時下恰逢清明節(jié)，武漢餐飲企業(yè)正在借助清明時令菜拉動淡季餐飲市場。記者昨日獲悉，艷陽天、小藍(lán)鯨等大眾餐飲店推出季節(jié)特色菜，而新華諾富特、華美達(dá)天祿等高星級酒店卻推出各類美食節(jié)。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，今年清明是第一個小長假，春季也是酒店推出一些新菜的時候。這樣的活動不僅可以拉動酒店消費，還在另一方面促進(jìn)酒店創(chuàng)新菜肴。

　　記者在采訪時了解到，艷陽天3月份推出了20多道春季菜肴，而醉天香酒店則推出了野菜菜肴與燒烤，老街坊和南湖印象酒店卻看好清明小長假，推出消夜服務(wù)。與此同時，武漢高星級酒店也在借助美食節(jié)“熱身”淡季市場，天安假日酒店目前舉行日本美食節(jié)，隨后將推出以素菜為主的佛門靜心菜肴。此外，新華諾富特推出了以野菜和豆腐為主的清明綠色自助餐活動，華美達(dá)光谷大酒店主打特色鮮魚、原野菌菇菜肴為主的云南美食節(jié)。

　　小藍(lán)鯨酒店辦公室主任張峰稱，小藍(lán)鯨酒店沒有針對清明時節(jié)推節(jié)令菜肴，不過本月初將推出夏季菜。

　　“今年清明節(jié)是第一個小長假，酒店推出活動或推新菜都是想拉動小長假餐飲市場�！蔽錆h商業(yè)學(xué)院萬杰民老師認(rèn)為，酒店推出清明節(jié)令菜，不僅有利于拉動酒店消費，同時有利于促進(jìn)酒店菜肴創(chuàng)新。

　　武漢餐飲協(xié)會秘書長涂水前認(rèn)為，清明節(jié)祭祖、踏青時親朋好友難免聚餐，酒店順應(yīng)消費者需求，推出一些春季時令野菜菜肴，對拉動淡季餐飲市場來說，是一件好事。