水煮白米蝦

老上海特色菜

　　個人嘗小吃，自食又自樂

　　推薦地：吳江路、城隍廟、七寶古鎮(zhèn)

　　推薦美食：生煎、梅花糕、老虎腳爪、蟹粉鍋貼、湯團、方糕等小吃

　　人均消費：20元

　　上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最受歡迎的還是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛、咸菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘美味。一個人的小長假，若嫌寂寞，不妨去品品這些老上海小吃。

　　若論上海的小吃街，吳江路也算是其中的一位“老大哥”了。其中，尤以王家沙里的小吃和小楊生煎最出名�！靶�楊生煎”因皮薄、汁多、底脆、肉鮮而出名。上�？梢哉f是生煎的發(fā)源地，所謂“生煎”，就是把有肉餡的小饅頭放在平底鍋里煎，把饅頭一面煎成黃黃、脆脆的底。

　　王家沙里主打本地小吃牌。“老虎腳爪”色澤金黃、香脆酥松、價廉味美；梅花糕內(nèi)的赤豆沙又甜又濃，拿在手上邊走邊吃的感覺像是在吃“梅花甜筒”；蟹粉鍋貼吃的時候，咬開薄薄的鍋貼皮，香噴噴的蟹粉肉餡就現(xiàn)出原形了，里面還直冒蟹黃油，吮一口，鮮得很。

　　品完吳江路的上海本地小吃，別忘了城隍廟里的各地小吃。溪口千層餅、臨海麻糍、嵊泗野生明蝦、揚州糖炒圓子、余杭西施貓耳朵……見識見識這些美食的真面目，也是種不錯的樂趣。奉化溪口的千層餅號稱“天下第一餅”，制作工藝十分復(fù)雜，2厘米厚的餅里有27層餅皮，16到18層油酥，層次分明�？疽粻t千層餅也得耗費2個小時，剛出爐的千層餅，餅身玉白色，苔條翠綠色，看得人口水直流；糖炒圓子則是用紅糖、油和水熬成湯，小圓子在里面翻炒到熟，撈出后，表面裹著一層糖衣，咬下去是一包甜美的湯汁。

　　若是還覺得不過癮，可以去七寶古鎮(zhèn)品一下那里的土產(chǎn)小吃。七寶羊肉原汁原味，醬料尤其值得推薦。七寶湯團品種有鮮肉、豆沙、棗泥、芝麻數(shù)樣，鮮肉餡的鮮而不膩，黑芝麻(黑洋酥)餡的香糯可口，棗泥餡的棗香四溢。要說七寶最有名的土產(chǎn)小吃，那就要數(shù)方糕了。5元就可以買大大一塊。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯。

　　個人美食匯，省時又省力

　　推薦地：美食街、美食廣場、大食代

　　推薦美食：各類套餐

　　人均消費：20—30元

　　在上海，各條美食街都頗受歡迎，其中著名的有云南路美食街、黃河路小吃街、乍浦路美食街、天鑰橋路餐飲街、仙霞路休閑小吃街等。若是兩個人出門，逛街游玩之余，不妨直接去美食街或美食廣場，既可滿足口腹之欲，也可省下找飯店的麻煩。

　　上海菜包括本幫菜和海派菜兩大類。本幫菜就是上海的家常菜，制作工藝一般比較簡單，價位通常不高，種類非常多，以濃油赤醬著稱。那種至肥至膩的紅燒菜，口味香醇偏甜，代表了老上海菜的味道。若是在南京路附近逛街，圓苑、梅龍鎮(zhèn)酒家等都是好選擇。

　　若是在淮海路商圈游玩，則推薦老弄堂里的特色面館泰和飲食店。上海人吃面，講究的是湯料和澆頭，澆頭有特色了，來吃的人自然源源不斷。泰和飲食店的店面說實話挺小的，但生意卻是好得出奇。老板曾是一位70多歲的老太太，親自管理，親自下廚，拿手面是黃魚面，所以他們也稱他家為阿娘黃魚面館。招牌黃魚面搭配咸菜和辣醬最受好評，黃魚鮮嫩，咸菜甜辣，面條不糊不爛也不硬�，F(xiàn)在阿娘仙去，現(xiàn)由她的孫子繼承“衣缽”。

　　以下這些美食街也是不錯的選擇——

　　云南路：云南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。有人戲言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水無數(shù)”。

　　黃河路：從南京路拐進黃河路，你會感覺進入了一條美食森林之路，高大密集的餐館門牌向你頻頻招手。

　　天鑰橋路：從便宜的快餐到精致的西餐，從南亞風情的泰國菜到麻辣風味的川菜，估計在那兒吃上十天半個月也吃不完。

　　仙霞路：說起上海古北、虹橋一帶的美食，許多人首先想到的就是仙霞路、遵義路、水城路等地的商業(yè)區(qū)，那里的人氣旺，很大程度上是因為那里的美食和餐館多。

　　個人踏青游，嘗鮮農(nóng)家樂

　　推薦地：崇明、青浦、嘉定、金山

　　推薦美食：紅燒羊肉、蔥油家戶雞、水煮白米蝦、清蒸刀魚、清炒蠶豆等

　　人均消費：25—50元

　　三口之家在小長假期間駕車出行，遠離城市塵囂，呼吸一下農(nóng)村的新鮮空氣，嘗嘗農(nóng)家風味的菜肴，體驗一把農(nóng)家的生活情趣，不亦樂乎！

　　來源：祭司的博客