太行山區(qū)栽種板栗已有悠久的歷史。邢臺(tái)板栗在太行山中又獨(dú)樹(shù)一幟。它色澤光亮，味道干甜，果大皮薄。邢臺(tái)太行山地區(qū)的太行牌板栗總苞大,橢圓形,扁圓形，堅(jiān)果頭,平均果種10.65克（合90-110顆/公斤）.堅(jiān)果皮紅褐色,有亮度,果肉黃色,質(zhì)地細(xì)糯,風(fēng)味香甜.經(jīng)技術(shù)部門(mén)鑒定，板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3％,蛋白質(zhì)占5—10％，脂肪2—7％，含糖量18—23％，維生素C的含量也很多，栗實(shí)中除富含糖及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。太行牌板栗同日本和歐洲有些國(guó)家生產(chǎn)的栗子相比較，無(wú)論香味、糖分或其它營(yíng)養(yǎng)成分都處領(lǐng)先地位，在國(guó)際上有“世界珍果”美稱(chēng)。風(fēng)味香甜，肉質(zhì)糯性。栗子果實(shí)可生食、炒食、煮食；可磨成栗粉，可作成罐頭，也可釀酒。亦可做烹調(diào)原料。還能制成栗醬、栗羹等各種精美高級(jí)點(diǎn)心。
太行山板栗依其獨(dú)特的山區(qū)地理?xiàng)l件和管理方法，出產(chǎn)的板栗都是純天然的綠色優(yōu)質(zhì)板栗。受地理環(huán)境和山區(qū)種植條件的影響，太行山板栗都生長(zhǎng)在山坡上的梯田里，不使用化肥。因?yàn)樽匀画h(huán)境沒(méi)有收到污染，沒(méi)有病蟲(chóng)害發(fā)生，所以太行山板栗不使用農(nóng)藥。山區(qū)晝夜溫差大使得板栗清脆可口。邢臺(tái)西部山區(qū)土質(zhì)和氣候條件都適應(yīng)栗樹(shù)生長(zhǎng)，地質(zhì)土壤含微量元素豐富使得太行山板栗營(yíng)養(yǎng)豐富。以上種種優(yōu)點(diǎn)，使得太行山板栗如今在國(guó)際市場(chǎng)上頗受歡迎。目前邢臺(tái)太行山板栗生產(chǎn)基地面積達(dá)50萬(wàn)畝，年產(chǎn)板栗數(shù)萬(wàn)多噸。使得邢臺(tái)太行牌板栗在國(guó)際市場(chǎng)上久負(fù)盛名。
板栗品種：邢臺(tái)太行山地區(qū)的板栗品種分當(dāng)?shù)仄贩N和外地品種，當(dāng)?shù)仄贩N有紫光910、皮莊4號(hào)、邢臺(tái)明栗。這三大品種都是我們當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。外地品種有遷西板栗四大優(yōu)良品種當(dāng)中的燕山魁栗（簡(jiǎn)稱(chēng)燕魁）和燕山短枝（俗稱(chēng)大葉青）。
板栗用途：栗子藥用，在《名醫(yī)別錄》等許多醫(yī)書(shū)中列為上品。論其功用有“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”，明代李時(shí)珍指出，栗有驅(qū)寒止瀉之效。其對(duì)人體的滋補(bǔ)功能可與人參、黃芪、當(dāng)歸等比美，而又價(jià)廉易得，所以，倍受歷代醫(yī)家推崇。
板栗是原產(chǎn)我國(guó)的一種木本作物。北京周口店中國(guó)猿人遺址，就發(fā)現(xiàn)有板栗的化石。我國(guó)最早一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》就有了“樹(shù)之榛栗”的記載�！妒酚洝芬粫�(shū)還講了板栗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在《貨殖列傳》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王侯”的說(shuō)法。栗樹(shù)很早就為勞動(dòng)人民所培育，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的干果品種。
