核小皮黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜美爽口；果實特大，最大的可達(dá)1公斤；含糖量達(dá)11%。為全省水果名產(chǎn)之一。

　　尋甸回族彝族自治縣是曲靖唯一的民族自治縣，是著名的“清真牛干巴”的產(chǎn)地，也是云南省山綿羊生產(chǎn)基地，尋甸是自然風(fēng)光和人文景觀、革命傳統(tǒng)教育、民族風(fēng)情文化 融為一體的旅游勝地。尋甸古稱“莫靡”，歷史悠久，資源豐富�？h城東距曲靖 97公里，西距昆明102公 里�？偯娣e3610.91平方公里。

　　特點(diǎn)：曲靖韭菜花是曲靖縣歷史悠久的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。制作時，選取半籽半花的韭菜花剁細(xì)后，加配鹽巴、白酒，攪拌均勻，放入罐內(nèi)，用半年時間使韭菜花內(nèi)質(zhì)糖化。然后，拌上干苤蘭絲、辣子、紅糖、白酒腌制，待呈黃紅色即可。它味道鮮美，回甜適口，脆嫩無渣，有濃郁的韭菜花香，深受群眾喜愛，暢銷省內(nèi)外。

　　特點(diǎn)：蕎絲屬馬龍地方性特產(chǎn)，歷史悠久，明朝洪武年間就有此項加工技術(shù)，至今己有五百余年歷史。它選用當(dāng)?shù)丶兛嗍w為原料，采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝精制而成，色澤金黃，半透明，香酥可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，對高血壓、糖尿病、小兒發(fā)育不良等病有較好輔助療效。

　　油紙傘制作方法完全是用手工。細(xì)長的傘骨，都是用從臺中運(yùn)來的“孟宗竹”經(jīng)浸水后削成，竹身硬而富有彈性，因為本身具有的糖分全部去除，所以不會惹蟲遭蛀。再經(jīng)過鉆孔、穿線，一頂圓形的紙傘骨架就此成型。接著將成扇形的綿紙，用棉子油一片片粘在骨架上，曝曬之后，涂上防水桐油。油紙傘就制作成功了。上過桐油的紙傘，既有防水的功能，又可增加棉紙的韌性，更使原本單調(diào)粗俗的棉紙變得亮麗透明。

　　尋甸回族彝族自治縣是著名的“清真牛干巴”的產(chǎn)地。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂養(yǎng)壯牛。進(jìn)入寒露節(jié)令時，便開始宰牛、腌制牛干

　　巴，通常一頭牛只能制作出12 對牛干巴。

　　宣威火腿以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的鳥蒙豬為原料，因加工制作后形似琵琶又稱之為“琵琶”，宣威火腿肉色鮮艷，紅白分明，瘦肉枯桃紅色，咸香中帶甜味，肥肉香而不膩。形成宣威火腿特殊風(fēng)味的因素很多，地理氣候環(huán)境是首要的，腌制工藝技術(shù)也起重要的作用。

　　陸良制作“麻衣撒子”已有200 年的歷史，麻衣澈子是用麥面作原料，和好面后扭成“千鈞扣”油炸的糖果。色澤金黃，表層是芝麻糖衣，特點(diǎn)是香、脆、酥、甜，特別是內(nèi)里灌滿了糖飴，甜潤柔膩。

　　選用壯而肥的仔鴨宰殺后，用適最食鹽腌制而成，每只重2 公斤左右，杏仁形，掛于室外清潔、干凈、陽光充足和干燥通風(fēng)的晾鴨架上 ，風(fēng)吹日曬，數(shù)日后曬干即成板鴨。陸良板鴨色白透明.鹽味適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，獨(dú)具特色。

　　永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品，因創(chuàng)制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，找一燒制而成的陶罐，先將陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然后放化油或香油，以勺翻動。待米被炸透，再加進(jìn)茶葉，稍作煎烤，沖入開水，即刻沸騰，茶香四溢。為將茶制作得更香更濃，油茶要在文火上煮一會兒，使米、茶、香油充分交融，便可飲用。

　　永勝油茶味道濃烈，清香滿口，妙不可言，用它佐白面饅頭而食，其味更佳。由于永勝油茶調(diào)料不多，制作方便，如今這一茶飲品已在永勝區(qū)內(nèi)各地廣為流傳。

　　每年舊歷六月的第一個亥日，是師宗黑爾壯族一年一度的棕子節(jié)。關(guān)于棕子節(jié)，在黑爾一帶有一個古老的傳說。

　　古時候的黑爾，到了六月間，不知那里來的害蟲，“吱喳吱喳”接天連夜，把稻谷啃光，使將要成熟的稻谷慢慢枯死。壯民們用棍子打不了這許多害蟲，只得背起大竹筒，把害蟲一個一個地?fù)爝M(jìn)去，異常艱難地從蟲口中奪糧。村里有一位孤寡老人，因敵不住蟲子的侵害，整日坐立不安。六月亥日那天晚上，老人和衣睡下，夢見一個須發(fā)皆白的仙翁在懦米中間放進(jìn)像小蟲模樣的肉條，用竹葉包起來放在大鍋里煮吃，并告訴老人，如此莊稼可免遭蟲害。老人醒來后，照著做了，果然，稻葉上的害蟲像放在鍋里煮過一樣死光了。從此以后，黑爾的壯族人民每年久歷六月第一個亥日，家家戶戶包棕子吃，祈求糧食豐收。

　　雖是傳說，卻表達(dá)了壯族人民想方設(shè)法抵御自然災(zāi)害的強(qiáng)烈愿望。而且，這個棕子節(jié)與五月端陽節(jié)不相同，棕子里包肉條，也算獨(dú)具特色。

　　水族，現(xiàn)有345993人，主要聚居在貴州省黔南布依族苗族自治州的三都水族自治縣和荔波、都勻、獨(dú)山以及黔東南苗族侗族自治州的凱里、黎平、榕江、從江等縣，少數(shù)散居于廣西壯族自治區(qū)的西部。

　　水族的居住地位于云貴高原東南部的苗嶺山脈以南、都柳江和龍江上游。森林密布，山水如畫，適于農(nóng)林業(yè)的發(fā)展，是貴州高原的魚米花果之鄉(xiāng)。水族擅長農(nóng)耕，以種植水稻為主。

　　水族語言屬漢藏語系壯侗語族水語支。水族先民曾創(chuàng)制過自己的文字，稱為“水書”，其形狀類似于甲骨文和金文，是一種已經(jīng)有2000年歷史的古老文字，但只有400多個單字，僅限于宗教活動中使用。這些文字全靠謄寫抄錄，沒有刻版印刷，但各地的水書基本一致。大部分水族人不認(rèn)識。他們?nèi)粘Ｉ�活中通用漢文。水族有自己的歷法，水歷與夏歷基本一致，但以夏歷八月為歲末，九月為歲首。從夏歷八月底到十月初有四個亥日，是水族各寨輪流過年的日子。水族過年稱“借端”，十分隆重?zé)狒[。屆時敲響鑼鼓，吹響蘆笙，還舉行賽馬、歌舞等娛樂活動。水族崇尚黑色和藏青色。

　　水族與古代“駱越”族有歷史淵源，是其中一只發(fā)展起來的。早在秦漢以前，嶺南地區(qū)以及東南沿海一帶就居住著許多部落，公元前214年，秦朝統(tǒng)一了嶺南，水族先民逐漸向北往黔桂邊境遷移；隋唐時統(tǒng)稱“溪峒蠻”；宋代在該處設(shè)置“撫水州”，被通稱“撫水蠻”；州這一地名暗示以“水”為自稱的人群已經(jīng)形成。13世紀(jì)中期，有大規(guī)模的漢族人移到此處；13-17世紀(jì)，又有大量的漢族士兵被調(diào)到此處戍守，設(shè)屯安家，他們的后代也逐漸融合于水族。

　　云南的水族有8000多人，占中國水族人口的2%。主要聚居在富源縣黃泥河鄉(xiāng)，彝良縣的大河，龍安等地也有分布。

　　【服飾】 　　

　　水族在建國前處于封建地主經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，主產(chǎn)水稻，兼手工業(yè)，善于紡織、染布，崇尚黑色和藏青色。這個特點(diǎn)，在水族的服飾上有鮮明的表現(xiàn)。水族男子穿大襟無領(lǐng)藍(lán)布衫，戴瓜皮小帽，老年人著長衫，頭纏里布包頭，腳裹綁腿。婦女穿青黑藍(lán)色圓領(lǐng)立襟寬袖短衣，下著長褲，結(jié)布圍腰，穿繡青布鞋。

　　水族女服多以水家布縫制，無領(lǐng)大襟半長衫或長衫。長衫過膝，一般不繡花邊。而節(jié)日和婚嫁盛裝與平時截然不同�；槎Y服上裝的肩部一圈及袖口，褲子膝彎處皆鑲有刺繡花帶，包頭巾上也有色彩繽紛的圖案。頭戴銀冠，頸戴銀項圈，腕戴銀手鐲，胸佩銀雅領(lǐng)，胸前的銀飾是節(jié)日才佩帶的。耳垂銀耳環(huán)，腳穿繡花鞋。新娘子往往被打扮的花枝招展，風(fēng)采翩翩。此外婦女刺繡的背帶更有藝術(shù)性。說是“帶”，實際上是一塊刺繡華麗的“T”形“簾子”，上端兩邊有帶，“簾子”的大小可包住幼兒。它是將白色馬尾纏繞上白絲線，再加上其它彩色絲線，先把各種圖案分別刺繡好，最后將繡好的圖案拼鑲到背帶布料上做成的。背帶美觀實用，是母親對出嫁女兒最好的禮品。結(jié)了婚的婦女用背帶背著她的小寶寶。背帶繡得十分精致，這也是她個人裝飾的一部分。

　　【習(xí)俗】 　　

　　民間有尊老習(xí)俗，凡遇老人生日，晚輩兒女要特意縫制自制白布長衫和白布頭帕敬獻(xiàn)老人，祝福老人健康長壽。人死實行土葬。死者系婦女，要由娘家驗看后才能人殮合棺。停樞期間設(shè)堂開祭，請男女歌手唱歌跳舞。

　　懸掛鎮(zhèn)宅“吞口”是水族特有的風(fēng)俗，“吞口”的種類有5種，有特殊的名稱和形狀，總體是一個木雕人頭。掛在民宅門頭，用以“吞”沒妖魔邪惡，消災(zāi)弭禍。

　　【婚俗】 　　

　　婚姻為一夫一妻制，過去父母包辦，現(xiàn)多自由戀愛成親。

　　水族婚俗保留較濃的傳統(tǒng)色彩，講究明媒正娶。婚前，男女青年可以利用節(jié)日及趕集時的對歌活動交友相戀。即使自由戀愛定的情，也得明媒正娶，否則不合禮俗，要受歧視。青年男女相愛之后，先托人告訴雙方家長。若家長表示愿意，男方才請媒人去女家送禮定親，并擇定吉日，派人抬著豬仔去女家“吃小酒”。正式迎親時，再抬大豬到女家“吃大酒”。酒宴上要唱敬酒歌，女主人每唱一首歌，客人就得干一杯酒，以喝醉來表現(xiàn)主人的盛情。接親與送親男女雙方的家人不參加，除少數(shù)地方由新娘的兄弟背新娘送至夫家外，多數(shù)是盛裝的新娘打一把故意撕開一條縫的紅紙傘步行在前，接送的伴郎、伴娘及抬著嫁妝的長隊緊隨其后。一般是新娘于中午出娘家門，傍晚六七點(diǎn)鐘進(jìn)夫家門，吉時不到，不得進(jìn)門。新郎家的親人在新娘進(jìn)門要外出回避，新娘進(jìn)屋后才能回家。新婚之夜，伴娘與新娘同宿，第二天新娘即回門去娘家住�；槠谥�后，新郎再去請新娘回來，開始夫妻生活。有些新娘第一次回門就長達(dá)一兩個月時間，謂之“坐家”，實際上是“不落夫家”婚俗的殘存余音。新娘出嫁的路上，最忌諱打雷變天，因此婚期多在秋冬舉行。

　　【食俗】　　

　　水族以大米為主食，喜愛糯食，此外，水族還種植一些小麥、包谷、小米、紅稗、紅薯及飯豆等雜糧作輔助糧。

　　水族農(nóng)民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調(diào)，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見的蔬菜。水族比較重視養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)，因此，各種牲畜禽及水產(chǎn)品為水族生活提供了必需的肉類食物。

　　水族酸湯極有特色，有辣酸(辣椒制成)、毛辣酸(西紅柿制成)、魚酸(魚蝦制成)、臭酸(豬、牛骨熬制而成)等多種。其中以辣酸為最常用。辣酸用新鮮紅辣椒加工制成。其制作方法是：將新鮮紅辣椒淘洗干凈，加水用磨子磨成漿，加入大量甜酒(或糯米稀飯)，放入泡菜壇中密封，經(jīng)發(fā)酵，即成美味酸湯。食用時，把白菜、青菜、嫩竹筍、大葉韭菜、廣菜等各種蔬菜煮熟，舀適當(dāng)酸放入，煮開即可。以糊辣椒面、鹽巴并舀一點(diǎn)菜湯調(diào)成蘸水，吃菜時要就著蘸水吃，其味鮮美，極為開胃。極少有炒菜，一年四季都吃“火鍋”，一大鍋酸湯加蘸水幾乎就是每日不變的菜肴。即使偶有豆腐、肉或魚，也習(xí)慣加入菜中，煮成一鍋沾蘸水吃。

　　水族喜愛喝酒，家家都會烤制米酒。逢年節(jié)、慶典或親朋來訪，都離不開以酒待客。水族好客有著悠久傳統(tǒng)，輪流過端就是熱情好客的文化表露。

　　【節(jié)慶】 　　

　　水族除與周圍漢族同樣歡度傳統(tǒng)節(jié)日外，本民族主要節(jié)日有三月三祭龍節(jié)(又叫祭天節(jié))、六月六和六月二十四日祭山林節(jié)等。節(jié)慶期間，喜跳銅鼓舞和蘆笙舞，做五色飯宴客，男女喜飲白酒、甜酒。

　　水族的節(jié)日習(xí)俗根據(jù)“水書”記載，水族歷法一年分為十二個月和春復(fù)秋冬四季。陰歷的九月為其歲首，陰歷的八月為其歲尾。根據(jù)水歷，水族有自己本民族特有的傳統(tǒng)節(jié)日“端”節(jié)和“卯”節(jié)�！岸恕惫�(jié)水語叫“借端”，是水族最盛大的節(jié)日，相當(dāng)于漢族的春節(jié)。逢水歷十二月下旬至次年二月上旬(陰歷八月下旬至十月上旬)的亥日，就是水族端的節(jié)日。但各地所過的亥日不一樣。如三都水族自治縣的內(nèi)外套以第一個亥日為節(jié)日，水龍地區(qū)過第二個亥日；恒豐，三洞地區(qū)過第三四個亥日。節(jié)日前，各村寨普遍響起過端節(jié)的銅鼓聲，家家戶戶把家具收拾得整齊干凈。

　　節(jié)日期間，男女老幼穿著盛裝，走親訪友，互相祝賀。青年們唱歌跳舞尋求配偶。他們聚集在“端坡”上舉行賽馬大會，鄰近各族也趕來參加，坡頭上人山人海，形成民族和民族之間團(tuán)結(jié)的盛會，端節(jié)的來源，傳說在遠(yuǎn)古時代有兄弟數(shù)人，分家后各居一方，平時很少見面，到了谷子黃時，兄弟們彼此走訪，共慶豐收，亥日是他們分家的日子，以后這個節(jié)日就世代相傳下來。這就是說：“端節(jié)”是水族祈求豐收的一個盛“卯”節(jié)水族語叫“借卯”，逢每年的水歷十月(陰歷六月)擇一個卯日舉行。這個節(jié)反三都九阡的一部分村寨和獨(dú)山縣的水慶、永康、水利、莪蒲等地的水族才過。節(jié)日那天，人們要穿盛裝上“卯坡”，盡情地唱歌預(yù)祝豐收和祭祀祖先。晚上擊銅鼓、皮鼓娛樂。

　　【建筑】

　　水族居住區(qū)處于亞熱帶，多雨潮濕，加之樹林茂密，豺狼虎豹野豬經(jīng)常出沒其間。水族居住“干欄”住宅，正可避免地面潮濕和野獸的侵害。

　　水族木樓，一般分上下兩層。下層是整個上層房屋的承重部件，因此先修好基腳，根據(jù)木屋間架結(jié)構(gòu)的性能，屋基只要求按地形用塊石安穩(wěn)柱腳即可，一般不要修整屋基平面。下層柱粗(直徑一般在30厘米以上)，柱身榫眼用穿枋縱橫連結(jié)，每排底柱上端扣架粗大的原木作為橫梁，梁與梁之間鋪著墊木，俗稱“樓枕”，枕上鋪著寬厚的樓板(多為松樹或楓樹解成的板子)，形成平整的樓面。上層屋架，一般每排為五柱四瓜(或稱十一檁水步)，也有五柱六瓜(或稱十五檁水步)。木樓為穿斗式結(jié)構(gòu)，在柱與柱之間用穿枋組成網(wǎng)絡(luò)。特別是上層屋架柱腳扣枋為魚尾式的斗角銜接，是水族木工在干欄建筑中最出色的創(chuàng)造。柱腳扣枋的這種魚尾式“斗角”結(jié)構(gòu)，牢牢固定每根柱子的方位。頂上再用檁子卡住各排柱頭和瓜頭，各部銜接處都是齒榫鉚緊，使建筑物整體性強(qiáng)，十分穩(wěn)固。下層的抵柱和橫梁與上層排架必須對應(yīng)，俗稱“柱頂柱”，這使木材抗壓的性能得到了充分的發(fā)揮。

　　布依族先民屬古代“百越”系統(tǒng)，公元10世紀(jì)后，史稱“仲家”。布依族以從事農(nóng)業(yè)為主，手工藝發(fā)達(dá)。

　　布依族共有254.5萬多人，中國西南部一個較大的少數(shù)民族。95%以上居住在貴州省的黔南、黔西南兩個自治州，鎮(zhèn)寧、關(guān)嶺和紫云等自治縣，畢節(jié)、遵義、黔東南3個地區(qū)(州)。在云南、四川、廣西等省(區(qū))也有少量布依族居住，但都是歷史上由貴州遷徙去的。

　　云南的布依族人口3.7萬，占中國布依族人口的1.34%，主要居住在羅平縣沿江河的河谷、壩子。住宅為“干欄式”樓房或半樓房，結(jié)構(gòu)簡單美觀。布依族有本民族的語言，歷史上沒有文字。

　　布依族居住的山區(qū)，山清水秀，風(fēng)景優(yōu)美，自然資源豐富，名勝古跡很多。貴陽市南郊17公里的“花溪”，是貴州高原的一顆明珠。那里環(huán)境清新，水質(zhì)清甜，空氣潔凈，沿途山花爛漫，風(fēng)景如畫，是有名的旅游區(qū)。布依族的湖潮寨坐落在花溪上游，旁邊有一個金銀潭，潭水深遂，清泉涌出一半淺綠，一半金黃，傳說那是因為仙人的金鐘墜入深潭。

　　布依族的文化藝術(shù)絢麗多彩。傳統(tǒng)舞蹈有《銅鼓舞》、織布舞》、獅子舞》、《糖包舞》等。傳統(tǒng)樂器有嗩吶、月琴、洞簫、木葉、笛子等。地戲、花燈劇是布依族人喜愛的劇種。布依族以農(nóng)業(yè)為主，主要種植水稻。由農(nóng)家自已紡織的布依土布久負(fù)盛名。近年來，專門生產(chǎn)布依織錦、蠟染布和民族工藝服裝的企業(yè)相繼建立，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、日本和歐美等地。

　　布依族與壯族有同源的關(guān)系，是古代百越的一支。如今布依族人還保留著一些古代越人的風(fēng)俗習(xí)慣，如居住干欄式房屋、敲擊銅鼓等。也有人認(rèn)為，西漢時的夜郎國，與今布依族有淵源關(guān)系。部分布依族人自稱為“布依”、“布越”，部分布依族人自稱為“布依”、“布曼”，新中國成立后，根據(jù)本民族的共同自稱，統(tǒng)一用“布依”作為民族名稱。布依族地區(qū)多河谷和平壩，山青水秀，聞名世界、景色壯觀的黃果樹瀑布就在布依族人聚居的地區(qū)。在布依族地區(qū)出土的文物表明，布依族是一個古老的種植水稻的農(nóng)業(yè)民族。布依族人心靈手巧，他們制作的蠟染布?xì)v史悠久、圖案美觀，是享譽(yù)國內(nèi)外的工藝品和收藏品。

　　【禮儀】 　　

　　布依族人好客、熱情、大方、真誠，凡來到山寨的，親朋故舊、素不相識的，一律會以酒相待。布依人很講禮，不歡迎滿嘴臟話、舉止粗魯?shù)目腿恕?/p>

　　【服飾】 　　

　　布依族多居住在平壩或靠近河谷的村寨里，男女多喜歡穿藍(lán)、青、黑、白等色布服裝。青壯年男子多包頭巾，穿對襟短衣(或大襟長衫)包頭巾，長褲。老年人大多穿對襟短衣或長衫。婦女的服飾各地不一，有的穿右衽大襟衣，著長褲或褶子裙，戴銀質(zhì)手鐲、 耳環(huán)、項圈等首飾。有的喜歡在衣服上繡花，有的喜歡用白毛巾包頭。

　　布依族姑娘從小就有制作蠟染的靈氣，她們所穿的服裝大都是親手縫制，合身得體，古樸典雅。

　　【習(xí)俗】 　　

　　男子喜穿對襟短衣、長褲、包頭巾，婦女穿右衽大襟衣，著長褲或褶子裙，戴銀質(zhì)手鐲、 耳環(huán)、項圈等首飾。布依族喜歡依山傍水聚族而居，一般是十幾戶或幾十戶為一寨，也有上百戶至幾百戶的。住房有“干欄”式樓房、平房和石板房，最具特色的是石板房。布依族豪爽好客，特點(diǎn)是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節(jié)，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。

　　【婚俗】

　　布依族的婚姻是一夫一妻制。同宗或同姓嚴(yán)禁通婚。也保有“姑舅表婚”和兄終弟及的轉(zhuǎn)房制習(xí)俗。男女青年婚前戀愛自由，各地未婚的男女青年都喜歡借助年慶節(jié)俗、趕集和集體聚會的時機(jī)，以三、五人到七、八人自由組合的方式，通過談天說笑和唱歌對調(diào)，傾述或表達(dá)彼此的感情。當(dāng)一個男子看上某一個姑娘時，按照傳統(tǒng)，必須找第三者作伴，有的則由自己的姐嫂出面介紹。如女方有此意思，即可單獨(dú)相約到幽靜處進(jìn)一步對唱山歌，表達(dá)情，直到雙方互贈信物，就表明他倆已盟督終身了。

　　訂婚時，由男方父母托媒去女家，并送一定的酒、肉、耙耙一類的禮品。如對方同意，第二次媒人則要將男女雙方的“八字”互為“效驗”，只要“八字”相符，則可擇定結(jié)婚日期。這一帶地區(qū)送彩禮的數(shù)額，特別講究“六”宇或“雙”數(shù)，據(jù)說是取“六”即祿的諧音，以表示婚后雙雙有祿必有福之意。結(jié)婚時，新郎不迎親，只請幾個相好的男女青年代為相迎。新娘一般都是撐傘步行至男家，個別也有騎馬、坐花轎的。結(jié)婚當(dāng)天新婚夫婦不同房，次日即返娘家。聚居區(qū)一帶的布依族仍保有“不落夫家”或稱為“坐家”的習(xí)俗。有的要兩三年甚至五六年后才長住夫家。雜居區(qū)的布依族已大部分革除這一風(fēng)俗。

　　【食俗】　　

　　主食多以大米為主。民間喜歡用一種專門的炊具“甑子”把米蒸成米飯。布依族普遍喜食糯米，并常當(dāng)成改善生活或調(diào)劑口味的主食。 冷菜、“青苔凍肉”、“拌豌豆涼粉”等，是布依人喜歡的食品。酸菜和酸湯幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。還有血豆腐、香腸及用干、鮮筍和各種昆蟲加工制作的風(fēng)味菜肴。

　　大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民間特有的腌菜“鹽酸”馳名中外。葷菜中，狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上肴。在宰豬時布依族習(xí)慣在血盆中先放一些鹽，然后與豬血一起攪動，凝固后把蔥花、佐料，加肉末下水燒湯，與豬血一起煮，稱為“活血”，作為待客的最好菜肴。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶，喜用黃牛作菜。

　　酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后，家家都要釀制大量的米酒儲存起來，以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客，不管來客酒量如何，只要客至，都以酒為先，名為“迎客酒”。飲酒時不用杯而用碗，并要行令猜拳、唱歌。

　　布依族傳統(tǒng)小吃很多，特別是居住在云南的布依族，善作米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。

　　布依族豪爽好客，特點(diǎn)是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節(jié)，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。

　　【節(jié)慶】 　　

　　布依族崇拜祖先，主要信仰多神和自然崇拜，有的信仰天主教和基督教。傳統(tǒng)節(jié)日除春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)外，還有“二月二”、“三月三”、“四月八”、“牛王節(jié)”等，最隆重的節(jié)日是農(nóng)歷“六月六”。

　　跳花會：每年農(nóng)歷正月初一至二十一口舉行布依族的跳花會。每逢節(jié)日，小女娃們都穿著艷麗的花邊頗，鎖著極好看的盤花紐扣，小伙子們穿著對襟衫，系著留須的腰帶，吹著木葉、一個個滿面春風(fēng)。熱心的阿妹們?yōu)樾』镒觽儬恐�馬，從五村八寨，從那看不見的半山腰，趕到跳花會地點(diǎn)，那是一個平坦的大草地，旁邊有條清澈見底的小河，北面是滿含花苞的桐樹林。那里到處是人喊馬嘶，笑語喧嘩，少說也有凡千人。牛皮大鼓迅雷般地響震空谷，時快時慢，時抑時揚(yáng)，加上鏘鏘的饒鈸聲，令人陶醉！場上，男女青年這時一群，那里一堆，翩翩起舞，唱著古 老的懷歌，歌聲美妙，舞步輕盈，坐在河岸邊吹“嘞友”、彈月 琴，吹木葉，談情說愛的青年們，一雙雙河水般明亮深情的眼睛，向?qū)Ψ奖硎局鵁崃业膼矍�，倒影搖搖，又是一番風(fēng)味。緊靠著桐林邊，搭著一個臺子。那里在表演精彩的布依戲，內(nèi)豐富多采，整個草坪上充滿著歡快、愉悅的氣氛。他們唱呀跳呀，不知不覺太陽就落到坡背了，晚霞撒在桐 林的花苞上，人們依依不舍地騎上馬，陸陸續(xù)續(xù)地離開了草坪。

　　跳花會又是年輕小伙子和姑娘們的搭橋會，他們在草壩上播種了愛情，到了節(jié)日的最后一天即二十一日(叫“結(jié)合”)， 宣布一年一度的跳花會結(jié)束了。二十二日是“牽羊”日，意思是訂婚約，青年人把“羊”牽回 家去(把姑娘帶回去相家)，看看男方的家境，以決定自己的 終身大事。這一天，許多小伙子都去草壩把未來的妻子帶到寨上去。可是，害羞的姑娘們哪里肯跨進(jìn)對象家的門坎？只不過在寨子后面山頭上，叢林里，偷偷地看一看對象家座落何方，二十二日過后，就要做活了，春耕開始了，人們投入繁忙 的春耕生產(chǎn)，為奪取來年糧、棉、糖的豐收，為建設(shè)山區(qū)，進(jìn)行新的戰(zhàn)斗！

　　“六月六”：是布依族人民的傳統(tǒng)佳節(jié)，由于居住地區(qū)不同，過節(jié)的日期也不統(tǒng)一，有的地區(qū)六月初六過節(jié)，稱為六月六； 有的地區(qū)六月十六日或農(nóng)歷六月二十六日過年，稱為六月街或六月橋。布依族人民十分重視這個節(jié)日，有過”小年”之稱。節(jié)日來 臨，各村寨都要?dú)㈦u宰豬，用自紙做成三角形的小旗，沾上雞 血或豬血，插在莊稼地里，傳說這樣做，“天馬”(蝗蟲)就不 會來吃莊稼。節(jié)日的早晨，由本村寨幾位德高望重的老人，率領(lǐng)青壯年 舉行傳統(tǒng)的祭盆古、掃寨趕“鬼”的活動。除參加祭祀的人外， 其余男女老少，按布依族的習(xí)慣，都要穿上民族服裝，帶著糯 米飯、雞鴨魚肉和水酒，到寨外山坡上”躲山”(當(dāng)?shù)貪h族人民 稱為趕六月場)。 祭祀后，由主祭人帶領(lǐng)大家到各家掃寨驅(qū)“鬼”、而“躲山” 群眾則在寨外說古唱今，并有各種娛樂活動。

　　夕陽西斜時�！�躲山”的群眾一家一戶席地而坐，揭開飯籮，取出香噴噴美酒和飯菜，互相邀請作客。一直等到祭山神處響起“分肉了！分肉了！”的喊聲，人們才選出身強(qiáng)力壯的人，分成四組，到祭山神 處抬回四只牛腿，其余的人，相攜回到家中，隨后各家派人到寨里領(lǐng)取祭山神的牛肉。節(jié)日娛樂活動，以丟花包最為有趣�；ò�是用各種彩色花 布做成形似枕頭，內(nèi)裝米糠、小豆或棉花籽。花包的邊沿綴有 花邊和“耍須”。丟花包時，男女青年各站一邊，相距數(shù)米，互相投擲。其方法有右側(cè)擲、左側(cè)擲和過頂擲，但不準(zhǔn)橫擲。要 求甩得遠(yuǎn)，擲得快，接得牢�；ò�在空中飛來飛去，煞是好 看。如果小伙子將花包向自己心愛的人投擲，沒有過肩，包就 落地，姑娘由向?qū)Ψ剿鸵患�禮物，如項圈、戒指、手鐲等物，所送之物，被視為愛情的信物，小伙子將長期保存。

　　“六月六”節(jié)已有悠久的歷史。其起源，各地傳說不同，其中有一個說法是，在遠(yuǎn)古的洪荒年代，布依族的先人“盤古”，在勞動中積累了栽培水稻的經(jīng)驗，年年豐收，后來他與龍王的女兒結(jié)婚， 生了一個兒子，取名新橫。一次兒子冒犯了母親，龍女一氣之 ，返回龍宮，再不回來�！氨P古”沒有辦法，只好再娶，一年的六月六日盤古死去，新橫從此遭到繼母虐待，幾乎被害。他忍無可忍，便上天控告繼母，并發(fā)誓要?dú)У羲�栽培的水稻秧苗，繼母知道后，萬分后悔，終于與新橫和好，并于每年六月六日，盤古逝世這天，殺豬宰鴨，做粑粑、供祭盤古，布依族人民因此每年農(nóng)在六月六日都舉行祭盤古，供祖先的活動，以 示子孫延續(xù)、五谷豐收，年復(fù)一年，就形成了這個民族節(jié)日。

　　“三月三”：農(nóng)歷三月初三是布依族人民的傳統(tǒng)節(jié)日 相傳有一家三個親姊妹同嫁在一個寨子里，日子過得都很好。有一天，外公想去看看外孫，三家的外孫們聽說后都爭著要外公先到自己家去。外公說，在三月初三那天，你們把自己做的 最好的糯食帶到寨子路口，看誰家的味道好我就先到誰家去。這天，大女兒家炸了油團(tuán)，二女兒家打了糍粑，三女兒家做了五色糯米飯，外公來到寨口，把三家的東西打開一看，五色糯米的色澤鮮艷，味道清香，他最喜歡，于是就先去了三女兒家。從這以后，每到農(nóng)歷三月初三，布依族家家戶戶都要做花糯米飯來招待親戚朋友，久而久之，便形成了一年一度的三月節(jié)。

　　【建筑】

　　布依族喜歡依山傍水聚族而居，一般是十幾戶或幾十戶為一寨，也有上百戶至幾百戶的。布依族的居房與傣族竹樓相近，但是用木頭作主結(jié)構(gòu)，干欄式3間3層竹木結(jié)構(gòu)。底層不砌墻，用木料作欄柵，關(guān)牲畜，中層用鳳尾竹編扎四周，用以住人；上層堆放雜物。屋側(cè)用毛竹搭一陽臺，直通樓面，可乘涼、曬物。稱之為"吊腳樓"。

　　布依族建造房屋有很多講究。首先要請陰陽先生看“風(fēng)水”，不僅要背靠青山，而且要面朝碧峰。起房造屋要選吉日，吉日前一個月請木匠破料做房架。豎房架的吉日要供祭魯班師傅。房架豎好，岳父家送來大梁，大梁上拴有紅綢扎的大花朵，并有樂隊和舞獅隊鳴鞭炮伴送。上梁時又要舉行歌舞祭禮和宴飲。最后是接祖宗牌位和灶神(炭火)到新居。建新房的整個過程，在布依族村寨里都充滿喜慶與互助的氣氛。

　　每年農(nóng)歷二月二和三月三節(jié)日期間，方圓幾十里的布依人和彝、苗、水、壯各族群眾身著盛裝聚集在九龍瀑邊，多依河畔，對歌跳舞，賽竹筏，熱鬧非凡。好客的布依人給遠(yuǎn)方的客人潑水、送紅蛋。節(jié)日期間， 滇、黔、桂三省區(qū)的各族人民，從家中帶來花糯米飯和各種美味佳肴，匯集在三江口的大青樹下，殺豬宰羊.祭山祭水，祭祀佑人民安康的祖靈和社神，請游客們一起喝酒打牙祭， 共同分享幸福入夜，瀑邊樹下，竹林深處，篝火旁邊，悠悠飄來男女青年尋求愛情的對歌聲。大自然的美麗與純樸的民族風(fēng)情，是羅平最誘人的地方。云南的布依族主要集中在羅平，別致的民族建筑、獨(dú)特的民族風(fēng)情、精美 的民族服飾、刺繡、蠟染。 竹編。豐富多彩的民族工藝品，分布在羅平的翠林秀水間。羅平還有彝族、苗族、回族等少數(shù)民族，語言、服飾、歌舞、節(jié)日古樸迷人，三月三潑水、二月二對歌、六月二十四火把節(jié)。嘗新節(jié)、采花節(jié)、古爾邦節(jié)等絢麗多彩；螞螂舞、把式 舞、獅子舞、跳歹、籮舞、葫蘆笙等民族歌舞樂曲；還有粽粑、花飯、酸筍魚等獨(dú)特飲食文化，構(gòu)成羅平自然和人文景觀的優(yōu)美圖畫。

　　【羅平彝族的婚喪習(xí)俗】 　

　　羅平縣中河鄉(xiāng)上沙鍋村、上馬廠和斗簡村一帶的彝族，至今仍保留著祖輩遺留下來的婚俗習(xí)慣。

　　姑娘心靈手巧，不用畫樣就能在麻布上隨心所欲地刺繡出多種多樣的精美秀麗的花紋圖案，或飛鳥走獸，或四季花卉，或生肖屬相，造型夸張而簡樸。新娘結(jié)婚時穿的婚衣是在婚前一個月內(nèi)有自己和其母親、姐妹連夜縫制刺繡而成，以表達(dá)家人對她的關(guān)愛。這套衣服不能借給他人穿，不能變賣，一生當(dāng)中只在結(jié)婚時穿一天便珍藏起來。死后這套婚服便是壽裝。新娘戴的姑娘帽也是特制的，帽沿上刺繡的寬飄帶解開后直拖齊腿部，結(jié)婚的當(dāng)晚新娘要將帽上的飄帶整齊地捆在帽沿上收藏起來，待長輩去世時這頂帽便是孝帽。結(jié)婚時，新娘進(jìn)新郎家的第一件事是把一條麻布褲子隨手遞給送親的姑娘。送親姑娘將褲子放在新郎家門坎上，用手緊緊拉著，新郎請來搶褲子的小伙子立即上前爭奪。如果是男方搶得褲子，新郎新娘馬上拜堂；如果女方搶得，男方得用煙酒和好話去贖，贖回的這條褲子由新郎綁在腰間才能拜堂。

　　結(jié)婚的當(dāng)晚和第二天晚上，新娘由送親的人陪睡，第三天新娘和送親的人一起回娘家。隔三、五天后新郎選一個日子去接新娘。新娘由新郎接回時，老婆婆要拿一捆麻給新娘背進(jìn)洞房。新娘成家后的第一件事，就是用這捆麻，紡織漂亮厚實的麻布。

　　從他們的婚俗中，可以看出他們對親情、對婚姻的重視，也可以看出他們對勞動的熱愛。

　　在婚姻操辦中，羅平縣斗簡村的彝族有著非常奇特的方式。娶親嫁女的人家，由主人家自己負(fù)責(zé)碗筷，操辦伙食，而被請的客人，要在家中把飯蒸好，菜做熟，帶著甑子、端著菜去做客，到主人家后，把菜倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的盆內(nèi)，由幫忙的人重新用碗盛好，端上桌面，然后圍桌而吃。客人可盛自己帶去的飯，也可隨便盛別家的，如果是遠(yuǎn)客，就只帶酒肉，不需帶飯。

　　羅平縣斗簡村的彝族，誰家死了老人，就由村里自發(fā)選出三至五人負(fù)責(zé)操辦伙食。被推選出的負(fù)責(zé)人，要按全村人口集中在死者家吃三頓飯規(guī)劃出應(yīng)開支的總數(shù)，然后按全村人口逐家分?jǐn)傚X糧，死者家也不例外。外地親友的吃住由村里統(tǒng)一安排。伙食除老燒酒放量喝外，茶飯只比平時稍好一點(diǎn)。吃的如果不夠，再按人頭平均攤了湊來。事后剩余的飯菜和錢糧，又按人口分給各家?guī)Щ亍?

　　【羅平彝族的“送客菜”】 　

　　羅平縣境內(nèi)的彝族家風(fēng)很嚴(yán)，性格直爽，待人禮貌，異常好客。每宰一頭豬，自己隨便吃上一點(diǎn)就全部腌起來，留著待客�？腿藖砑�，吃得一般，客人走時，熱情挽留，挽留不住，要做送客菜。送客菜又叫“十樣菜”，是腌過的豬心、肝、肚、腸、腰、排骨、里脊肉、脖子肉、肥肉等幾樣。其中脖子肉切成三角形，同排骨、肥肉一起是送客菜中最多的三樣。

　　客人吃送客菜，要由外吃到里，即先從肥肉、脖子肉吃至肝、心，不能從里吃到外，更不能憑自己的口味“亂吃”，否則會被主人認(rèn)為是“沒有教養(yǎng)”。如果你是不懂規(guī)矩的外地客人，主人會在你的面前放上一個小碗，按從外到里的順序把菜一樣樣地放在小碗中讓你吃。吃過送客菜，飲完主人敬上的一杯濃茶，客人就可以走了。

　　【布依三月歌如潮】　

　　“三月三” 又叫“地蠶會”，是布依族傳統(tǒng)節(jié)日，為祭祀地蠶，將炒熟的玉米拋撒在山坡上并唱山歌，以祈求莊稼豐收�，F(xiàn)在，“地蠶會”已演變成“三月三”歌節(jié)。每年農(nóng)歷三月初三，布依族群眾便云集三江口，或登臺亮相放喉賽歌，或步入密林以木葉傳情對歌，或男女結(jié)伴沿而左水歡歌。唱到情投意合處，互贈信物，雙雙消失于密林深處。