧妙(半碳浸漬)，而且酒要在橡木桶中儲(chǔ)存一年，有時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間，為的是讓它變得更加醇美。這樣一來(lái)黎賽桃紅葡萄酒便擁有了十分特別的味道：這是“黎賽的味道”，帶有甜美的野花、紫羅蘭、榛子的芳香。

　　黎賽桃紅葡萄酒在路易十四(Louis XIV)的宮廷中頗受歡迎，正是這位太陽(yáng)王發(fā)現(xiàn)了這種酒。說(shuō)起來(lái)還要感謝從來(lái)自于黎賽、參加修建凡爾賽宮(Ch^ateau de Versailles)建設(shè)的一群泥瓦工，是他們帶來(lái)了具有濃郁地域特色的桃紅葡萄酒。在收成正常的年份黎賽桃紅葡萄酒的產(chǎn)量也只有幾萬(wàn)瓶而已。黎賽是香檳產(chǎn)區(qū)規(guī)模較大的葡萄種植園，種植面積750 公頃，也是唯一擁有3 個(gè)“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”認(rèn)證的葡萄園，這三個(gè)品牌是： “香檳”(Champagne)、“香檳山坡”( Coteaux Champenois)以及“黎賽桃紅葡萄酒”(Rosédes Riceys)。

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