肉湯圓

　　過年的氣氛將在正月十五這天再掀高潮。無論你是在南方游廟會、猜燈謎，還是在北方扭秧歌、踩高蹺，都不會少了這一樣———吃元宵、湯圓。在城市里，很少有機(jī)會體會鄉(xiāng)土味十足的正月十五，但湯圓是一定要吃的，而且，今年，我們要試試自己做著吃！既然是自己動手，就不用管那些陳規(guī)了，可以嘗試一下肉湯圓，保證是食肉一族的新寵。

　　肉湯圓

　　原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

　　做法：

　　1、將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。

　　2、在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、姜末，入味后起鍋裝盤。

　　3、熟肉末涼后，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切小塊為餡心。

　　4、將面粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

　　5、將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

　　6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。