乾州四寶之一，也是乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發(fā)起成泡，顏色金黃，香酥可口。據(jù)傳馇酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時(shí)作為供品敬獻(xiàn)，隨之流傳到民間。因馬油難得，故今多以大油代之。
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