天目湖處于江南魚米之鄉(xiāng)——江蘇溧陽，物產(chǎn)豐富，自然也不乏各種美食佳肴。在天目湖，有三大美食系列，分別為以天目湖砂鍋魚頭為代表的天目湖湖鮮系列、溧陽農(nóng)家菜系列南山竹海山珍美味系列。三大美食系列各有自己獨特的魅力。湖鮮系列取物于天目湖，良好的水資源環(huán)境造就美味絕倫的湖鮮美味；溧陽農(nóng)家菜，匯聚了溧陽本地特色物產(chǎn)及土家做法，味道濃厚且別具一格；南山竹海萬畝竹海的優(yōu)越竹環(huán)境，豐富的物產(chǎn)及獨特的土制烹飪手法，使竹海山珍富有特殊的魅力，粗中有細(xì)，回味無窮。
天目湖湖鮮系列
天目湖內(nèi)天然餌料特別豐富，盛產(chǎn)鳙魚(俗稱鰱胖頭、胖頭魚)等多種淡水魚。而中華名菜“砂鍋魚頭”可謂是聲名遠播。這道以天目湖水和大灰鰱為原料精心烹制、湯色如乳，魚肉白里透紅，細(xì)嫩似豆花，絕無土腥味，肥而不膩，美妙絕倫。獲得過眾多國家領(lǐng)導(dǎo)人和外國使節(jié)的稱贊。1982年，75國駐華使節(jié)及使節(jié)夫人來到天目湖，他們在餐桌上以湯代酒，連連干碗。85年，鄧小平同志視察江蘇的時候，天目湖砂鍋魚頭的創(chuàng)始人朱順才師傅就帶著天目湖的水和魚到南京的東郊賓館，為首長制作了這道菜肴，鄧小平同志品嘗過后連聲稱贊，說這是他今晚品嘗到的最好吃的一道菜，并委托夫人卓琳親自到廚房向朱順才師傅表示感謝。此后，楊尚昆、江澤民等同志也曾經(jīng)先后在南京、常州等地品嘗過這道佳肴。那砂鍋魚頭湯味道究竟怎么樣呢？當(dāng)?shù)孛耖g有這樣一首打油詩：“小孩喝了魚頭湯，頭腦靈光光；女士喝了魚頭湯，皮膚白又靚；先生喝了魚頭湯，思路更寬廣。”從詩中即可看出當(dāng)?shù)乩习傩諏@道砂鍋魚頭湯的喜愛之情。
溧陽鄉(xiāng)土菜系列
溧陽農(nóng)家土菜系指農(nóng)村居家菜肴，貴就貴在一個“土”字上，樸質(zhì)之風(fēng)撲面而來。炒豆腐渣、老菜燒土豆、扎肝、青菜燒蘿卜、白菜梗煨鴨、神仙蛋、長生雞等上百道招牌家鄉(xiāng)土菜，注重當(dāng)?shù)卦系睦冒l(fā)掘與深加工，或腌，或風(fēng)，或涼，或漬，或醬，或醉�；貧w自然、返璞歸真。把洗凈的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干各一大片，用一小段豬小腸扎結(jié)實。放入蔥、姜、料酒、糖、醋、醬油、味精、香料，大火燒開，中火再燒一個小時，收干鹵汁，
“溧陽扎肝” 就做成了。“溧陽扎肝”是過年的年菜，所以一般是一次做夠，燒一大盆，待客時在飯鍋里蒸熱后上桌。
溧陽鄉(xiāng)土菜雖然出身不高，但是富有濃郁的本地特色，味正湯濃，是溧陽名間的餐飲文化瑰寶。雖然名聲不及砂鍋魚頭來的響亮，但頗受溧陽當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏�，并越來越多被更多游客所稱贊。
竹海山珍美味系列
南山竹海處在蘇浙皖三省交界之處，坐擁萬畝竹海，各類物產(chǎn)豐富。滿山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等“竹”菜
匯成的“全竹宴”�？芍^滿桌皆是竹，無竹不成席，令人大開眼界、垂涎欲滴�！叭裱纭惫灿嬘惺鄠�大類100多個菜品，每一道菜都與“竹”有直接或間接的聯(lián)系，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。素雅醇香脆嫩，讓人垂涎欲滴。山珍第一珍——竹蓀，除富含各種人體必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好藥物，為八方游客所喜好�！叭裱纭钡母鱾�大類又有許許多多的烹飪方法，根據(jù)廚師的技藝和消費者需求，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等等。
此外，南山竹海還有香飄四里的南山板栗。南山板栗學(xué)名叫珍珠栗，它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節(jié)前的新生嫩栗為最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為桂花栗。
此外，南山竹海還有本地的美食特產(chǎn)還有竹簀風(fēng)鵝，周城羊肉火鍋，等等。溧陽本地有一首詩可以概括：“毛尖花紅棠下瓜、黃雀青魚白殼蝦、蟹黃包子鴨交面，芹菜冬筍韭菜芽，如今錦上再添花，砂鍋魚頭人人夸�！�
