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中國(guó)上海餐飲特色菜：楓涇丁蹄

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日22:14  新浪旅游


楓涇丁蹄 

楓涇丁蹄

　　名稱： 楓涇丁蹄

　　介紹： 上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年的歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成，這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無(wú)缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。

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