舊院黑雞：肉質(zhì)細(xì)嫩清香 味道鮮美(圖)
舊院黑雞
舊院黑雞因主產(chǎn)于四川萬源舊院而得名，是一個(gè)肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉和白皮兩種； 蛋殼淺褐色，少數(shù)藍(lán)色.1982年列為四川省優(yōu)良品種；1983年列為全國地方優(yōu)良品種。
該雞肉質(zhì)細(xì)嫩清香，味道鮮美；且具藥用保健功效，經(jīng)省農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室測定，其氨基酸，微量元素、黑膠素、紫色素等含量與烏骨雞相同；據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院多年研究結(jié)果：遺傳性能穩(wěn)定，蛋殼強(qiáng)度和厚度顯著高于其它雞種，蛋百質(zhì)較其它雞種高1。1個(gè)百分點(diǎn)，粗脂肪高I。2百分點(diǎn).
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