瓷板畫(huà)像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫(huà)像源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它融中西技藝于一體。在南昌市民間有著濃厚肥沃的土壤，除了由于工藝美術(shù)廠的藝人們成批繪制外，市內(nèi)的大街小巷中，許多個(gè)體的民間藝人也以繪制瓷板畫(huà)像為職業(yè)。這些大店小鋪中瓷像高懸，琳瑯滿(mǎn)目，形象逼真。瓷板畫(huà)像柔中寓剛，靜中有動(dòng)，虛中藏實(shí)，狀物傳神，力透板背，色調(diào)對(duì)比強(qiáng)烈，筆觸十分細(xì)膩，具有濃厚的民族風(fēng)格，給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感受。瓷板畫(huà)像的制作十分嚴(yán)格，首先須在白瓷坯上用畫(huà)筆勾勒出畫(huà)像的輪廓，然后精繪細(xì)修，再在板面上施一層透明釉，最后入窯經(jīng)高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫(huà)橡上有一層保護(hù)釉，具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點(diǎn)。

瓷板畫(huà)像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫(huà)像源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它融中西技藝于一體。在南昌市民間有著濃厚肥沃的土壤，除了由于工藝美術(shù)廠的藝人們成批繪制外，市內(nèi)的大街小巷中，許多個(gè)體的民間藝人也以繪制瓷板畫(huà)像為職業(yè)。這些大店小鋪中瓷像高懸，琳瑯滿(mǎn)目，形象逼真。瓷板畫(huà)像柔中寓剛，靜中有動(dòng)，虛中藏實(shí)，狀物傳神，力透板背，色調(diào)對(duì)比強(qiáng)烈，筆觸十分細(xì)膩，具有濃厚的民族風(fēng)格，給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感受。瓷板畫(huà)像的制作十分嚴(yán)格，首先須在白瓷坯上用畫(huà)筆勾勒出畫(huà)像的輪廓，然后精繪細(xì)修，再在板面上施一層透明釉，最后入窯經(jīng)高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫(huà)橡上有一層保護(hù)釉，具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點(diǎn)。

江西名扇分黑白紙扇、油紙扇和絹扇，都是用本省出產(chǎn)的毛竹做扇骨。制作時(shí)要求每根扇骨都要削得細(xì)，磨得薄，長(zhǎng)短一致，配色均勻，有的還要壓出花紋，這樣搖動(dòng)時(shí)骨柔風(fēng)清，美觀適意。經(jīng)過(guò)一系列精湛的工藝創(chuàng)作，使紙扇具有雨淋不透、日曬不翹、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)，既可止暑納涼，又可遮陽(yáng)蔽雨。由于紙扇具有這些優(yōu)點(diǎn)，歷年來(lái)都暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

胡卓人蘄蛇藥酒是傳統(tǒng)名貴藥酒，已有三百多年歷史。此酒用原胡卓人藥酒祖?zhèn)髅胤�，選用蘄蛇（即“五步蛇”）、全蝎、田七、川杜仲、當(dāng)歸等二十六味藥材，精工提煉配制而成，具有透骨搜風(fēng)、舒筋活血功能。主治風(fēng)濕麻木、四肢癱瘓、半身不遂等病，療效顯著。《本草綱目》中還有蘄蛇治療麻風(fēng)病的論述。

李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說(shuō)秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽(yáng)人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。經(jīng)過(guò)世代相傳，逐步形成一套獨(dú)特的制筆工藝，博得了歷代文人墨客的青睞。晉代著名書(shū)法家王羲之擔(dān)任臨川內(nèi)史時(shí)，對(duì)李渡毛筆愛(ài)不釋手。他的書(shū)法珍品有不少是用李渡毛筆書(shū)寫(xiě)的。由于王羲之的緣故，李渡毛筆名聲大振。解放后，在進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)成立了專(zhuān)業(yè)化的毛筆生產(chǎn)廠。李渡毛筆品種繁多，式樣新穎，大小齊全，長(zhǎng)短兼?zhèn)�。品�?lèi)有狼、紫、雞、羊，兼五毫；裝潢分黑、白、花、炕四管；筆鋒則有紅、綠、黃、白、青、藍(lán)、紫七色。近年來(lái)制作的“純凈紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌傳統(tǒng)產(chǎn)品，風(fēng)靡日本、菲律賓、新加坡等國(guó)家。受歡迎的出口品種還有“書(shū)家妙品”、“百花爭(zhēng)艷”、“進(jìn)賢獨(dú)秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“極品純凈狼毫”等十九個(gè)。目前李渡毛筆的年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)支以上。

　　甲魚(yú)又稱(chēng)鱉、團(tuán)魚(yú)，是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，開(kāi)頭象龜，但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀，顏色墨綠。甲魚(yú)常在水底的泥沙中生活，喜食魚(yú)、蝦等鯊小動(dòng)物，瓜皮果悄，青草，谷物等也吞食。在江西省各地的江河湖泊、山塘水庫(kù)中都有甲魚(yú)的蹤跡。其中以全國(guó)第一大淡水湖的鄱陽(yáng)湖為最多，品質(zhì)亦最佳。江西省甲魚(yú)多以野生為主。十年前，南昌市郊區(qū)大吉嶺水庫(kù)建起了我省第一個(gè)人工繁殖甲魚(yú)基地，現(xiàn)有甲魚(yú)數(shù)已逾萬(wàn)只，成了一項(xiàng)頗有前途的養(yǎng)殖業(yè)。

　　甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補(bǔ)品。甲魚(yú)還可主藥，其背殼具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、散結(jié)平肝之功效，可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥，甲魚(yú)膽可治高血壓；卵能治久瀉久痢；血能治小兒疳積。民間還流傳用甲魚(yú)醫(yī)治癌癥之說(shuō)。

　　銀魚(yú)古名“膾殘魚(yú)”，是魚(yú)類(lèi)中較小的一種。銀魚(yú)細(xì)長(zhǎng)光滑，全身銀白，呈肉色，晾干后質(zhì)地雪白，透明，因而得名。銀魚(yú)肉細(xì)嫩，味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的佳肴，堪稱(chēng)河鮮之首。銀魚(yú)的藥用價(jià)值也很高，無(wú)論于鮮，都具有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、增陽(yáng)、去虛、補(bǔ)益等功能，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。翻陽(yáng)湖銀魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)之一，這里水面遼闊，水深巖多，為銀魚(yú)的繁衍、生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)出產(chǎn)豐富，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

　　珍珠，自古以來(lái)不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的花材，具有安神定驚，清熱益陽(yáng)，明目解毒，潤(rùn)澤肌膚等藥療效用。在國(guó)際市場(chǎng)上一直是昂貴商品。江西珍珠，是通過(guò)我省出產(chǎn)的三角帆蚌外套膜表皮細(xì)胞不斷分泌的珍珠質(zhì)，層積圍繞而生成的。先后在鄱陽(yáng)湖濱的新建、南昌、進(jìn)賢等地，建立了110多個(gè)人工育珠基礎(chǔ)。1980年，全省生產(chǎn)珍珠4300多斤。

　　江西省的“梨瓜”，是我國(guó)甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來(lái)水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類(lèi)似，但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮，濃甜如蜜；江西梨瓜屬于薄皮瓜，不僅肉好吃，而且皮極薄，帶皮吃依然香甜宜人，沒(méi)有余渣。“脆、甜、香”三個(gè)字恰當(dāng)?shù)馗爬�了江西梨瓜的特點(diǎn)。梨瓜原產(chǎn)江西省上饒地區(qū)，具有悠久的歷史，由于品質(zhì)佳，適應(yīng)性強(qiáng)，應(yīng)市時(shí)間早且長(zhǎng)，逐漸推廣開(kāi)來(lái)。目前，全省都有種植，是夏季主要瓜果之一。

　　南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁馥，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。

銀魚(yú)古名“膾殘魚(yú)”，是魚(yú)類(lèi)中較小的一種。銀魚(yú)細(xì)長(zhǎng)光滑，全身銀白，呈肉色，晾干后質(zhì)地雪白，透明，因而得名。銀魚(yú)肉細(xì)嫩，味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的佳肴，堪稱(chēng)河鮮之首。銀魚(yú)的藥用價(jià)值也很高，無(wú)論干鮮，都具有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、增陽(yáng)、去虛、補(bǔ)益等功能，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。鄱陽(yáng)湖是銀魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)之一，這里水面遼闊，水深巖多，為銀魚(yú)的繁衍、生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)出產(chǎn)豐富，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

江西名扇分黑白紙扇、油紙扇和絹扇，都是用本省出產(chǎn)的毛竹做扇骨。制作時(shí)要求每根扇骨都要削得細(xì)，磨得薄，長(zhǎng)短一致，配色均勻，有的還要壓出花紋，這樣搖動(dòng)時(shí)骨柔風(fēng)清，美觀適意。以黑紙扇為例，不僅要制扇骨，還要經(jīng)過(guò)糊面、折面、上色、砂磨、整理等八十六道工序。它的扉面要用質(zhì)地綿韌的純桑皮紙做原料，兩面還要涂刷幾層柿漆。涂刷扇面的柿漆要用力攪拌，攪拌后提至二尺高，漆液下垂成絲而不斷，顏色黑而透亮?xí)r，才能用。經(jīng)過(guò)這一系列精湛的工藝創(chuàng)作，使黑紙扇具有雨淋不透、日曬不翹、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)，既可止暑納涼，又可遮陽(yáng)蔽雨。由于黑紙扇具有這些優(yōu)點(diǎn)，歷年來(lái)都暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

珍珠，自古以來(lái)不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的花材，具有安神定驚，清熱益陽(yáng)，明目解毒，潤(rùn)澤肌膚等藥療效用。在國(guó)際市場(chǎng)上一直是昂貴商品。江西珍珠，是通過(guò)江西省出產(chǎn)的三角帆蚌外套膜表皮細(xì)胞不斷分泌的珍珠質(zhì)，層積圍繞而生成的。先后在鄱陽(yáng)湖濱的新建、南昌、進(jìn)賢等地，建立了110多個(gè)人工育珠基地。

李渡高梁酒是江西省的傳統(tǒng)名酒，已有二百多年釀造歷史，因產(chǎn)于南昌進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。該酒度數(shù)為56度。酒色清透，芳香濃郁，味正醇甜。暢銷(xiāo)全國(guó)市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，1962年被評(píng)為江西名酒。

李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說(shuō)秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽(yáng)人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。經(jīng)過(guò)世代相傳，逐步形成一套獨(dú)特的制筆工藝，博得了歷代文人墨客的青睞。

三杯腳魚(yú)其味香濃醇，原汁原味。 制作方法：先將腳魚(yú)斬去頭，放入沸水鍋內(nèi)燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚(yú)背殼四周剖開(kāi)，取出內(nèi)臟洗凈，剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊。然后將腳魚(yú)盛入砂缽內(nèi)，放入豬油、醬油、甜酒釀、蔥結(jié)、姜塊，加蓋用旺火燒沸后，移置小火上，燜至酥爛，然后上旺火收稠，取出蔥結(jié)、姜塊，放入味精，撒上胡椒粉，淋上麻油裝盤(pán)即成。

釀冬瓜圈的特點(diǎn)是清淡爽口，形美味鮮。制作方法：取模具將冬瓜刻成圓環(huán)形12只，放入炒鍋用沸水煮至八成熟，涼水沖冷待用。將熟河蟹肉與雞蛋清放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖調(diào)勻待用。蝦茸放入碗內(nèi)，加精鹽、料酒、濕淀粉拌至起粘，取焯好水的冬瓜圈，沾上干淀粉，釀入蝦茸。烹調(diào)時(shí)炒鍋上火，放入色拉油，燒至四成熱時(shí)放入冬瓜圈，用溫油將蝦茸浸熟后，撈起瀝油，裝入圓盤(pán)內(nèi)。炒鍋留少許底油，將調(diào)好熟蟹肉，入鍋內(nèi)炒至蛋清剛熟，再放入雞油，燒開(kāi)后用濕粉勾芡，淋明油燒在釀冬瓜圈上，撒上香蔥絲即成。

一百多年前，南昌市石頭街上有個(gè)小店鋪，每天門(mén)庭若市，顧客盈門(mén)。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產(chǎn)的蛋黃麻花精細(xì)小巧，狀如雙龍盤(pán)繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費(fèi)者的歡迎。 　　在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠(yuǎn)道而來(lái)，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)�！捌废泯S”就這樣逐漸發(fā)達(dá)起來(lái)。后來(lái)店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠化專(zhuān)業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細(xì)細(xì)搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛(ài)，大家慣稱(chēng)它為“石頭街麻花”。 　　石頭街麻花以配料考究，制作精細(xì)，揉搓均勻，功夫獨(dú)到而著稱(chēng)于市。它選用精白面粉，一級(jí)白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進(jìn)八斤新鮮雞蛋黃。反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時(shí)，油要多，火要文，油溫嚴(yán)格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實(shí)、個(gè)小、型美、色潤(rùn)、香甜、酥松、爽口。許多來(lái)到南昌出差、探親訪(fǎng)友和旅游觀光的客人紛紛慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　久負(fù)盛名的南昌米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來(lái)南昌不妨品嘗一下美味可口的南昌米粉，定會(huì)讓您回味無(wú)窮。

　　南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說(shuō)立夏日吃了不會(huì)生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒 油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味　品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿(mǎn)米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤(pán)內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入 適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風(fēng)味。

　　因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名�！叭�杯雞”的來(lái)源，據(jù)說(shuō)是廚師在外地偶然發(fā)現(xiàn)，回昌后，烹制方法 又作了改進(jìn)，調(diào)料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿(mǎn)座飄香，砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原味，深受歡迎。

　　藜蒿是鄱陽(yáng)湖內(nèi)的一種水中野生植物，藜蒿季節(jié)性很強(qiáng)，，諺云：“三月藜，四月蒿，五月當(dāng)柴燒”。每年陽(yáng)春三月，南昌人特別偏愛(ài)用其炒臘肉，有 俗話(huà)說(shuō)“鄱陽(yáng)湖里的草，南昌城里的寶”。臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。

　　這是南昌民間長(zhǎng)久流傳的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，將小鰍魚(yú)放入后，打入蛋清，一天后，待鰍魚(yú)內(nèi)臟物排出，洗凈。用砂鍋放在微火上加入好湯， 把整塊老豆腐和活鰍魚(yú)同時(shí)下鍋，湯熱　后，鰍魚(yú)往豆腐里面鉆。燉30分鐘后，加入姜、冬筍、紅蘿卜等配料，少頃，將砂鍋離火上桌。此時(shí)只見(jiàn)鍋內(nèi)湯清如鏡， 豆腐鰍魚(yú)交錯(cuò)，味鮮可口，令人垂涎。

　　又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現(xiàn)大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內(nèi)，待 涼后便成豆腐狀。吃時(shí)放在碗里用竹片搗碎，再加薄菏水、白糖，或放點(diǎn)小麻油，吃起來(lái)涼爽，可口可心。過(guò)去盛夏之際，大街小巷承受時(shí)可遇見(jiàn)挑賣(mài)木瓜涼粉的鄉(xiāng)民。

將凈肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、姜片、燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末，將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。將姜末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一只（兩端留節(jié)、從面上開(kāi)一蓋），刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)，蓋上蓋。然后將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長(zhǎng)時(shí)間蒸至肥腸酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。特點(diǎn)：竹香味濃，酥爛鮮辣。

五元龍鳳湯特點(diǎn)是顏色淡紅，甜咸適口，肉酥味鮮，益氣提神，是秋冬季節(jié)的理想營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。制作方法：先將蛇宰殺后去皮留頭尾，去內(nèi)臟，用剪刀把牙齒及毒腺一并剪掉后洗凈。桂圓、荔枝去殼，蓮子去芯，枸杞、紅棗洗凈。烹調(diào)時(shí)把蛇和雞同時(shí)擺在缽內(nèi)盤(pán)好，放入桂圓、荔枝、蓮子、枸杞、紅棗、姜絲、精鹽、注入清水750克，入籠蒸爛，撒上胡椒粉即成。

豫章酥鴨色澤紅亮，酥香味濃。制作方法：將凈鴨肚中塞入姜塊、蔥、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒鹽反復(fù)擦勻，腌漬半小時(shí)，入籠蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、醬油晾干后炸至皮酥。將炸好的鴨子拆去骨頭，斜刀批成斜條，整齊地?cái)[在扣碗內(nèi)（皮朝下），面上放姜絲、香菇絲、干椒絲、冬筍絲、目魚(yú)絲、在50克高湯內(nèi)加入醬油、精鹽、味精，兌成鹵汁淋在碗內(nèi)。然后再將扣好的鴨條入籠蒸至醉爛，倒出原湯，翻扣在盤(pán)子中間。將原湯勾芡，淋入紅油，澆在鴨子上，撒上胡椒粉即成。

竹筒粉蒸腸特點(diǎn)為竹香味濃，酥爛鮮辣。制作方法：將肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、姜片、燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末，將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。將姜末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一只（兩端留節(jié)、從面上開(kāi)一蓋），刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)上籠用旺火蒸至酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。

贛味乳狗肉特點(diǎn)是鮮香微辣，為佐酒佳肴。制作方法：取乳狗四肢（軟肋部分留著它用），用京蔥、料酒、八角、精鹽、味精適量腌漬上味。余下的姜、香蔥、干椒蒜子切末。將花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將姜末、蔥末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗內(nèi)，用高湯、精鹽、味精、胡椒、香油、香醋、紅油兌成鹵汁待用。制作時(shí)將腌漬好的狗肉入籠內(nèi)蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米寬的薄片，整齊地排在盤(pán)內(nèi)，澆上兌好的鹵汁點(diǎn)綴好即可。

匡廬石雞腿造型別致，噴香嫩滑。制作方法：先將炒鍋上火放入油將泡司炸好，倒入瀝油。取魚(yú)盤(pán)一只，鍋留少許油，將白糖放入熬至帶粘性的糖液，用泡司醮上液在魚(yú)盤(pán)的一端壘成假山一座。姜切片，蔥切段。再將炒鍋上火放入油，燒熱至四成油溫里，將用蛋清、濕淀粉漿好的石雞腿下鍋滑油。鍋內(nèi)留油少許將蔥姜下鍋煸出香味，撈起蔥姜，放入蒜及高湯，將蒜燒熟后，投入滑好油的石雞腿，放料酒、精鹽、味精稍炒，勾稀芡，淋明油，撒上胡椒粉，顛翻均勻，出鍋裝在盤(pán)子的另一端即成。

歷史古城南昌彌漫著新舊兼容的文化氣息，中外文化風(fēng)情并存，濃厚的傳統(tǒng)習(xí)俗及歡快的節(jié)日氣氛同在，民間彩茶戲、高蹺舞充滿(mǎn)地方色彩，各種風(fēng)格的文化表演五彩繽紛。 　　每當(dāng)夜幕低垂，南昌便被五顏六色的霓紅燈妝扮起來(lái)，整個(gè)城市嫵媚妖嬈，遍布街頭巷尾的歌舞廳、夜總會(huì)、娛樂(lè)總會(huì)、酒吧燈影搖弋，競(jìng)相爭(zhēng)妍。各中高檔賓館酒店的娛樂(lè)節(jié)目豐富多采，可使游客邊吃邊看，富有情趣，此類(lèi)娛樂(lè)場(chǎng)所一般營(yíng)業(yè)到次日凌晨3點(diǎn)左右。 　　南昌有多處保齡球館，還有英式、美式臺(tái)球，�？突蛏暾�(qǐng)為俱樂(lè)部成員者，會(huì)得到許多服務(wù)和價(jià)格上的優(yōu)惠。此外，南昌市區(qū)和縣城均設(shè)有桑拿理療中心，配有完善的服務(wù)系統(tǒng)，提供健康按摩服務(wù)，還可根據(jù)賓客的要求，提供不同檔次的特殊服務(wù)。其環(huán)境布置高雅、清靜、舒適，其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)方式按分鐘計(jì)算。 　　星明輝外商俱樂(lè)部、灌城度假村、翠林高爾夫度假酒店、艾溪湖度假村、京東水上樂(lè)園等，是休閑娛樂(lè)、領(lǐng)略南昌獨(dú)特韻味的首選場(chǎng)所。

　　歷史古城南昌彌漫著新舊兼容的文化氣息，中外文化風(fēng)情并存，濃厚的傳統(tǒng)習(xí)俗及歡快的節(jié)日氣氛同在，民間彩茶戲、高蹺舞充滿(mǎn)地方色彩，各種風(fēng)格的文化表演五彩繽紛。

　　每當(dāng)夜幕低垂

　　，南昌便被五顏六色的霓紅燈妝扮起來(lái)，整個(gè)城市嫵媚妖嬈，遍布街頭巷尾的歌舞廳、夜總會(huì)、娛樂(lè)總會(huì)、酒吧燈影搖弋，競(jìng)相爭(zhēng)妍。各中高檔賓館酒店的娛樂(lè)節(jié)目豐富多采，可使游客邊吃邊看，富有情趣，此類(lèi)娛樂(lè)場(chǎng)所一般營(yíng)業(yè)到次日凌晨3點(diǎn)左右。

　　南昌有多處保齡球館，還有英式、美式臺(tái)球，常客或申請(qǐng)為俱樂(lè)部成員者，會(huì)得到許多服務(wù)和價(jià)格上的優(yōu)惠。此外，南昌市區(qū)和縣城均設(shè)有桑拿理療中心，配有完善的服務(wù)系統(tǒng)，提供健康按摩服務(wù)，還可根據(jù)賓客的要求，提供不同檔次的特殊服務(wù)。其環(huán)境布置高雅、清靜、舒適，其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)方式按分鐘計(jì)算。

　　星明輝外商俱樂(lè)部、灌城度假村、翠林高爾夫度假酒店、艾溪湖度假村、京東水上樂(lè)園等，是休閑娛樂(lè)、領(lǐng)略南昌獨(dú)特韻味的首選場(chǎng)所。

　　昌文化會(huì)堂 南昌市站前西路173號(hào) 6416836

　　江西洪都電影院 南昌市陽(yáng)明路 110號(hào) 6823243

　　南昌市人民電影院 南昌市中山路215號(hào) 6784125

　　南昌市百花洲電影院 南昌市中山路65-67號(hào) 6262276

　　兒童電影院 南昌市后墻路5號(hào) 6783626

　　江西省青山湖影劇院 南昌市北京西路525號(hào) 8513408

　　南昌市湖濱電影院 南昌市福州路161號(hào) 6361976

　　青云譜影劇院 南昌市井岡山大道238號(hào) 5211533

　　南昌市勝利影劇院 南昌市勝利路168號(hào) 6706201

　　東湖影劇院 南昌市環(huán)湖路30號(hào) 6804969

　　灣里區(qū)電影院 南昌市灣里區(qū)工農(nóng)路37號(hào) 3760940

　　南昌人歷史上就有在茶館聚會(huì)的習(xí)慣。據(jù)傳,南昌擺茶鋪,開(kāi)茶莊也有千年的歷史。江南一帶數(shù)南昌茶館最多,規(guī)模也最大。以解放前夕的南昌為例,當(dāng)時(shí)人田還不過(guò)20多萬(wàn),而茶館卻開(kāi)有200多家,遍布在全市四面八方,各個(gè)角落。在以江南才子王船山命名的船山路一條街上,就開(kāi)有寶華樓、聚賢樓、陳源發(fā)3座大茶樓,相隔不到300米,各自都設(shè)有400-500個(gè)座位�？眶[市區(qū),有德春園、春園閣大茶樓,靠東、靠北還有福裕樓、萬(wàn)花樓、四海全、福興潤(rùn)、杏花園等大茶樓。其中福裕春茶館,就有號(hào)稱(chēng)南昌市半員外之說(shuō)。每天,熙熙攘攘的人們從早上8時(shí)到12時(shí),下午3時(shí)到晚上10時(shí),都聚于各家茶館,他們當(dāng)中有的來(lái)商定婚喪大事,有的來(lái)調(diào)解民事糾紛,有的來(lái)洽談生意,還有的來(lái)聯(lián)系勞工等等。為了擴(kuò)大茶館的生意,茶館老板還請(qǐng)來(lái)了說(shuō)書(shū)、說(shuō)唱藝人。有的書(shū)一說(shuō),不是一年便是半載,所以老茶客常年不斷,新茶客逐漸增多。近年來(lái),南昌的茶館已開(kāi)始逐漸恢復(fù)。目前,市區(qū)有茶館近20家。南昌八一公園、人民公園、繩金塔、王家巷等地段的茶館規(guī)模較大,茶客也多�，F(xiàn)在,許多已退休的老人,各地來(lái)往的旅客,也都愿意聚會(huì)在茶館,喝上一壺,敘舊、談天、下棋、聽(tīng)說(shuō)書(shū)、清唱。

　　自古南昌人喜歡四季釣魚(yú),四季下釣,叫做四季得鮮。民間普遍有春釣鯽魚(yú),夏釣草魚(yú),秋釣鳊魚(yú)的習(xí)慣。據(jù)傳古時(shí)的南昌,家家有網(wǎng),戶(hù)戶(hù)有鉤,老少皆喜歡在垂柳掩映的湖中垂釣�！叭f(wàn)家燈火舞,漁船釣不收”。便是當(dāng)時(shí)悠悠垂釣的寫(xiě)照。千百年來(lái),南昌人們的釣魚(yú)習(xí)俗被沿襲至今。今天的南昌,江邊湖汊到處可見(jiàn)垂釣者的身影。他們之中不僅有年過(guò)花甲老翁,也有著迷的青年人,甚至還有婦女�！搬烎~(yú)之樂(lè)不在魚(yú),而在治心遣興也�！爆F(xiàn)在南昌市成立了不同層次的釣魚(yú)協(xié)會(huì)并且經(jīng)常辦別開(kāi)生面的釣魚(yú)比賽。

1927年8月1日，震驚中外的“八一南昌起義”爆發(fā)，寫(xiě)下了中國(guó)現(xiàn)代史上重要的一頁(yè)。南昌由此一舉成為“軍旗升起的地方”，眾此以“英雄城”馳名天下，彪炳史冊(cè)。

時(shí)間地點(diǎn)：每年九月至十月在南昌八一廣場(chǎng)�；顒�(dòng)內(nèi)容：繩金塔下的古戲臺(tái)上，天天好戲連臺(tái)，讓眾多戲迷過(guò)足了戲癮；繩金塔公園四周的食品特色一條街、日用百貨一條街、全國(guó)特色小吃一條街和文化旅游一條街令人眼花繚亂。