加查盛產(chǎn)石墨石，此石質(zhì)軟，易雕鑿成形，用它做成的鍋燉菜做飯味道香濃，而且保溫。加查石鍋、石碗的造型及圖案精美，是遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)。除石制品外，加查的木碗和木桶等制品在選材、工藝、著色、繪刻及耐用等方面都屬上乘。

　　據(jù)說(shuō)早在吐蕃時(shí)期，扎囊就已百業(yè)興盛。這里聚集著大量來(lái)自西藏各地及內(nèi)地的手工藝人，建有瓷器、陶器、金銀銅鐵器、紡織、編織、造紙、制墨及磨坊、釀造等工場(chǎng)，所有出品專供吐蕃上層使用。這些作坊遺址至今仍可看到一些。現(xiàn)今扎囊的制陶、編織及紡織業(yè)仍很發(fā)達(dá)。

　　據(jù)說(shuō)早在吐蕃時(shí)期，扎囊就已百業(yè)興盛。這里聚集著大量來(lái)自西藏各地及內(nèi)地的手工藝人，建有瓷器、陶器、金銀銅鐵器、紡織、編織、造紙、制墨及磨坊、釀造等工場(chǎng)，所有出品專供吐蕃上層使用。這些作坊遺址至今仍可看到一些�，F(xiàn)今扎囊的制陶、編織及紡織業(yè)仍很發(fā)達(dá)。

　　據(jù)說(shuō)早在吐蕃時(shí)期，扎囊就已百業(yè)興盛。這里聚集著大量來(lái)自西藏各地及內(nèi)地的手工藝人，建有瓷器、陶器、金銀銅鐵器、紡織、編織、造紙、制墨及磨坊、釀造等工場(chǎng)，所有出品專供吐蕃上層使用。這些作坊遺址至今仍可看到一些。現(xiàn)今扎囊的制陶、編織及紡織業(yè)仍很發(fā)達(dá)。

　　姐德秀鎮(zhèn)位于貢嘎縣內(nèi)，是西藏著名的八大鎮(zhèn)之一。該鎮(zhèn)屬典型的藏南鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小店鋪眾多，每家每戶都擁有一臺(tái)或多臺(tái)紡織機(jī)。所編的粗呢制品及氆氌等曾為歷代供品。西藏手工粗呢紡織業(yè)以該鎮(zhèn)為最，所出產(chǎn)的手工邦典(圍裙)色彩艷麗、經(jīng)久不衰、耐磨耐洗，是西藏最有名的品種。

　　是西藏民間生活不可缺少的，人們用它朝佛、驅(qū)邪。藏香的品種繁多，其中有果樂(lè)聶阿香，它是藏醫(yī)師們按照藏醫(yī)書中記載的方法研制成功的，可防治傳染病、流行病等多種疾病，據(jù)說(shuō)還可以預(yù)防核武器的放射性毒素的污染。其用法是在凌晨將這種衛(wèi)生香點(diǎn)燃，嗅十五分鐘為最佳，沁入肺腑，十分舒服。

　　加查縣盛產(chǎn)核桃已有幾千年的歷史，遍植田間地頭、房前屋后，七、八人合抱之千年大樹(shù)比比皆是，景觀別致。品種主要有酥油核桃、麻雀核桃、鐵核桃等10余種，以其皮薄、個(gè)大、肉嫩、肉滿、肉質(zhì)香醇甜潤(rùn)而譽(yù)滿高原，是歷代達(dá)賴?yán)�嘛和達(dá)官顯貴的貢品。

　　金銀器是西藏傳統(tǒng)的工藝品，距今已有1000多年的 歷史。金銀器大體上分為兩類：一類是裝飾品，如鐲子、戒指、項(xiàng)鏈、頭飾、胸飾、刀鞘及 鼻煙壺上的裝飾等；一類是生活用品，如酒壺、酒杯、勺、筷、碗、盤等。有的以純金、銀 制作，有的以金、銀鑲嵌、包裹。技藝精湛的手工藝人，在金銀器上做出各種圖案，玲瓏 剔透，精致細(xì)膩，龍鳳虎獅，維妙維肖。��

　　已有千年的歷史，發(fā)源于羊卓雍湖西面的浪卡子縣。藏被傳統(tǒng)產(chǎn)品有愛(ài)尼、愛(ài)松、愛(ài)西和足介四種。藏被具有細(xì)膩、柔軟、密度緊、質(zhì)地厚等特性。

　　酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。牧民煉酥油是很有趣的。在牛奶分離器還沒(méi)普遍使用的西藏牧區(qū)，人們提煉酥油仍然是用土辦法。牧民婦女將奶汁稍為加溫，然后倒入叫做“雪董”的大木桶里，再用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面便浮了一層淡黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

　　酥油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。藏族群眾，特別在牧區(qū)，一般很少吃菜和水果，日常的熱量除了肉外，便靠酥油了，酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里調(diào)和著吃；逢年過(guò)節(jié)，老鄉(xiāng)們炸果子、“卡賽”，也用酥油。

　　藏族喜歡吃風(fēng)干牛羊肉，其他民族看了感到有點(diǎn)怕，也覺(jué)得不太衛(wèi)生。其實(shí)，風(fēng)干肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來(lái)，掛在陰涼處，讓其冰凍風(fēng)干。既去水份，又保持鮮味。到了第二年三月以后拿下來(lái)烤食或生食，味道是鮮美的。

　　在西藏，隨時(shí)隨地可以見(jiàn)到酥油。在拉薩的八角街，牧民拿著一塊塊、一包包的酥油，擺在地上，拿在手上，到處兜售；不論城鄉(xiāng)，每個(gè)糧油店里，一定斷不了酥油的供應(yīng)；走進(jìn)每個(gè)家庭，柜子里擺的東西可以缺這少那，但不會(huì)沒(méi)有酥油�？傊�，酥油是每個(gè)藏族人時(shí)刻不可缺少的食品。

　　青稞酒，藏語(yǔ)叫做“羌”，是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

　　青稞酒的釀造方法和過(guò)程是這樣“首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。然后倒進(jìn)鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。當(dāng)铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過(guò)旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng)，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時(shí)用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。等到八成熟時(shí)，把鍋拿下來(lái)，涼上20—30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開(kāi)在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時(shí)，如果青稞太燙，則會(huì)使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來(lái)放好。在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜，一般只過(guò)一夜就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒(méi)有聞到酒味兒，就說(shuō)明發(fā)酵時(shí)溫度不夠，應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開(kāi)水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過(guò)濾青稞酒的陶制容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過(guò)濾。

　　如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來(lái)，需要時(shí)隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。

　　藏族人民在敬酒、喝酒時(shí)也有不少規(guī)矩。在逢年過(guò)節(jié)等喜慶日子飲酒時(shí)，如有條件，應(yīng)采用銀制的酒壺、酒杯。此外應(yīng)在壺嘴上和杯口邊上粘一小點(diǎn)酥油，這叫“嘎?tīng)枅?jiān)”，意思是潔白的裝飾。主人向客人敬頭一杯酒時(shí)，客人應(yīng)瘵起杯子，用右手無(wú)名指尖沾上一點(diǎn)青稞酒，對(duì)空彈灑。同樣的動(dòng)作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是連續(xù)喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當(dāng)添完第三次酒時(shí)客人就要把這杯酒喝干。

　　另外，主人招待完飯菜之后，要給每個(gè)客人逐個(gè)兒敬一大碗酒，只發(fā)是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，開(kāi)花否則，主人會(huì)罰你兩大碗。飯后飲的這杯酒，叫作“飯后銀碗酒”。按理說(shuō)，敬這碗酒時(shí)，應(yīng)該需要一個(gè)銀制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。

　　唱祝酒歌也是藏族人民最有意義的普遍習(xí)俗。藏族有一句笑話：“喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水�！闭l(shuí)來(lái)敬酒，誰(shuí)就唱歌。大家常愛(ài)唱的歌詞大意是：“今天我們歡聚一堂，但愿我們長(zhǎng)久相聚。團(tuán)結(jié)起來(lái)的人們呀，祝愿大家消病免災(zāi)！”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必須一飲而盡。

　　在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見(jiàn)到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

　　酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶計(jì)加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油�，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

　　酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里調(diào)和著吃。逢年過(guò)節(jié)炸果子，也用酥油。

　　藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時(shí)。先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

　　藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí)，主人便拿過(guò)一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過(guò)酥油茶壺站到客人跟前時(shí)，客人便可以端起碗來(lái)，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開(kāi)，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開(kāi)�！笨腿税淹敕呕刈郎�，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要?jiǎng)铀�；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著; 客人準(zhǔn)備告辭時(shí)，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。

　　風(fēng)干肉是藏區(qū)牧民主食之一，由切割成條的牛羊肉晾曬風(fēng)干而成。羊卓雍湖區(qū)人家每戶均有專門的曬肉房，四壁皆墻，僅以一小天窗通風(fēng)，藏歷10月(公歷11或12月)冬宰期間大量投入使用。風(fēng)干肉以羊肉為主，整只或切割成細(xì)條的都有，無(wú)需過(guò)多工序，自然風(fēng)干到次年1月(公歷2或3月)即可食用。因?yàn)檠蚝�豐富的野生植被及略含鹽份的湖水供羊生養(yǎng)，所以這里的風(fēng)干肉自然有一股淡淡的鹽漬味，口感非常好，是款待賓客的上佳食品，以前常供奉給藏政府享用。

　　酸奶是乳汗發(fā)酵釀制成的半凝固體食品，有“達(dá)雪”(用提取酥油后的酪漿制成)和“俄雪”(用沒(méi)提過(guò)酥油的奶做成)兩種。由于酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用的食品，所以營(yíng)養(yǎng)更為豐富，也較易消化。

　　又甜、又香、酸溜溜的，它容易消化，又容易吸收，還有驅(qū)殺腸道中腐敗菌的作用，一生若不斷吃酸奶還可延年益壽呢！

　　高原上的牧民，從事野外工作的人，有條件常年吃到物美價(jià)廉的酸奶。經(jīng)常吃酸奶的人都會(huì)有這種感覺(jué)，那就是不發(fā)生腹脹，肚里很少有咕咕作響的腐敗氣體；平時(shí)好放屁的人，吃了幾天酸奶之后，屁量顯著減少。吃酸奶也不會(huì)像吃牛奶那樣容易產(chǎn)生便秘。酸奶中含有比比牛奶更多的乳酸、脂肪酸、蛋白酶、糖分等。因此把牛奶做成酸奶吃，比牛奶具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前我國(guó)許多大城市在夏令時(shí)節(jié)將酸奶當(dāng)高級(jí)冷飲出售，供不應(yīng)求。

　　酸奶的益壽作用是西歐人提出來(lái)的。他們研究人的衰老原因時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中的一個(gè)主要原因是人體腸道貌岸然中由腐敗菌產(chǎn)生的毒素。如能驅(qū)殺這些毒素，人就能長(zhǎng)壽，而酸奶中的乳酸菌能夠抑制腐敗菌的產(chǎn)生，并且能驅(qū)殺分解毒素，因此防止了這種自我中毒的現(xiàn)象，故而西歐的一些國(guó)家曾興起一股大喝酸奶之風(fēng)。

　　氽灌腸又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制，供年節(jié)氽食。 味香鮮，食而不膩，涼爽開(kāi)胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

　　民間禁食

　　不食狗、貓肉，不食毛驢，騾馬肉。不食鴨類肉，除狗熊，馬熊的不食其它獸類肉。除魚外不食青蛙，蛇和海生動(dòng)物等類肉，除雞和野雞的不食鳥(niǎo)類肉，不食老鼠等肉，除火麻草茴茴草和野蔥等的不食其它的野菜。

　　重禮節(jié)

　　過(guò)去若見(jiàn)長(zhǎng)輩、頭人或受尊敬的人，活佛或拜訪貴賓時(shí)，要脫帽、彎腰，帽子拿在手上低放近地。朝拜佛像或接受活佛摸頂時(shí)，要合掌躬腰，叩頭或磕頭于平輩或一般人，鞠躬只表示禮貌，帽子放在胸前，頭略低。也有合掌與鞠躬并用的，對(duì)尊敬者合掌過(guò)頭，彎腰點(diǎn)頭，回禮動(dòng)作也相同。平民若在途中遇見(jiàn)頭人、活佛時(shí)，及早回避躬身道旁，脫帽低頭、吐舌，若是騎馬的平民，下馬站立路邊，若是坐在地上的，趕緊站立以示敬禮奉上哈達(dá)和見(jiàn)面禮。在寺廟里也有一種磕響頭的方法。不論男女老少到寺廟的經(jīng)堂或佛像面前時(shí)，先合掌連拱三揖，然后拱腰到佛像腳下，用頭輕輕的一頂，表示誠(chéng)心懺悔之意。

　　家庭多以男子為當(dāng)家主事，男人大多會(huì)針線縫制和編制，婦女一般多搞家務(wù)和田間管理等�？腿藖�(lái)家時(shí)，一般多由男人接待。婦女給客人上茶酒和其它食品時(shí)，俯首奉上，并彎腰以手護(hù)住藏袍下擺退到門口。上樓時(shí)，男人為先，女人在后，下樓時(shí)相反。若婦女上樓時(shí)，梯下有男子，先請(qǐng)男子離開(kāi)再上樓。吃飯時(shí)，食不滿口，咬不出聲，喝不作響，揀食不越盤，不伸腿等。稱呼上，一般在他的名字后面加一個(gè)“啦”字(受尊敬的人)，還有用敬語(yǔ)對(duì)尊者和客人說(shuō)話，以表尊敬對(duì)方。坐時(shí)，不能搶主賓席，不能東倒歪，更不能隨便伸腿，在尊者和長(zhǎng)輩面前不能坐二浪腿。還有吸鼻煙，饋贈(zèng)禮物等禮節(jié)，這些都是平時(shí)長(zhǎng)輩和父母教育子女必須懂得并注意的禮儀。

　　待客時(shí)，若有親朋好友，熟人拜訪，主人會(huì)熱情前來(lái)問(wèn)候，牽馬扶鐙，將馬交給親人去飲水，喂草。主人則彎腰，平伸雙手請(qǐng)客人進(jìn)門或上樓，請(qǐng)坐于右上方，敬鼻煙，敬青稞酒，盛上酥油茶，再奉上上等的糌粑和肉等各種食品感情接待，客人接過(guò)主人敬的青稞酒后，先以無(wú)名指蘸灑向天彈三下，以示先敬神佛，再飲酒，飲酒時(shí)，必須“三口一杯”即，喝一口倒?jié)M，再喝一口倒?jié)M，第三口喝后倒?jié)M，再滿一杯喝干。這是約定俗成的規(guī)矩，不然主人就不高興，或認(rèn)為客人不懂禮貌，或認(rèn)為客人瞧不起他。喝酥油茶時(shí)也有禮節(jié)，客人進(jìn)屋坐定后，主婦或子女必未倒茶，但客人不必自行端喝，得主人捧到你面前才接過(guò)去喝，以示誠(chéng)意�？腿艘�留宿時(shí)，主人騰出最好的鋪位，拿出最好床墊，被蓋，在火盆里放點(diǎn)柏枝或糌粑面熏一下才供客人使用�？腿艘�離開(kāi)此家去別處或回去時(shí)，主人準(zhǔn)備回贈(zèng)的的禮物，備好馬鞍或馱畜，牽馬、馱畜到村口或路旁，全家老小亦出來(lái)話別送行，直到客人上路，上車才返回，如果客人有困難，不論高低貴，主人設(shè)法給予解決。若路途遇上別人有困難，盡管素不相識(shí)，也同樣會(huì)互相幫助，并不計(jì)較報(bào)酬。

　　同時(shí)，親朋好友，一在出門遠(yuǎn)行時(shí)，要多少　送點(diǎn)禮物，親朋好友返家后，也要回贈(zèng)禮品，自家人出遠(yuǎn)門返家后，要向親朋好友贈(zèng)送禮品，否則，稱之失禮。

　　民間節(jié)日

　　加查的節(jié)日是很多的，幾乎每月都有節(jié)日。除了傳統(tǒng)的節(jié)日外還有大量的宗教節(jié)日，如所謂“望果節(jié)”、“九降神節(jié)”、“燃燈節(jié)”等。這里，我們僅就其中主要的，具有全民性意義的節(jié)日作簡(jiǎn)單介紹。

　　1、藏歷年(藏歷元月1　日)，藏歷初一，男女老少見(jiàn)面都要互道“扎西德勒”(吉祥如意)“洛桑扎西德勒”(新年好)。新年里，孩子們?nèi)挤疟夼�，大家喝青稞酒，酥油茶，互相祝酒，盡情歡樂(lè)。城鄉(xiāng)演唱藏戲，跳鍋莊和弦子舞。在牧區(qū)，牧民們點(diǎn)燃熊熊烈火。通宵盡情地歌舞。節(jié)日期間，民間還有角力，投擲、拔河，跑馬射箭一系列的比賽活動(dòng)。

　　2、藏歷12月1日為農(nóng)事年。

　　3、藏歷元月26日-29日是多加(驅(qū)鬼節(jié))。

　　4、藏歷4月15日是薩嘎達(dá)(薩嘎達(dá)節(jié))。

　　5、藏歷5月15日是窄領(lǐng)莖桑(世界敬神日)。

　　6、藏歷6月4日是卓巴次西(迎神節(jié))。

　　7、藏歷8月是俞果爾(望果節(jié))。

　　8、藏歷9月22日是古巴拉普推青(九降神節(jié))。

　　9、藏歷10月25日是甘丹阿母卻(燃燈節(jié))。

　　10、藏歷11月6日是念巴西宗(集九惡日)。

　　11、藏歷12月29日是古士同(驅(qū)鬼日)。

　　婚喪嫁娶

　　結(jié)婚：縣內(nèi)青年男女都有女嫁、招婿，主要視雙方家庭勞動(dòng)力而定。男家不以入贅為賤　。結(jié)婚儀式極為隆重，復(fù)雜。親事議定后，首先請(qǐng)活佛或喇嘛打卦，擇吉期、出重禮。正式迎親，迎親時(shí)派出大批人馬帶足彩禮，潔潔蕩蕩，迎親隊(duì)伍中派一有地位的人作“迎親賓相”，迎親領(lǐng)隊(duì)有一屬相最好的人帶著若干人馬，手舉神像，一般都帶著九宮八卦圖(為了辟災(zāi))到對(duì)方家迎親。迎親時(shí)在迎親路上設(shè)立三道“索強(qiáng)”(迎親酒站)，在家的門前地面上用白灰畫上“”符號(hào)和白線條。選派幾名屬相最好，且雙親在世的少男少女捧“切瑪”含(糌粑和酥油捏成的錐形體)和青稞酒、哈達(dá)在每道“索強(qiáng)”站等候，迎送親隊(duì)伍到每道“索強(qiáng)”站時(shí)就向新娘或新郎和送親隊(duì)伍人員獻(xiàn)哈達(dá)、敬酒。迎送親隊(duì)伍到家時(shí)是第三道“索強(qiáng)”站，要敬第三次酒、獻(xiàn)哈達(dá)，剛進(jìn)門后先是由一位能說(shuō)會(huì)道的人把這一戶的所有情況介紹一翻隨后由送親的隊(duì)伍把帶來(lái)的神像和經(jīng)幡拿到房頂上，播在房頂?shù)纳駢|上，全體人員都到房頂上排著隊(duì)，還要鋪上墊子擺上桌子，燒番，祭神，祝福。然后向所有敬“切瑪”，敬酒、唱歌。從房頂上下來(lái)后又要敬“切瑪”青稞酒，同時(shí)新郎新娘接受父母，賓客們獻(xiàn)的哈達(dá)，敬酒和祝詞。主人家給送親人進(jìn)行安置，選親隊(duì)伍飲宴，其后是眾賓客飲宴，同時(shí)大家盡情歌舞。這一天家庭所有人都穿上節(jié)日的盛裝。陪嫁物主要是珍寶、衣物、土地、牲畜等有的甚至是成片的土地，成群的羊等。慶�；顒�(dòng)搞3-4天左右。這期間參加慶�；顒�(dòng)的人一般都是這戶最高的人和親朋好友；送禮有的送牲畜，有的送錢，有的送酥油、肉、茶葉等，用紙包好，寫上字(祝詞)。

　　加查縣喪葬方式天葬、水葬、土葬、火葬、封葬等五種，以天葬、水葬為主，間以土葬、火葬、封葬的表葬方式，人死后，首先請(qǐng)喇嘛(星相家)根據(jù)死者的屬相，年齡、死時(shí)時(shí)算封，確定送葬日期，方向，選定送葬者的屬相，屬哪些屬相的人不能接觸死者的體。其送葬人員根據(jù)家庭情況及意愿而定，但送葬時(shí)必須是雙數(shù)(包括死者)、送葬回來(lái)時(shí)單數(shù)。算封后先把死者級(jí)在屋內(nèi)一角，尸體用白布或白毯氌圍起來(lái)，并用土壞做墊，而不用其它物品墊，把死者的飯碗放在尸體跟前倒?jié)M酥油茶。這因?yàn)榉鸾陶J(rèn)為，人死后，靈魂和尸體不是一起走脫。為了使靈魂不滯留屋內(nèi)，用土坯墊尸。尸體背走后，土坯便扔到十字路口，靈魂也就隨之跑了，從人死的當(dāng)天起，到送葬，得天天請(qǐng)喇嘛念經(jīng)超度死者的靈魂。在這數(shù)天，家人一律不梳頭、不洗臉、取下一切裝飾，也不能笑，不能高聲說(shuō)話，更不能唱歌跳舞，一來(lái)以示哀悼，二來(lái)為讓死者，靈魂安安靜靜上天天堂。

　　衣食住行

　　一、服飾

　　加查縣藏裝的俗裝與附近地區(qū)基本相似，但有本地特色，甚用料以綢、緞、牛皮、山羊皮、氆氌、氈毪子、呢子、化纖布等材料終縫制。男子服飾特點(diǎn)是盤發(fā)，以紅或黑絲線加辨，盤結(jié)于頭頂，富裕者，在發(fā)辨上穿有象牙卷，耳帶金長(zhǎng)耳環(huán)或大耳環(huán)。女子的服飾更重華麗，色彩也鮮明，都是金、　銀、銅制作的精美飾品，如花紋鐲子，變形戒子、項(xiàng)鏈，以各色絲線加粗、加長(zhǎng)發(fā)辨。胸帶“嘎馬”(精細(xì)山盆，內(nèi)裝護(hù)身等等)耳帶金或銀環(huán)，頭帶“巴珠”，腰佩有玲瓏剔透的小腰刀以及銀無(wú)銅幣和用銀片裝飾的腰帶等。

　　二、食品

　　縣內(nèi)藏族人民的傳統(tǒng)食品有以下幾種：

　　糧食：青稞、小麥、碗豆、喬麥等　、油：酥油、清油

　　肉類：牛、羊、豬油為主和奶制品。

　　加查縣內(nèi)藏族人民的主食是糌粑，糌粑營(yíng)養(yǎng)比小麥豐富，攜帶和食用方便，外出或勞動(dòng)時(shí)，食用時(shí)不需生火燒飯，用碗或唐古倒點(diǎn)糌粑，加上水即可食用。青稞酒是加查縣藏族人民家中必備之飲料，(一切活動(dòng)都要有)，青稞酒色淡味酸甜，約15-20度，分頭道、二道、三道酒，飲用時(shí)將頭道酒和二、三道酒混合飲用。酥油也同樣是藏族人民家中之必需品，酥油是具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藏族群眾　，特別是在牧區(qū)的群眾平時(shí)很少吃蔬菜和水果，日常所需的熱量除了肉外，便靠酥油，酥油最普遍的吃法是酥油茶，酥油茶藏族每日不離之飲料，每天，特別是早上，必須要喝幾杯酥油茶，才去勞動(dòng)和工作，客人不了，也必須打酥油茶來(lái)招待客人。

　　民間禁食

　　不食狗、貓肉，不食毛驢，騾馬肉。不食鴨類肉，除狗熊，馬熊的不食其它獸類肉。除魚外不食青蛙，蛇和海生動(dòng)物等類肉，除雞和野雞的不食鳥(niǎo)類肉，不食老鼠等肉，除火麻草茴茴草和野蔥等的不食其它的野菜。

　　重禮節(jié)

　　過(guò)去若見(jiàn)長(zhǎng)輩、頭人或受尊敬的人，活佛或拜訪貴賓時(shí)，要脫帽、彎腰，帽子拿在手上低放近地。朝拜佛像或接受活佛摸頂時(shí)，要合掌躬腰，叩頭或磕頭于平輩或一般人，鞠躬只表示禮貌，帽子放在胸前，頭略低。也有合掌與鞠躬并用的，對(duì)尊敬者合掌過(guò)頭，彎腰點(diǎn)頭，回禮動(dòng)作也相同。平民若在途中遇見(jiàn)頭人、活佛時(shí)，及早回避躬身道旁，脫帽低頭、吐舌，若是騎馬的平民，下馬站立路邊，若是坐在地上的，趕緊站立以示敬禮奉上哈達(dá)和見(jiàn)面禮。在寺廟里也有一種磕響頭的方法。不論男女老少到寺廟的經(jīng)堂或佛像面前時(shí)，先合掌連拱三揖，然后拱腰到佛像腳下，用頭輕輕的一頂，表示誠(chéng)心懺悔之意。

　　家庭多以男子為當(dāng)家主事，男人大多會(huì)針線縫制和編制，婦女一般多搞家務(wù)和田間管理等。客人來(lái)家時(shí)，一般多由男人接待。婦女給客人上茶酒和其它食品時(shí)，俯首奉上，并彎腰以手護(hù)住藏袍下擺退到門口。上樓時(shí)，男人為先，女人在后，下樓時(shí)相反。若婦女上樓時(shí)，梯下有男子，先請(qǐng)男子離開(kāi)再上樓。吃飯時(shí)，食不滿口，咬不出聲，喝不作響，揀食不越盤，不伸腿等。稱呼上，一般在他的名字后面加一個(gè)“啦”字(受尊敬的人)，還有用敬語(yǔ)對(duì)尊者和客人說(shuō)話，以表尊敬對(duì)方。坐時(shí)，不能搶主賓席，不能東倒歪，更不能隨便伸腿，在尊者和長(zhǎng)輩面前不能坐二浪腿。還有吸鼻煙，饋贈(zèng)禮物等禮節(jié)，這些都是平時(shí)長(zhǎng)輩和父母教育子女必須懂得并注意的禮儀。

　　待客時(shí)，若有親朋好友，熟人拜訪，主人會(huì)熱情前來(lái)問(wèn)候，牽馬扶鐙，將馬交給親人去飲水，喂草。主人則彎腰，平伸雙手請(qǐng)客人進(jìn)門或上樓，請(qǐng)坐于右上方，敬鼻煙，敬青稞酒，盛上酥油茶，再奉上上等的糌粑和肉等各種食品感情接待，客人接過(guò)主人敬的青稞酒后，先以無(wú)名指蘸灑向天彈三下，以示先敬神佛，再飲酒，飲酒時(shí)，必須“三口一杯”即，喝一口倒?jié)M，再喝一口倒?jié)M，第三口喝后倒?jié)M，再滿一杯喝干。這是約定俗成的規(guī)矩，不然主人就不高興，或認(rèn)為客人不懂禮貌，或認(rèn)為客人瞧不起他。喝酥油茶時(shí)也有禮節(jié)，客人進(jìn)屋坐定后，主婦或子女必未倒茶，但客人不必自行端喝，得主人捧到你面前才接過(guò)去喝，以示誠(chéng)意。客人要留宿時(shí)，主人騰出最好的鋪位，拿出最好床墊，被蓋，在火盆里放點(diǎn)柏枝或糌粑面熏一下才供客人使用�？腿艘�離開(kāi)此家去別處或回去時(shí)，主人準(zhǔn)備回贈(zèng)的的禮物，備好馬鞍或馱畜，牽馬、馱畜到村口或路旁，全家老小亦出來(lái)話別送行，直到客人上路，上車才返回，如果客人有困難，不論高低貴，主人設(shè)法給予解決。若路途遇上別人有困難，盡管素不相識(shí)，也同樣會(huì)互相幫助，并不計(jì)較報(bào)酬。

　　同時(shí)，親朋好友，一在出門遠(yuǎn)行時(shí)，要多少　送點(diǎn)禮物，親朋好友返家后，也要回贈(zèng)禮品，自家人出遠(yuǎn)門返家后，要向親朋好友贈(zèng)送禮品，否則，稱之失禮。

　　民間節(jié)日

　　加查的節(jié)日是很多的，幾乎每月都有節(jié)日。除了傳統(tǒng)的節(jié)日外還有大量的宗教節(jié)日，如所謂“望果節(jié)”、“九降神節(jié)”、“燃燈節(jié)”等。這里，我們僅就其中主要的，具有全民性意義的節(jié)日作簡(jiǎn)單介紹。

　　1、藏歷年(藏歷元月1　日)，藏歷初一，男女老少見(jiàn)面都要互道“扎西德勒”(吉祥如意)“洛桑扎西德勒”(新年好)。新年里，孩子們?nèi)挤疟夼�，大家喝青稞酒，酥油茶，互相祝酒，盡情歡樂(lè)。城鄉(xiāng)演唱藏戲，跳鍋莊和弦子舞。在牧區(qū)，牧民們點(diǎn)燃熊熊烈火。通宵盡情地歌舞。節(jié)日期間，民間還有角力，投擲、拔河，跑馬射箭一系列的比賽活動(dòng)。

　　2、藏歷12月1日為農(nóng)事年。

　　3、藏歷元月26日-29日是多加(驅(qū)鬼節(jié))。

　　4、藏歷4月15日是薩嘎達(dá)(薩嘎達(dá)節(jié))。

　　5、藏歷5月15日是窄領(lǐng)莖桑(世界敬神日)。

　　6、藏歷6月4日是卓巴次西(迎神節(jié))。

　　7、藏歷8月是俞果爾(望果節(jié))。

　　8、藏歷9月22日是古巴拉普推青(九降神節(jié))。

　　9、藏歷10月25日是甘丹阿母卻(燃燈節(jié))。

　　10、藏歷11月6日是念巴西宗(集九惡日)。

　　11、藏歷12月29日是古士同(驅(qū)鬼日)。

　　婚喪嫁娶

　　結(jié)婚：縣內(nèi)青年男女都有女嫁、招婿，主要視雙方家庭勞動(dòng)力而定。男家不以入贅為賤　。結(jié)婚儀式極為隆重，復(fù)雜。親事議定后，首先請(qǐng)活佛或喇嘛打卦，擇吉期、出重禮。正式迎親，迎親時(shí)派出大批人馬帶足彩禮，潔潔蕩蕩，迎親隊(duì)伍中派一有地位的人作“迎親賓相”，迎親領(lǐng)隊(duì)有一屬相最好的人帶著若干人馬，手舉神像，一般都帶著九宮八卦圖(為了辟災(zāi))到對(duì)方家迎親。迎親時(shí)在迎親路上設(shè)立三道“索強(qiáng)”(迎親酒站)，在家的門前地面上用白灰畫上“”符號(hào)和白線條。選派幾名屬相最好，且雙親在世的少男少女捧“切瑪”含(糌粑和酥油捏成的錐形體)和青稞酒、哈達(dá)在每道“索強(qiáng)”站等候，迎送親隊(duì)伍到每道“索強(qiáng)”站時(shí)就向新娘或新郎和送親隊(duì)伍人員獻(xiàn)哈達(dá)、敬酒。迎送親隊(duì)伍到家時(shí)是第三道“索強(qiáng)”站，要敬第三次酒、獻(xiàn)哈達(dá)，剛進(jìn)門后先是由一位能說(shuō)會(huì)道的人把這一戶的所有情況介紹一翻隨后由送親的隊(duì)伍把帶來(lái)的神像和經(jīng)幡拿到房頂上，播在房頂?shù)纳駢|上，全體人員都到房頂上排著隊(duì)，還要鋪上墊子擺上桌子，燒番，祭神，祝福。然后向所有敬“切瑪”，敬酒、唱歌。從房頂上下來(lái)后又要敬“切瑪”青稞酒，同時(shí)新郎新娘接受父母，賓客們獻(xiàn)的哈達(dá)，敬酒和祝詞。主人家給送親人進(jìn)行安置，選親隊(duì)伍飲宴，其后是眾賓客飲宴，同時(shí)大家盡情歌舞。這一天家庭所有人都穿上節(jié)日的盛裝。陪嫁物主要是珍寶、衣物、土地、牲畜等有的甚至是成片的土地，成群的羊等。慶祝活動(dòng)搞3-4天左右。這期間參加慶祝活動(dòng)的人一般都是這戶最高的人和親朋好友；送禮有的送牲畜，有的送錢，有的送酥油、肉、茶葉等，用紙包好，寫上字(祝詞)。

　　加查縣喪葬方式天葬、水葬、土葬、火葬、封葬等五種，以天葬、水葬為主，間以土葬、火葬、封葬的表葬方式，人死后，首先請(qǐng)喇嘛(星相家)根據(jù)死者的屬相，年齡、死時(shí)時(shí)算封，確定送葬日期，方向，選定送葬者的屬相，屬哪些屬相的人不能接觸死者的體。其送葬人員根據(jù)家庭情況及意愿而定，但送葬時(shí)必須是雙數(shù)(包括死者)、送葬回來(lái)時(shí)單數(shù)。算封后先把死者級(jí)在屋內(nèi)一角，尸體用白布或白毯氌圍起來(lái)，并用土壞做墊，而不用其它物品墊，把死者的飯碗放在尸體跟前倒?jié)M酥油茶。這因?yàn)榉鸾陶J(rèn)為，人死后，靈魂和尸體不是一起走脫。為了使靈魂不滯留屋內(nèi)，用土坯墊尸。尸體背走后，土坯便扔到十字路口，靈魂也就隨之跑了，從人死的當(dāng)天起，到送葬，得天天請(qǐng)喇嘛念經(jīng)超度死者的靈魂。在這數(shù)天，家人一律不梳頭、不洗臉、取下一切裝飾，也不能笑，不能高聲說(shuō)話，更不能唱歌跳舞，一來(lái)以示哀悼，二來(lái)為讓死者，靈魂安安靜靜上天天堂。

　　衣食住行

　　一、服飾

　　加查縣藏裝的俗裝與附近地區(qū)基本相似，但有本地特色，甚用料以綢、緞、牛皮、山羊皮、氆氌、氈毪子、呢子、化纖布等材料終縫制。男子服飾特點(diǎn)是盤發(fā)，以紅或黑絲線加辨，盤結(jié)于頭頂，富裕者，在發(fā)辨上穿有象牙卷，耳帶金長(zhǎng)耳環(huán)或大耳環(huán)。女子的服飾更重華麗，色彩也鮮明，都是金、　銀、銅制作的精美飾品，如花紋鐲子，變形戒子、項(xiàng)鏈，以各色絲線加粗、加長(zhǎng)發(fā)辨。胸帶“嘎馬”(精細(xì)山盆，內(nèi)裝護(hù)身等等)耳帶金或銀環(huán)，頭帶“巴珠”，腰佩有玲瓏剔透的小腰刀以及銀無(wú)銅幣和用銀片裝飾的腰帶等。

　　二、食品

　　縣內(nèi)藏族人民的傳統(tǒng)食品有以下幾種：

　　糧食：青稞、小麥、碗豆、喬麥等　、油：酥油、清油

　　肉類：牛、羊、豬油為主和奶制品。

　　加查縣內(nèi)藏族人民的主食是糌粑，糌粑營(yíng)養(yǎng)比小麥豐富，攜帶和食用方便，外出或勞動(dòng)時(shí)，食用時(shí)不需生火燒飯，用碗或唐古倒點(diǎn)糌粑，加上水即可食用。青稞酒是加查縣藏族人民家中必備之飲料，(一切活動(dòng)都要有)，青稞酒色淡味酸甜，約15-20度，分頭道、二道、三道酒，飲用時(shí)將頭道酒和二、三道酒混合飲用。酥油也同樣是藏族人民家中之必需品，酥油是具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藏族群眾　，特別是在牧區(qū)的群眾平時(shí)很少吃蔬菜和水果，日常所需的熱量除了肉外，便靠酥油，酥油最普遍的吃法是酥油茶，酥油茶藏族每日不離之飲料，每天，特別是早上，必須要喝幾杯酥油茶，才去勞動(dòng)和工作，客人不了，也必須打酥油茶來(lái)招待客人。

山南雅礱是藏民族的文化發(fā)祥地之一，該地區(qū)的文化藝術(shù)、歌舞和藏戲在藏民族的文化及藝術(shù)發(fā)展史上占有極其重要的地位，是爭(zhēng)奇斗艷的藏民族文化百花園中的一朵奇葩。山南“果諧”獨(dú)具特色，在西藏全區(qū)頗有影響。 　　“羌姆”是至今廣泛流傳于藏區(qū)和蒙古族部分地區(qū)的一種古老的歌舞表演形式，最早起源于雅魯藏布江北岸的桑耶寺。公元8世紀(jì)，桑耶寺建成后，為慶祝佛教在與本教斗爭(zhēng)中取得的勝利，蓮花生大師創(chuàng)作并排練了這種頭戴面具、身穿神服的舞蹈，并在桑耶寺竣工落成的盛典上首次表演。這種舞蹈不久即從桑耶寺傳遍雅礱，再傳至西藏各地，后又傳至蒙古等地。 　　“卓諧”是一種將長(zhǎng)柄扁鼓系于腰間，用兩根彎曲的鼓槌打擊起舞的廣場(chǎng)舞蹈。這種舞蹈在公元17世紀(jì)左右就已盛行于雅礱以至西藏各地。該舞蹈除在桑耶寺落成典禮上有過(guò)表演并有文字記載外，相傳在松贊干布迎娶文成公主的儀式上也出現(xiàn)過(guò)這種表演。一千多年來(lái)，這種舞蹈表演經(jīng)久不衰，表現(xiàn)出旺盛的生命力。 　　 　　表演“吉波卓嘎”時(shí)演員們頭戴面具，或赤手空拳，或手執(zhí)刀劍、弓弩，以各種造型來(lái)表現(xiàn)古代壯士們英勇御敵的悲壯場(chǎng)面，很早就流行于雅礱一帶。 　　雅礱是藏戲的故鄉(xiāng)。500年前，香巴噶舉派高僧湯東杰布為普渡眾生集資建橋。為了籌措資金，他把瓊結(jié)賓頓村的青壯年組織起來(lái)進(jìn)行募捐演出，并逐漸形成一種固定的表演形式──藏戲。經(jīng)過(guò)歷代藝人的不斷豐富發(fā)展，形成了白面、黃面、藍(lán)面、黑面四大派系，藏戲也從最初沒(méi)有一個(gè)完整的劇目發(fā)展到今天經(jīng)久不衰的八大傳統(tǒng)保留劇目。山南乃東的“扎西雪巴”、瓊結(jié)縣的“賓頓巴”白面具藏戲由于其歷史悠久，在藏戲流派中占有重要地位，遠(yuǎn)近聞名，并成為每年西藏雪頓節(jié)的首演節(jié)目。此外，還有流傳于山南各地的勞動(dòng)歌舞、婚禮歌舞、酒歌、情歌、喪葬時(shí)的“洛朗夏卓”、喜慶場(chǎng)面上的諧欽大歌、慶祝豐收時(shí)表演的“雅羌”牦牛舞、月光下篝火旁群眾自?shī)实摹肮�諧”等等，形式多樣，色彩紛呈。 民俗節(jié)慶活動(dòng)： 雅礱文化節(jié)：7月25日-27日 節(jié)日期間有豐富多彩的民族體育項(xiàng)目比賽、民族歌舞、藏戲，還有絢麗斑斕的民族服飾表演。 山南物交會(huì)：12月1日-7日 始于1981年，是以物易物為主的獨(dú)特物資交流會(huì)。適時(shí)，周邊人們及邊民、區(qū)內(nèi)外以及鄰國(guó)的商人會(huì)集，古老的澤當(dāng)一片流金溢彩，場(chǎng)面熱鬧非凡。 朝山節(jié)：8月3日 佛教徒認(rèn)為這一天是佛祖釋迦牟尼第一次開(kāi)壇講經(jīng)的日子，所以需著新衣朝山逛廟，繼而盡興宴飲歌舞。

　　從澤當(dāng)沿雅魯藏布江至扎囊縣，那里江闊水深，便于舟渡，以前，人們過(guò)江只能靠牛皮船擺渡，如今用上了機(jī)動(dòng)船，連汽車也可搭船過(guò)江，過(guò)江以北的海不日山上便是著名的桑耶寺所在，南岸便是敏珠林寺。 　　桑耶寺始建于公元762年，是藏傳佛教史上第一座佛法僧俱全的寺廟，歷史上著名的古印度佛教與漢地佛教教義之爭(zhēng)便發(fā)生在這里。桑耶寺是以古代印度婆羅王朝在摩揭陀所建的烏達(dá)波寺為藍(lán)本而建造的，經(jīng)過(guò)歷代增修擴(kuò)建，占地面積為4900多平方米，規(guī)模宏偉。

　　從澤當(dāng)沿雅魯藏布江至扎囊縣，那里江闊水深，便于舟渡，以前，人們過(guò)江只能靠牛皮船擺渡，如今用上了機(jī)動(dòng)船，連汽車也可搭船過(guò)江，過(guò)江以北的海不日山上便是著名的桑耶寺所在，南岸便是敏珠林寺。 　　桑耶寺始建于公元762年，是藏傳佛教史上第一座佛法僧俱全的寺廟，歷史上著名的古印度佛教與漢地佛教教義之爭(zhēng)便發(fā)生在這里。桑耶寺是以古代印度婆羅王朝在摩揭陀所建的烏達(dá)波寺為藍(lán)本而建造的，經(jīng)過(guò)歷代增修擴(kuò)建，占地面積為4900多平方米，規(guī)模宏偉。