新會甜橙，皮色金黃，呈日字形，底部有圓圈，果汁豐富，味同蜂蜜，芬芳可口。清乾隆時胡金竹著的《鴻桷堂集》中就有“凡果未熟皆酸，獨新會甜橙未熟先甜。”故嶺南佳果中，以新會甜橙與增城掛綠荔枝為最有名。據(jù)史料載：新會甜橙是由野生品種嫁接而來的，漢武帝征貢時稱之為“御桔”，到元代已大規(guī)模人工種植，清代被列為貢品。新會甜橙原主產(chǎn)于環(huán)城東甲鄉(xiāng)，故又稱“東甲甜橙”，而東甲又以廟地圍所產(chǎn)為最上品。過去省港水果店往往以“新會東甲廟地圍甜橙”來標榜。東甲甜橙種下8 —10年后，移植到另一處地方，如此連續(xù)移植，成為老樹。老樹橙的圓圈深而溜紋淺，皮薄而粗糙，個子較小，但糖凝肉爽，香烈無核；用刀切開，果汁不流，墊紙無濕印，稱為果中珍品。據(jù)說，清朝時，每到甜橙成熟，東甲鄉(xiāng)的百姓都要精選七大麻袋甜橙去朝貢慈禧太后。 新會甜橙分溜(柳音)橙、滑身仔兩種，以底部有直徑約分半大小的圓圈紋為正種�；�身仔的個體圓滑。溜橙又有全溜、半溜、暗溜之分。果皮有紋溝如溜，自蒂部直通至底部者為全溜；通至中部者為半溜；紋溝隱約者為暗溜。全溜橙是最佳品種。 甜橙含有多種維生素，橙汁能潤肺健胃，花可釀酒，核可調制“五核散”，橙皮曬干煎湯能治病，還能制成“抗壞血酸”。

　　紅煙是鶴山著名的土特產(chǎn)，歷史悠久，源遠流長，過去曾經(jīng)有過一段輝煌的歲月。時至今日，老一輩鶴山人談起抽“尖嘜”(指頭大尾尖的鶴山卷煙)的歷史，仍津津樂道。而遠在美加、東南亞的一些老華僑，對抽“老古煙”(鶴山極品紅煙)仍情有獨鐘。

　　據(jù)史書記載，紅煙原產(chǎn)于南美，明代由菲律賓輸入閩粵。清乾隆十九年(1754年)至嘉慶年間，鶴山煙田遍布，據(jù)當時的縣志稱：“在境內(nèi)舉目一望，所見者皆煙作，自低田至梯田，不植煙者幾稀矣�！睍r種植面積逾4萬畝，年產(chǎn)煙葉5000噸，產(chǎn)量占全省的一半，廣州、江門一些大煙莊均在沙坪、鶴城設行收購煙葉，轉運到歐美、南洋及港澳一帶。清末民初，鶴山成為廣東煙葉主要出口基地。據(jù)《廣東通志》記載：“鶴山縣以產(chǎn)煙馳名，每年出口在百萬金(白銀)”。民國四年(1915年)，鶴山煙與南雄煙并稱為廣東標準煙。至1926年，全縣種植面積達4.8萬畝，年產(chǎn)煙葉7000噸，時粵贛閩區(qū)統(tǒng)稅局在煙葉專賣文件匯編中引述：“年產(chǎn)煙葉5000噸以上唯鶴山一縣矣。”

　　鶴山紅煙素以葉色紅亮、味道濃烈、香醇馥郁、油分多、彈力強、揉搓不碎、久貯不變而馳名中外，尤以雅瑤上南所產(chǎn)最佳，被譽為煙中之寶。上世紀二、三十年代，沙坪集收購、經(jīng)營、加工一體的煙莊10多家，從業(yè)人員千多人，加工煙絲近千噸，著名的李義蘭煙莊生產(chǎn)的黑貓牌煙絲風行海內(nèi)外。

　　然而，隨著歐美卷煙大量涌入，東南亞各國對進口煙葉征收高額關稅，鶴山煙葉生產(chǎn)受到嚴重打擊，1937年面積銳減至2.6萬畝，總產(chǎn)3200噸。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，煙葉外銷受阻，煙田面積、產(chǎn)量繼續(xù)縮減，至1949年種植面積減至2.4萬畝，年產(chǎn)煙葉2800噸，等于戰(zhàn)前的一半。

　　建國后，鶴山重視紅煙生產(chǎn)，將之作為一造作物來抓，采取平價供應肥料、農(nóng)藥、發(fā)放貸款以及技術培訓等一系列政策扶持煙農(nóng)和煙廠，使煙葉和煙絲生產(chǎn)逐年上升。

　　1951年，中央人民政府委員、著名愛國僑領司徒美堂到鶴山視察，當?shù)責熮r(nóng)精選了一扎煙葉，請司徒先生轉送給毛澤東主席品嘗。毛主席收到后寫了一封信，托葉劍英把信轉給司徒美堂先生。信中，毛主席親筆對鶴山農(nóng)民表謝意：“鶴山農(nóng)民同志們送來的禮物也收到了，請先生轉告他們并致謝意。”此舉無疑給鶴山紅煙生產(chǎn)注入了強心針和興奮劑。至1956年，全縣種植面積恢復到5萬多畝，產(chǎn)量4500多噸。期間煙廠還通過技術革新，增加了馳譽珠三角的雪茄新品種，提高企業(yè)競爭力。上世紀70年代，紅煙生產(chǎn)持續(xù)上升，1981年面積逾6萬畝，總產(chǎn)5100噸，為建國后最高水平。其時國營縣煙絲廠生產(chǎn)也不斷前進，規(guī)模日益擴大，擁有煙閘37臺，5噸鍋爐1臺，運煙船1艘，汽車2輛，員工220名，季節(jié)工近千名，1981年產(chǎn)煙絲1200噸，其中出口東南亞、港澳地區(qū)13噸，產(chǎn)值600多萬元，稅金298萬元，成為全縣財政收入的主要來源。同時，該廠將下腳料煙骨試制成農(nóng)藥，開創(chuàng)了綜合利用的道路。

　　上世紀80年代后期，進口卷煙大量涌入，加之農(nóng)業(yè)結構調整，煙田大幅減少，紅煙生產(chǎn)走向衰落。1986年，全縣種植面積縮減到2.5萬畝，產(chǎn)量2700噸。到了上世界90年代，紅煙日趨式微，1996年再縮到710畝，煙絲產(chǎn)量不到100噸。進入21世紀，鶴山紅煙基本退出歷史舞臺。

　　如今，仍有部份老“煙骨”(指喜歡抽舊式煙的老煙民)，在丁點自留地種上一百幾十棵煙，曬干后自己制作享用，剩余部分拿到集市出售。鶴山每逢二、五、八墟期，在農(nóng)貿(mào)市場仍見10余個老煙農(nóng)出售自種的煙葉。一些城鎮(zhèn)的老煙民也喜歡到集市買扎煙葉，就地加工成煙絲自制“尖嘜”或雪茄享用，有的用來抽“大碌竹”，享受“水響煙吹蒂落地”的樂趣，細細回味鶴山紅煙的歷史。

　　新會流傳這樣的說法：凡能望得見新會凌云塔的地方，長出的葵扇，葵柄的尖頂對正葵扇正中，否則是歪的;新會盛產(chǎn)蒲葵，葵葉寬大而不開裂，心蒂園正，骨格細勻，色澤光潔，體質輕盈。新會素有葵鄉(xiāng)之稱。據(jù)歷史記載，東晉朝代新會就大規(guī)模種植蒲葵和加工葵扇，新會葵藝制品歷史悠久，距今已有1600多年。新會葵扇在扇面繪圖描畫，工藝精湛，高雅實用。其中玻璃葵扇、烙畫葵扇、雙面繡花織扇最為著名，早在光緒18年(1897年)就遠銷俄、英、美、法、古巴、哥倫比亞、秘魯、智利等歐美24個國家和地區(qū)。清末民初，新會葵扇的銷量每年達1.2億把。明代把新會葵扇列為“貢品”。新會葵扇有普通扇、玻璃扇和織扇三大類，幾十個款式。普通扇是普通百姓扇風納涼的工具。玻璃扇中的火畫扇，輕巧、美觀，至今已有140年以上的歷史。1914年左右又創(chuàng)造了雙面火畫扇，這種扇更為雅致、大方。織扇，質地堅實，式樣新穎，耐用而美觀。梁啟超曾以此種扇送給前清某遺老，大受贊賞。1913年，又創(chuàng)造出名貴的“竹籜畫扇”，并在1915年巴拿馬國際博覽會上榮獲金獎。解放后，“三脊火畫扇”曾三度獲國家輕工部“白花獎”和“優(yōu)質產(chǎn)品獎”。郭沫若1959年1月視察新會葵藝廠曾作詩贊曰：“清涼世界，出自手中，精愈鬼斧，巧奪天工�！爆F(xiàn)在的各種玻璃火畫扇、竹籜畫扇、繡花織扇的制作工藝更加精湛，質地更潔白晶瑩，各種畫面栩栩如生。新會葵藝制品除葵扇外，還有葵花籃、葵掛包、葵花瓶、太陽帽等，新會葵藝精湛，堪稱“嶺南一絕”，在中外享有盛譽，被人們作為藝術精品收藏和觀賞。

　　學名茶枝柑，是新會著名土特產(chǎn)。其品質獨特，在明清就風行各地，并被列為“貢品”，年年進貢。據(jù)記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經(jīng)過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71-0.82克，含糖10.1-11.3克，可溶性固形物為11-12%，單果重約100-150克。新會大紅柑有很高藥用價值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅風、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。

　　清代光緒元年(公元1875年)，開平縣人余福在江門豐寧街口設店生產(chǎn)菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店鋪狹窄，僅三桁瓦大小，故店號取名“三桁瓦”，產(chǎn)品亦以“三桁瓦”作標記�！叭�桁瓦”菜刀用夾鋼法，經(jīng)鍛打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘，工藝精細，鋒利耐用而遠近馳名。1935年，“三桁瓦”附近陸續(xù)開設“劉氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老鋪”等8家店鋪，從業(yè)人員達五六十人之多。1939年農(nóng)歷2月初，日寇入侵江門。市區(qū)淪陷后，商戶多被洗劫，豐寧街僅存的利器店生意蕭條。新中國成立后，“三桁瓦”逐步恢復了生機。1964年，“三桁瓦”刀廠改革生產(chǎn)工藝，自制設備，變手工生產(chǎn)為半機械生產(chǎn)，又逐步采用優(yōu)質復合鋼作原材料，提高了產(chǎn)量和質量。1985年江門市三桁瓦廚房設備工業(yè)公司，仍沿用“三桁瓦”工藝及標記生產(chǎn)。通過技術改造、設備更新，選用優(yōu)質復合鋼作原料，采用半機械化生產(chǎn)，使產(chǎn)品質量不斷提高。從1979年起，連續(xù)5次蟬聯(lián)全國菜刀質量評比第一�，F(xiàn)生產(chǎn)有鐵鋼菜刀、不銹鋼菜刀、夾柄菜刀、中西式餐果刀等8個系列120多個品種規(guī)格。

　　禾蟲雖小，口口是肉，含有豐富蛋白質，而且風味奇特，清香鮮美，嫩滑可口，實是飲酒、下飯的一道好菜。它還有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。

　　禾蟲產(chǎn)于珠江三角洲，新會、臺山兩縣南部的圍田區(qū)產(chǎn)量最多，禾蟲每年只有五、八月份才出現(xiàn)。禾蟲藏身于咸淡水交界處稻田的表土層里，以腐爛的禾根為食。 　

　　石蛤產(chǎn)于山溝，味道鮮美。石蛤炒、煲、燉、樣樣皆宜，但最有特色的還是石蛤飯。石蛤以清水凈之，然后以蒜子、豆豉、紫蘇蒸飯，熟后香氣撲鼻，令人胃口大開，深受食家的歡迎。

　　王崗馬蹄主產(chǎn)于司前鎮(zhèn)興篁管理區(qū)王佐崗，有百多年的種植歷史。每年“立秋”前種植，“立冬”后收獲，平均畝產(chǎn)1500公斤。王崗馬蹄個體大(每個20克左右)，肉質清甜爽口，皮薄無渣，具有生津止渴，去暑清熱的功效�？缮�、熟吃，也是制作名優(yōu)清涼飲料馬蹄爽的主要原料。當?shù)厝罕姵０疡R蹄磨成粉，作清熱解毒湯料之用。

　　新會古井燒鵝的歷史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷廚師逃難到新會銀洲湖一帶開了一間燒鵝店，用宮廷秘制燒鵝的手藝養(yǎng)家糊口。其燒鵝色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中帶咸，因而聲名遠播，并流傳至今。

　　吃海陸豐菜必吃大三仙，其實就是三種東西，上好豬腳、墨脯(大魷魚)和允。慢火細煲3個小時，豬腳膠質豐滿彈牙，雞肉嫩滑中又帶少許墨脯的鮮味，三味混合，含“福祿壽”之意，好意頭！

　　陳白沙，原名獻章，字公甫，號石齋，別號碧玉老人、玉臺居士、江門漁父、南海樵夫、黃云老人等。本是新會城北圭峰山下都會村人，少年時隨祖父遷居白沙鄉(xiāng)(今屬江門市蓬江區(qū))的小廬山下，故后人尊稱為“白沙先生”。陳白沙是明代著名的思想家、教育家、書法家、詩人。他年少警敏，讀書一覽成誦，而且勤奮好學，19歲應廣東鄉(xiāng)試，考得第九名舉人，21歲參加禮部會試，考中副榜進士，入國子監(jiān)(中國古代設立的國家最高學府)讀書。后來，雖然兩次赴京參加會試都落選了，但陳白沙對于追求學問卻始終鍥而不舍。27歲那年，他聞說撫州臨川郡地方，有位著名學者康齋先生(原名吳與弼)，學識造詣很高深，讀透了朱熹編輯的《伊洛洲源錄》之后，還精究宋、明理學的源流，明圣人之道，復孔、孟之傳。陳白沙為了拜訪名師，不怕長途跋涉，越庚嶺，過梅關，抵達贛州(今江西省)。他先順贛水而上，經(jīng)吉水到了清江，上了岸再由陸路來到崇仁縣，終于找到那位棄官不做，寧愿在家講學的吳與弼先生。吳與弼治學很嚴，他要求學生在學習態(tài)度上必須專心一致，不容精神渙散，思想要集中，靜時修養(yǎng)，動時省察，務使內(nèi)心湛然虛明。陳白沙見了很受啟發(fā)，得益不少，但對于吳與弼關于《易經(jīng)》的分析，陳白沙未得滿意。第二年，他就拜辭吳老先生回歸江門白沙村，在小廬山麓之南，建筑成一間頗具規(guī)模的書舍，題名“春陽臺”。從此，陳白沙一心隱居，專心讀書，足不出戶。為了減少對他的干擾，家人就在墻壁鑿了個洞，飲食衣服，均由此洞遞進。白沙村面臨蓬江，后枕小廬山，村前村后，青葵筱竹，隨風搖曳，風光旖旎。村外有條天沙河，河里有不少晶瑩雪白的沙，白沙村因此而得名。陳白沙隱居春陽臺苦讀經(jīng)典著作，探討先人哲理，寒來暑往，秋去春來，正是：野鳥飛窗靜，春歸蝶未知；蟬鳴風入夏，冬日月影斜。不經(jīng)不覺，整整度過了十個年頭。陳白沙經(jīng)過十年苦學，靜坐冥思，舍繁取約，把握心與理吻合的關鍵，學問與修養(yǎng)，獲得飛躍的進步。1465年(明成化元年)的春天，陳白沙決定在春陽臺設館教學。這消息―傳開，近者鄉(xiāng)村，遠者鄰邑，學生慕名而來，其門如市，白沙村頓時熱鬧起來。陳白沙的教學方法與眾不同：一、先靜坐，后讀書；二、多自學，少灌輸；三、勤思考，取精義；四、重疑問，求真知；五、詩引教，哲入詩。開學以后，絕大多數(shù)學生都勤懇用功，但亦有個別沾染了酒色、浪蕩和懶惰的，白沙先生就編了《戒色歌》、《戒戲歌》、《戒懶文》等幾首詩歌給學生誦讀，作為座右銘。1466年，陳白沙接到順德縣錢溥一封信，規(guī)勸他趁新任皇帝復禮施教，整頓朝綱，考取功名，為社稷效力。于是決定再上京師，復游太學。時年陳白沙38歲。國子監(jiān)的主管官員是祭酒邢讓。他原來同陳白沙一起參加戊辰(1448年)科考，陳白沙考得副榜(等于備取生)，邢讓考中進士，在翰林院當庶吉士，修撰皇帝的實錄，剛剛升為國子監(jiān)祭酒。邢讓有意考試陳白沙的學問，讓他作首《和楊龜山＜此日不再得＞韻＝詩。楊龜山就是北宋學者楊時，進士出身，官拜龍圖閣學士。他學問淵博，寫過一輯題為《此日不再得》的詩，名震遐邇。陳白沙凝神冥思，不多時，揮毫而就。詩成之后，朝中一班有志學問的文臣學士，贊嘆不已，爭相傳誦。邢讓稱贊白沙為真儒復出，遂向吏部尚書衛(wèi)翱推薦陳白沙到部里當司吏。后來，陳白沙果然接到任職的官諭，但卻是吏部衙門當個日捧案牘、抄繕校核、封發(fā)遞送的低級小吏。陳白沙為人耿直，富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈。由于不屑巴結朝中的權 貴人物，觸怒了當時官居禮部侍郎的尹昊，受到權臣的暗算和陷害。正直的官員對陳白沙無限同情和保護。挨過四年后，陳白沙已經(jīng)42歲，再次參加會試，也就因奸臣弄權應考失敗了。陳白沙放懷一笑，決定南歸。陳白沙返回江門，與老母妻兒及兄長獻文共敘天倫之樂。從此，陳白沙一心研究哲理，重振教壇。這時候，陳白沙的名聲遠播，四方學者都紛紛前來要求執(zhí)弟子之禮，入學受教。陳白沙設教十余年，不少學生得益于他的教誨，成為朝廷的棟梁柱石，“江門學派”亦于此形成。1483年(明成化十九年)，陳白沙55歲了。因為得到兩廣總督朱英、廣東左布政使彭韶等的推薦，要上京應詔，為朝廷獻力。經(jīng)過半載旅程，到達北京。那時已晉升為吏部尚書的往日與陳白沙存有矛盾的權臣尹昊，還心懷仇恨，盛氣凌人。陳白沙只好稱病，要求延期應詔。最后，寫了一份《乞修養(yǎng)疏》給憲宗皇帝，請求批準他回家侍奉年老久病的母親�；实郾弧镀蛐摒B(yǎng)疏》那篇文章感動了，覺得陳白沙不但學問好，而且孝義堪嘉，準許他回歸養(yǎng)母，還封贈他一個“翰林院檢討”的官銜。以后，陳白沙就一直隱居，侍奉老母，繼續(xù)致力講學，培養(yǎng)了不少人才。后來身兼禮、吏、兵三部尚書職務的重臣湛若水，以及官拜文華閣大學士卒贈太師的名臣梁儲，都是他的入室弟子。　　陳白沙在教學上誨人不倦，除講授經(jīng)史文學等課程外，力創(chuàng)新旨，唯務實際，課余時間，常與學生在曠野間練習騎馬射箭。陳白沙精擅詩文，工書法，善畫梅。他是明朝著名的詩人，留存各種體裁的詩作1977首。他的詩，格調很高。從他的詩文創(chuàng)作，可以證明陳白沙是一位善于運用“詩教”的名士。他的詩文著述，由他的學生輯成《白沙子全集》出版?zhèn)魇�。陳白沙的書法自成一家。他慣用自制的“茅龍”筆寫字。茅龍筆是以圭峰山長成的硬朗的茅草制成，字體蒼勁有力，別具風格。1500年(明弘治十三年)，陳白沙病逝于故土，終年72歲，謚號“文恭”。1574年(明萬歷二年)，朝廷下詔建家祠于白沙鄉(xiāng)，并賜額聯(lián)及祭文肖像。額曰“崇正堂”，聯(lián)曰：“道傳孔孟三千載，學紹程朱第一支�！�1585年(明萬歷十三年)，皇帝又詔準從祀孔廟，有“嶺南一人”的榮譽。如今尚存的白沙祠、碧玉樓、白沙墓、白沙先生釣魚臺，都成了歷史勝跡，供旅游者參觀和景仰。如今，江門市人民政府以白沙祠為主體，興建了陳白沙紀念館，同時將該館列為愛國主義教育基地，成為江門市一個旅游景點。

　　中國的第一位飛機設計師馮如,生于廣東恩平縣,12歲時,因生活所迫,隨親戚赴美國舊金山謀生。

　　1903年,當?shù)弥�萊特兄弟發(fā)明了飛機后,馮如決心要依靠中國人的力量來制造飛機。他得到當?shù)厝A僑的贊助,于1907年在舊金山以東的奧克蘭設立飛機制造廠,1909年正式成立廣東飛行器公司,馮如任總工程師。公司于當年便投入制造飛機。

　　1909年9月21日,馮如于接近黃昏時在奧克蘭附近一個圓形山丘旁進行了第一次試飛,這是一個遠離居民點的地方,在場的除記者外,就是他的三個助手。當飛機起飛后飛行了0.8公里,離地4.57米準備作一次轉彎時,螺旋槳突然停轉,飛機摔在地面,馮如被摔出機外,幸沒受傷。造成事故的原因是由于螺旋槳槳軸螺絲擰得太緊,致使槳根斷裂。　

　　1910年7月,馮如根據(jù)寇蒂斯“金箭”和萊特兄弟的“飛行者一號”,又制作了第二架飛機,10月至12月,馮如駕駛它在奧克蘭進行飛行表演大獲成功,并受到孫中山先生和旅美華僑的贊許,同時獲得美國國際航空學會頒發(fā)的甲等飛行員證書。1911年2月,馮如謝絕美國多方的聘任,帶著助手及兩架飛機回到中國。辛亥革命后,馮如被廣東革命軍政府委任為飛行隊長。1912年8月25日,馮如在廣州燕塘飛行表演中不幸失事犧牲,被追授為陸軍少將,遺體安葬在黃花崗,并立碑紀念,被尊為“中國首創(chuàng)飛行大家”。

　　元宵節(jié)恩平叫“燈節(jié)”，從正月初八起，至二月初二止，長達十多天。各村“開燈”、“散燈”的日期有先有後。燈節(jié)主要是祭祀社神(土地)，祈禱五谷豐登，六畜興旺。各村均有燈寮，是專為打節(jié)供奉社神而設的，平時則是村人聚眾議事及談天說地的場所。除夕前一晚，各家各戶門前張燈結彩，燈色有鯉魚、玉龍、走馬、花球、琉璃……等等，花樣繁多，爭妍斗麗。一般人家掛的都是夜晚用來照明的風雨燈、四面光燈。這些燈徹夜不熄，每晚添油，直到“散燈”才撤去，叫作“長明燈”“開燈”這天，村人吹奏八音鼓樂，出動瑞獅，到社壇迎接社神回燈寮安放，各家上供品祭祀。去年生有男孩的人家，送花燈到燈寮懸掛，名為“送燈”。燈寮內(nèi)香煙繚繞，燈火輝煌，一派祥和氣氛。一般燈色均畫有花草蟲魚，亭臺樓閣或山水人物，燈裙題有詩句，如：“春游芳草地，夏賞綠荷池，秋飲黃菊酒，冬吟白雪詩�！�

　　燈節(jié)正日至正月十五，各家照例上供。族中父老聚集燈寮圍飲“燈酒”。晚上燒吐珠花炮，拾得炮頭者接“炮山”回家供奉，以祈萬事中意合算�！芭谏健币灾駰l扎架，貼上五彩紙剪成的樓閣人物，層層映襯，精致異常。是晚家家吃粥，不管粥料豐富與否，蔥是必用之料。蔥心中空，在恩平，“空”“通”同音，取事事亨通之義，這粥稱為“通心粥”。

　　“燈節(jié)”結束，要送灶神回壇，儀式和迎接時相同，燈寮懸掛的花燈也要送到社壇懸掛，叫作“散燈”。“散燈”標志著春節(jié)結束，春耕大忙開始了。