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香檳葡萄園

　　香檳葡萄園是1908 年最早獲得“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”(AOC)認(rèn)證的葡萄產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在葡萄種植面積達(dá)到了34 000 公頃， 90 %的葡萄都是為釀造“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”而種植的。香檳葡萄產(chǎn)區(qū)主要覆蓋了四個地區(qū)：“蘭斯山脈”(Montagne de Reims)、“ 博朗山坡”(Côtedes Blancs)、“馬恩河谷”(Vallée de la Marne)、奧布(Aube)葡萄園——“巴爾山坡”(Côte des Bar)。在這一法定產(chǎn)區(qū)中，只有以下3 種葡萄獲得了認(rèn)證：黑品樂(PinotNoir，這是一種紅色的葡萄)，它帶來了紅色果實馥郁的芬芳、烈性和醇厚；莫尼耶比諾(Pinot Meunier，這也是一種紅色的葡萄)，它是調(diào)配香檳酒的“協(xié)調(diào)劑”；霞多麗(Chardonnay，這是一種白色的葡萄)，由于它具有特殊的香味以及清新的口感，它給人感覺十分細(xì)膩，適于長期窖藏。

　　香檳酒在裝瓶后要經(jīng)過二次發(fā)酵，對于初次發(fā)酵的香檳酒(brut)需要經(jīng)歷15 個月的陳化，而精品香檳酒(millésimé)的陳化期則需要3 年。

　　只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)釀造的葡萄酒才可以自豪地宣稱自己的釀造工藝是正宗的“香檳工藝”(MéthodeChampenoise)。今天90 % 的香檳葡萄園歸屬于香檳地區(qū)的15 000 名葡萄種植者，他們可以將收獲的葡萄出售給香檳酒廠或是合作社。他們中約有5 000 人會將自己收獲的葡萄儲存起來，釀造“葡萄園主香檳酒”(Champagnes deVignerons)，這是一種很具表現(xiàn)力和地域典型特色的香檳酒。

參觀葡萄酒廠

　　歡迎您到本地區(qū)著名的香檳酒廠參觀(Moët & Chandon、Mercier、G.H. Mumm、 Drappier……)，發(fā)現(xiàn)釀酒工藝的秘密：我們將從香檳酒的起源——教士多姆• 佩里尼昂(DomPérignon)的發(fā)明講起，一直講到今天的生產(chǎn)工藝。每場帶有講解的參觀自然都將以品酒作為結(jié)束，這些珍貴的美酒就是歡樂與歡聚的代名詞，完美詮地釋了洋溢在香檳地區(qū)的愉快的氣氛。

　　同時我們還邀請您探訪埃佩爾內(nèi)(Epernay)的香檳大街(Avenue de Champagne)，這條擁有本地“香榭麗舍”美譽的大街的地下綿延著數(shù)公里的酒窖，您可以在此品嘗到聞名世界的香檳酒。

　　為什么不在9 月份的時候來香檳地區(qū)感受葡萄收獲的喜悅呢……這將是一次難得的經(jīng)歷，屆時整個地區(qū)都將被快樂所包圍，正是出于香檳酒的熱愛，愛酒人士將齊聚于此。

　　香檳酒旅游之路

　　為了更好地了解各種香檳酒，您不妨踏上香檳酒旅游之路，它綿延大約500 公里，位于馬恩和奧布境內(nèi)，沿途設(shè)有大約80 個接待點。

　　香檳酒旅游之路設(shè)計了5 條帶有路標(biāo)的路線，它們蜿蜒在葡萄樹叢中，將帶您領(lǐng)略旖旎的風(fēng)光，古樸的村莊，從前的寺院，以及莊嚴(yán)的城堡和教堂。葡萄園主還會為您推薦頗具家庭以及手工藝特色的個性化參觀項目。我們建議您最好提前預(yù)約，這樣才能保證葡萄園主人能親自為您服務(wù)。根據(jù)不同的項目，參觀可能是付費或是免費的。

美酒佳肴

　　黎賽桃紅葡萄酒(Rosé des Riceys)：

　　黎賽桃紅葡萄酒是香檳- 阿登地區(qū)的酒莊出產(chǎn)的頂級產(chǎn)品，是法國質(zhì)量監(jiān)控最嚴(yán)格的葡萄酒，因此并不是每年都能有產(chǎn)品投放市場。黎賽桃紅葡萄酒只選取生長在斜度最大、光照最充足的山坡上的黑品樂葡萄，而且這個年份還必須要符合釀酒的標(biāo)準(zhǔn)，因為釀造黎賽桃紅葡萄酒需要成熟度很高的葡萄。釀酒工藝十分巧妙(半碳浸漬)，而且酒要在橡木桶中儲存一年，有時甚至更長時間，為的是讓它變得更加醇美。這樣一來黎賽桃紅葡萄酒便擁有了十分特別的味道：這是“黎賽的味道”，帶有甜美的野花、紫羅蘭、榛子的芳香。黎賽桃紅葡萄酒在路易十四(Louis XIV)的宮廷中頗受歡迎，正是這位太陽王發(fā)現(xiàn)了這種酒。說起來還要感謝從來自于黎賽、參加修建凡爾賽宮(Château de Versailles)建設(shè)的一群泥瓦工，是他們帶來了具有濃郁地域特色的桃紅葡萄酒。在收成正常的年份黎賽桃紅葡萄酒的產(chǎn)量也只有幾萬瓶而已。黎賽是香檳產(chǎn)區(qū)規(guī)模較大的葡萄種植園，種植面積750 公頃，也是唯一擁有3 個“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”認(rèn)證的葡萄園，這三個品牌是： “香檳”(Champagne)、“香檳山坡”( Coteaux Champenois)以及“黎賽桃紅葡萄酒”(Rosédes Riceys)。

　　香檳山坡(côteaux champenois )：

　　從1974 年起，香檳山坡葡萄酒就成為了“法定產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒”的一員。這種傳統(tǒng)的葡萄酒的種類包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒�！跋銠壣狡隆边^去名為“香檳天然葡萄酒”，是勃艮第葡萄酒曾經(jīng)的競爭對手——靜酒的后代。紅葡萄(黑品樂)或白葡萄(霞多麗)靜酒都是在香檳產(chǎn)區(qū)釀造的。最知名的兩個紅葡萄酒分別是：布茲紅酒(vin rouge deBouzy)和居米耶爾紅酒(vin rouge de Cumières)。

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