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吉如拉康寺導(dǎo)游 | ![]() |
酥油茶是藏族人民生活中不可缺少的主要飲料,不管在農(nóng)區(qū)、牧區(qū),還是在城鎮(zhèn),都離不開(kāi)它。
藏語(yǔ)中的酥油茶叫作“恰蘇瑪”,意思是攪動(dòng)的茶,是以它的特殊制法取的名。酥油茶的原料是酥油、茶和食鹽,三樣缺一不可。酥油是從牛奶中提煉出來(lái)脂肪。茶有磚茶和沱茶。
酥油茶制作的過(guò)程是:先反茶熬好,倒進(jìn)不會(huì)生銹的陶制等容器內(nèi)備用;打茶時(shí),在裝有開(kāi)水的鍋或壺中放進(jìn)一些已熬好的濃茶,并加進(jìn)適量食鹽加熱,倒進(jìn)攪拌茶筒(茶筒是用好木料特制而成的配有攪動(dòng)木棍的木筒),放入適量酥油,用木棍上下攪拌;攪到酥油和茶水混勻之后,又倒入壺中稍加熱,便成為香噴噴的酥油茶了。如果是新鮮酥油和好的沱茶,則打出的茶更是色香味美的。打酥油時(shí)也可放一點(diǎn)牛奶或奶粉,然后攪勻,喝起來(lái)更是另有風(fēng)味。若酥油是陳舊的,攪拌時(shí)調(diào)進(jìn)一個(gè)生雞蛋也以消除陳舊酥油味兒。藏族每家每戶都備有打茶筒。早晨起床后,都有條酥油茶的習(xí)慣。喝足了早茶,少吃一兩頓飯也不餓。親朋到家,主人一定倒上酥油茶招待客人,客人一般不能只喝一碗就謝絕,主人不喜歡讓客人只喝一碗茶就告辭。
喝酥油茶,一般不能一飲而盡,先把上面一層油輕輕吹開(kāi),然后才喝上幾口,再添滿熱的。
奶茶也是藏族所喜愛(ài)的飲料。它的原料是牛奶、紅茶和白糖。制法也簡(jiǎn)單,在熬好的紅茶中放進(jìn)牛奶和白糠即成。后藏有些地方喜歡把做好了的奶茶倒入酥油茶筒內(nèi),放進(jìn)一點(diǎn)酥油,用打酥油茶的放法攪勻,這樣不僅茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,喝起來(lái)味道也特別香。
糌粑:糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名子聽(tīng)起來(lái)新鮮,實(shí)際上就是青稞炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過(guò)篩的炒面,與我國(guó)北方的炒面有點(diǎn)相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑卻是先炒后磨,不除皮。
太陽(yáng)鏡顏色越深越能保護(hù)眼睛。其實(shí),鏡片顏色過(guò)深會(huì)影響眼睛能見(jiàn)度,眼睛因此容易受到損傷。夏季太陽(yáng)鏡的鏡片應(yīng)能穿過(guò)30%的可見(jiàn)光線,以灰色、綠色為佳,因?yàn)檫@些顏色不但可抵御紫外線照射,而且視物清晰度最佳。
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