沙田柚，是聞名國(guó)內(nèi)外的廣西特產(chǎn)。它形似梨狀，但比梨大得多，一般每個(gè)重一斤半至四斤，大的達(dá)五六斤。果皮橙黃色，外皮內(nèi)有厚瓤一層，軟白如棉，自然保護(hù)著果肉，所以這種水果可以長(zhǎng)途運(yùn)輸而不易受到損壞，久藏而不變味，如放在空氣不大流通、溫度變化不大的室內(nèi)，六七個(gè)月甚至一年，其色澤仍很新鮮，故可周年供應(yīng)市場(chǎng)，而且它肉味甜蜜，柔軟爽口，因此人們稱它為“天然罐頭”。

　　柿餅甘柔如飴。形似園月的柿餅，肉紅透明無籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經(jīng)廣西大學(xué)測(cè)定，柿餅含原糖占54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫(yī)療保健作用。

　　質(zhì)潤(rùn)肉豐，霜白底亮，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每百克柿餅中，蛋白質(zhì)含量1.5-2.3g，果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，胡蘿卜素1.09-4.31mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤(rùn)肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血壓，慢性支氣管炎，動(dòng)脈硬化等疾病的保健水果之一。

　　秋天的果實(shí)春夏的收獲橙，又名金毬，鵠殼。時(shí)珍：案陸佃埤雅云，橙，柚屬也。可登而成之，故字從登，又諧聲也。

　　夏橙(Valencia valencia Late),亦稱伏令夏橙、佛靈夏橙、晚蘭夏橙。據(jù)考證認(rèn)為，可能是華南原產(chǎn)，先傳到歐州，再傳入美國(guó)后才得到大量發(fā)展，成為分布廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)的柑桔重要品種。

　　華盛頓臍橙又名美國(guó)橙、抱子橘、花旗蜜橘，有的地方也叫無核橙、無核廣柑，簡(jiǎn)稱華臍。

　　華盛頓臍橙樹冠圓頭形或半圓形，樹勢(shì)強(qiáng)，開張，大枝粗長(zhǎng)、披垂。果實(shí)橢圓形，基部較窄，先端膨大，有臍、較小，張開或閉合，果大，單果重200克以上；果色深橙色或橙紅色，果面光滑，油胞平生或微凸，果皮厚薄不均，果頂部薄，近果蒂部厚，較易剝皮分瓣，囊瓣腎形，10~12瓣，肉質(zhì)脆嫩、多汁、化渣，甜酸適口，富芳香味�？墒陈�80%左右，果汁率47%~49%，可溶性固形物10.5%~14%；每100毫升糖含量8.5~11克,酸含量0.9~1.0克,維生素C53~65毫克。無核，品質(zhì)上乘，極宜鮮食。果實(shí)11月下旬至12旬成熟。

　　平均果重8克，經(jīng)激素處理可達(dá)12克，果粒呈卵圓形，穗重600-1500克，果肉硬而脆甜，品質(zhì)極佳，7月中旬成熟，極耐貯運(yùn)，果粒深紫到黑色，含糖量17%，果粉厚，果肉硬，可刀可切片，耐貯運(yùn)。

　　桂林米粉是桂林人的傾城之戀。桂林米粉之于桂林，就如同熱干面之于武漢，羊肉

　　泡漠之于西安，豆汗兒之于北京一樣。無論走到哪里，從簡(jiǎn)陋的大排擋到高檔的自助餐廳，城市的空氣中始終彌漫著一股桂林米粉的味道。到桂林第一餐吃的就是這米粉，我們這兒的熱干面和普通的湯粉沒什么太大的差別，無非就是加了點(diǎn)黃豆，而正宗的桂林米粉則幾乎是沒有湯的，然而卻又沒有芝麻醬；黃豆或花生自然是少不了的，還有一些鹵牛肉片；至于蔥、辣椒、酸菜、醬油、醋之類則完全由自己控制；習(xí)慣了熱干面濃重的顏色和撲鼻的香味，看著一碗和我印象中相差十萬八千里的寡淡的桂林米粉端上來，真是不敢動(dòng)筷，不知從哪里著手。不過出于禮貌和饑餓，隨便拌了幾筷子就開始吃起來，才吃了第一口，便開始連連檢討自己剛才的想法，原來連食物也是不可貌像的。看起來似乎是清淡無味的米粉吃到嘴里卻是鮮香無比，且透味的鹵牛肉和脆脆的黃豆讓人覺得回味無窮。面條十分有勁道，口感很好，不是我們當(dāng)?shù)氐拿追勰欠N一夾就斷，掉在湯里，濺人一身的尷尬局面。以后在桂林的每一天都會(huì)吃米粉，但后來我就不加蔥、辣椒、酸菜、醬油、醋或其他任何東西，要知道平時(shí)吃粉面一類的東西，不加辣椒是決不下筷子的，但對(duì)于桂林米粉則是例外，因?yàn)榫褪菒凵狭怂�那種不需要任何點(diǎn)綴的純正的原味，愛上了時(shí)時(shí)刻刻都彌漫在城市空氣的那股味道。

　　清補(bǔ)涼，看到這個(gè)名字，你會(huì)想到什么？是不是很像某種降溫消炎的名字，其實(shí)它是一種類似于水果拼盤的小吃。深色微苦的龜苓膏，透明無味的涼粉，金黃的玉米粒，淺黃的菠蘿與哈密瓜塊，青黃的葡萄干，暗紅的小棗，朱紅的小番茄，鮮紅的西瓜瓤，漂亮的銀耳，最后再加上一勺糖水，就成了一碗色香味俱全的清補(bǔ)涼。所有的配料都是從冰柜里取出的。既解渴又消署還可以補(bǔ)充維生素，估計(jì)這就是它得名的原因吧。

　　油茶是當(dāng)?shù)厣贁?shù)發(fā)族一種特色小吃，油茶雖然被稱為“茶”，但在我看來卻更像湯或火鍋一類的東西。做法是把油茶的茶葉入在鍋里煮沸，看上就像平時(shí)的火鍋，下面是個(gè)酒精爐，上面放著鍋，油茶在鍋里加熱，很像是某種濃湯。喝油茶不僅僅是光喝這鍋里的“湯”，舀到碗里之后，還要加上蔥花、香菜，炒熟的米花以及一種甜脆的炸果子，這樣才是一碗真正的油茶。據(jù)說因?yàn)閺V西濕氣很重，所以當(dāng)?shù)氐娜藗兙秃扔筒鑱盱顫駳�、防感冒。不過也許是“良藥苦口利于病”，我實(shí)在喝不慣這樣的味道，苦澀并且咸，于是只好不停地往里加甜果子、米花和甜糍粑來消解其中的苦味�？粗鴦e人一碗接著一碗地喝個(gè)不停，望著自己剩下的小半碗油茶，頗有些無奈�？磥砣豚l(xiāng)隨俗也不是件容易的事情啊。于是一口氣將剩下的全喝完，心里頓覺有一種完成任務(wù)般的輕松自在，而嘴里那苦澀的味道也沒了，慢慢變成了一種微微的清甘。

　　到朔陽必吃的是啤酒魚，據(jù)說當(dāng)?shù)刈钣忻�的一家店叫“謝大姐啤酒魚”，誰知我們一行人沒有找到，只好找了一家名為“謝大姐兒子啤酒魚”的排擋坐下來吃。好在有其母必有其子，這家魚沒有讓我們失望，分量很足，一個(gè)口徑頗大的塘瓷盆，盛著濃濃的湯汁和香辣的鯉魚。一看到盆里鮮紅的辣椒我胃口大開，魚肉鮮嫩入味，刺也不多，著實(shí)讓我這相懶人過了一把美食癮。

　　大雜燴:螺螄粉，這是我一直念念不忘然而最終卻仍沒有吃到的東西，據(jù)說是用螺螄湯下的粉，辣的。清真混沌，餡里包裹的是牛肉，但吃不出來，味道很鮮美。漁家糍粑，外酥里嫩，軟軟糯糯，不粘牙，分甜咸兩種，甜糍粑外表呈現(xiàn)金黃色，甜卻不膩；咸糍粑近似于墨綠，里面還嵌著煙熏的臘肉，別有一番風(fēng)味，荔浦芋頭，吃法多種多樣，直接烤著當(dāng)零食吃，燒著當(dāng)正菜吃，還有拔絲當(dāng)甜品吃。芒果，一個(gè)足有二斤多，散發(fā)著好聞的香味，剝皮得滿手指黃黃的顏色，吃到嘴里感覺很甜且有點(diǎn)膩。回程的時(shí)候因?yàn)轱w機(jī)每人只能帶20斤東西，我就購了八只大芒果帶回了家。

　　漁火捕魚是陽朔民間傳統(tǒng)的夜間捕魚方式。漁民著一葉竹排，排頭掛著汽燈(最原始的是燃起火把)，利用魚在夜間趨光的習(xí)性，劃排于江中，引魚匯聚，然后放下絲網(wǎng)將其團(tuán)團(tuán)圍住，繼而放下鸕鶿，漁夫在排上蹬排呼喊，并以漿擊水，鸕鶿在水中箭一般穿梭，叼上魚兒就露出水面引頸而吞(頸子被繩索套住，魚兒吞不下)，這時(shí)，漁夫伸竹篙把鸕鶿挑上竹排，把魚兒擠吐進(jìn)魚簍。這種圍漁方法一般是群體出現(xiàn)，少則八九張竹排，數(shù)十只鸕鶿，多則幾十張竹排，成百只鸕鶿。竹排在江上游弋，江面燈火輝煌，水下波光形成游龍晃柱，夜空回蕩著人聲拍水聲，與四周的青山巖壁構(gòu)成一幅有聲有色的立體圖畫，別有一番詩情畫意。不知多少詩人畫家為之傾倒。

　　自1999年起，陽朔縣適時(shí)擴(kuò)大這種特有的捕魚方式外延，豐富其內(nèi)涵，融進(jìn)風(fēng)情表演、風(fēng)俗狂歡、風(fēng)味大圩、煙火晚會(huì)，加以歌舞燈光渲染氣氛，將其打造成“陽朔漁火節(jié)”，系統(tǒng)展示了陽朔的山水之美、漁火之美、人文之美、民風(fēng)之美�！肮植拧睆埶囍\在陽朔再使怪招，在漓江演出曠世大戲，以秀甲天下的陽朔山水實(shí)景為背景，以漓江漁火為題材，以廣西多民族文化為底蘊(yùn)，使劉三姐的山歌再顯新效應(yīng)。

　　《印象.劉三姐》演出200場(chǎng)，場(chǎng)場(chǎng)爆滿，經(jīng)久不衰。演出漁火陣容龐大，規(guī)�？涨啊�漁火閃爍兮，星河飄落；漁翁舉槳兮，水上成林；排上張網(wǎng)兮，帳營(yíng)層層；眾人擊水兮，山呼海嘯；江上劃排兮，銀鏈穿梭。燈火映山光，照水色，如夢(mèng)如幻；山環(huán)水，水繞山，山有水影，水有山魂，山魂水影相依相融。人在山水間，不知今夕是何年。

　　“漓江女兒”涅槃，將漁火文化靈魂托出，抒寫人與自然融合詩畫般的意境。

　　間或，漁翁唱晚，江上煙霧升騰，突來玉樹瓊閣，乍現(xiàn)蓬萊仙境。繼而，壯、苗、侗、彝、瑤、仫佬等民族的艷麗服飾隨著燈光變幻不同顏色而不斷變化，竹排在彩色的江霧中漂蕩，構(gòu)成一幅幅夢(mèng)幻煙雨漓江圖。接著，音樂從舒緩纏綿轉(zhuǎn)為熱烈狂放，燈光乍映即逝，竹排上的癡男戀女撐著紅傘，相依相偎，把濃情蜜意鋪灑整個(gè)江中。

　　龍勝縣是多民族的自治縣，紅瑤是龍勝瑤族的一個(gè)支系。紅瑤婦女愛穿自己編織的紅衣衫，故稱紅瑤，每年農(nóng)歷三月十五或四月初八是泗水鄉(xiāng)紅瑤同胞的會(huì)期、亦稱紅瑤同胞一年一度的紅衣節(jié)。

　　紅衣節(jié)是龍勝紅瑤同胞所特有的民族節(jié)慶日，有著悠久的歷史。早在元朝期間,紅瑤同胞在每年農(nóng)歷3月15這天,男女老少身著節(jié)日盛裝,肩擔(dān)自己生產(chǎn)的土特產(chǎn)品,成群結(jié)對(duì)來到淚水街舉行節(jié)日盛會(huì),交換一年所需的生活用品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料用品,未婚青年則在這一天借機(jī)唱山歌、吹木葉, 以優(yōu)雅動(dòng)聽的情歌來相約幽會(huì)意中人。紅瑤同胞能歌善舞，民間體育活動(dòng)頂竹杠、拉山拔河，打旗公等十分有趣。紅瑤婦婦女愛盤發(fā)，頭發(fā)又黑又亮而且很長(zhǎng)。紅瑤姑娘愛比美，不僅長(zhǎng)得漂亮，而且要有文化、善言善歌、心靈美。因此，對(duì)山歌，跳長(zhǎng)鼓舞，體育比賽，比長(zhǎng)發(fā)，評(píng)寨花，使紅衣節(jié)內(nèi)容豐富、非�；钴S。

　　一年一度的紅衣節(jié)，舉行于寨納(泗水鄉(xiāng))，或舉行于龍脊山下。隨著旅游業(yè)的發(fā)展, 紅衣節(jié)已成為龍勝向外界展示自己的一個(gè)窗口,并發(fā)展成為瑤、苗、侗、壯等少數(shù)民族共同的節(jié)日。

　　每年農(nóng)歷七月十三至十四兩日，是距桂林市 107公里的資源縣各族人民的傳統(tǒng)節(jié)日-河燈歌節(jié)。每當(dāng)節(jié)日來臨，漢、瑤、苗各族同胞以民風(fēng)濃烈的傳統(tǒng)習(xí)俗來紀(jì)念他們的祖先。

　　節(jié)日里，他們舉行盛大的集會(huì)，各鄉(xiāng)的舞獅隊(duì)、舞龍隊(duì)、河燈隊(duì)、藝術(shù)表演隊(duì)都要匯集到城里大顯身手。夜暮降臨時(shí)，人們將自己制作的各式各樣的河燈點(diǎn)亮一起放到江中隨波而去，以此寄托對(duì)先人的懷念，并祈禱先人對(duì)子孫的保佑。放逐河燈，其景十分壯觀，五彩繽紛，滿江輝煌。賞燈之后，便是徹夜的文藝表演和山歌比賽。次日滿街的群眾，擁擠在城鄉(xiāng)物資交流的集市上。人流、物流、燈流、歌流、將這個(gè)小小山城掀得沸騰起來，一派太平盛世的繁榮景象。

　　月牙山中有一個(gè)巖，彎彎地像一鈞新月；象鼻山有一個(gè)洞，圓圓地像輪滿月。一個(gè)在山中，一個(gè)在水上，因此，人們就稱前者為月牙山，后者為水月洞。在這兩處地方還連著個(gè)古呢！

　　早年間，江東村有一姓韓的后生，不知怎樣學(xué)得了一點(diǎn)法術(shù)。有一年八月十五，老韓邀了村里的幾個(gè)好朋友到月牙山上看月亮。到了山上，站在月牙巖前，一邊吃著月餅，一邊看月亮，這時(shí)有個(gè)人說：“常言道；‘月到中秋分外光’，果然不錯(cuò)，可惜一年才一個(gè)八月十五，若是能把今夜的月光收藏起來，遇到昏暗的晚上再把它放出來才好呢！”老韓聽了，說：“這有什么難呀！”說罷就向山上廟里的住持借了一個(gè)瓢來，一手持著一個(gè)空籃子，一手拿著瓢子向空中舀了一下，接著再將瓢子向籃子里一倒。這樣一舀一舀，月光看看淡起來了，原來圓圓的月亮已經(jīng)變成了一個(gè)彎彎的月牙了，老韓才住手不舀了。大家看那籃子卻是空蕩蕩的，一無所有。大家覺得奇怪、就問：“老韓你究竟把月光裝到什么地方去了呀？”老韓說：“月光倒在籃子里，要用的時(shí)候，再把它舀出來�！�

　　轉(zhuǎn)眼過了半個(gè)月，一天老韓幾個(gè)人晚上到漓江捉魚。哪曉得鳥排剛剛撐到象鼻山下，天就晚得伸手不見掌了，也捉不成魚了。這時(shí)，忽然有人記起老韓舀的月光，便道：“老韓，把你的月光放出來吧，現(xiàn)在正是要用的時(shí)候了�！崩享n真的拿起瓢子進(jìn)籃子里舀月光了，他一連舀三次，潑了三次，說來奇怪，老韓潑第一瓢，天上就蒙蒙亮了，潑第二瓢，四方就和八月十五夜間一樣亮，潑第三瓢，到處亮得和大白天一樣，月光把河里的魚群照得清清楚楚。這天老韓他們得的魚竟比往常多了好幾倍。打完魚，老韓又用瓢子將月光舀進(jìn)藍(lán)子里，一下子四處又變成漆黑一片了。

　　不久，老韓會(huì)放月光的事給縣官曉得了。一天，縣官恭請(qǐng)了上司、邀集了本地的豪紳財(cái)主，在后園飲酒作樂。一喝喝到黃昏，有人喊：“上燈了！”縣官說：”且慢！聽說江東村有個(gè)姓韓的會(huì)放月光，這倒是新鮮事情。我已經(jīng)叫人傳他了。少刻他來到，就叫他放出月光來，這樣我們就可作徹夜之飲，通宵取樂了。”

　　等了好久，才見差人拖著上了綁的老韓回來�？h官連忙上前喝道：“我叫你們?nèi)フ?qǐng)韓先生，你們?cè)醺疫@樣無禮！還不快給韓先生松綁廠一面裝著笑臉對(duì)老韓說：“韓先生，今晚本縣舉行酒宴，請(qǐng)的都是達(dá)官貴人。聽說你會(huì)放月光，希望你將本事獻(xiàn)出來，演得好時(shí)，重重有賞�！�

　　老韓鼻子里哼了一聲，說：“月光我是會(huì)放，不過卻不能放給你們飲酒作樂�！闭f罷，昂著頭回身就走。

　　縣官平時(shí)是受奉承慣了的，那挨過這樣的頂撞，況且當(dāng)著上司下屬的面。氣得他口白臉青，大叫”反了！反了！”令差人馬上將老韓綁起來，還怒氣沖沖地指著者韓說：“現(xiàn)在是兩條路，隨你走哪條：放月光就饒你的狗命，不放月光就要你死！”

　　無論怎樣威逼用刑，老韓硬是不肯放月光。這時(shí)，縣官突然看見桌子上擺著差人從老韓家里搶來的籃子，心中一動(dòng)，想道：難道這個(gè)鄉(xiāng)里人能從籃子里舀光出來，我就不能從籃子里倒光出來么？想著，他就把籃子向俞一傾，果然從籃子里倒出白亮亮的一片光來，落在地上，嘩嘩地響。仔細(xì)一看，這那里是月光，卻是清水。縣官慌得將籃子一摔，那知這籃子里的水竟如決了堤的水一樣，一瀉不可收拾，一下子就將花園淹沒了。縣官和那幫“達(dá)官貴人”都被淹死了。

　　老韓呢？有人看見他坐在籃子里隨著水去了，大概是漂到哪座仙山過神仙日子去了。

    桂林民歌種類繁多，大致可分為以下幾類：與勞動(dòng)相聯(lián)系的笛篙歌(漁歌)、山歌；與民族相聯(lián)系的龍船歌、賀郎歌、伴郎歌、婚禮歌、哭嫁歌、孝歌；與娛神祭祀相聯(lián)系的跳神歌曲；與宗教相聯(lián)系的回族歌曲；有一定娛樂、欣賞價(jià)值的民間小調(diào)和一些乞討、行業(yè)叫賣性歌謠等。

    最普及、最有地方特色的是山歌和龍船歌。山歌曲調(diào)簡(jiǎn)單、樸實(shí)，節(jié)奏自由，在農(nóng)村廣為流行。

    不同民族、不同地區(qū)，有不同的曲調(diào)。多為上山砍柴或田野勞動(dòng)時(shí)，即興編唱、有獨(dú)唱，也有對(duì)唱。龍船歌流行于江河沿岸，漓江一帶流行套曲8首，即集人歌、出船歌、游船歌、扒船歌、連船歌、贏船歌、灣船歌、扯船歌；而桃花江沿岸一帶則有套曲13首，即拉船、裝龍頭、開船、游江、二江、轉(zhuǎn)艄、上灘、招旗、催艄、飲酒、喊兵、得勝、收兵。龍船歌曲調(diào)熱列奔放，節(jié)奏感強(qiáng)，一般一人領(lǐng)唱，伴以鏗鏘鼓聲。唱詞多與悼念屈原、頌揚(yáng)龍王、祈求風(fēng)調(diào)雨順五谷豐登有關(guān)。

    桂林現(xiàn)如今聚居著瑤、侗、壯、苗等28個(gè)少數(shù)民族，眾多的少數(shù)民族給桂林帶來了濃郁的民俗風(fēng)情、社交婚俗。

    瑤族的傳統(tǒng)舞蹈長(zhǎng)鼓舞(又稱黃泥鼓)，舞姿優(yōu)美，鼓影紛飛；侗族有自已的民間戲曲——侗戲，“月也”聯(lián)歡，豐富多采，氣氛濃郁。并以建筑藝術(shù)見長(zhǎng)，高超的建筑藝術(shù)，以風(fēng)雨橋、鼓樓為代表；瑤家的“打油茶”有客必敬情誼深；壯族特有的“歌圩節(jié)”(又叫“三月三”)、“拋繡球”及“背新娘”、“砍梯”、“拆橋”、“對(duì)歌”等獨(dú)特婚俗別有風(fēng)致；苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外�！安仍铝痢�(亦稱走寨)、“游方”(又叫趕坡會(huì))、“對(duì)歌十八規(guī)”又是苗族人表達(dá)情感的方式。

    距桂林市100公里的龍勝，是瑤、侗、壯、苗等少數(shù)民族聚居之地，著名的龍脊梯田境內(nèi)，布滿了濃厚民族風(fēng)情的黃洛瑤、銀水侗寨等民俗村寨。桂林市臨江路兩江口，又建有漓江民俗風(fēng)情園，將瑤、侗、壯、苗族的文化、藝術(shù)、民俗、歌舞、餐飲匯聚一體，在歡歌中體驗(yàn)民族風(fēng)情，令人留連忘返。