在荊州地區(qū),人們吃早餐的時候,有幾種面食可以選擇:米粉,塊面,包面,寬面和細(xì)面。

　　米粉是用大米制成的,在北方幾乎見不到它的身影.可以說,具有明顯的南方特色.米粉聞起來,有一股大米的清香.吃起來的時候,軟綿綿的,舒服極了。

　　塊面形狀奇異,一片片的。它跟幾何圖形很有緣,戴著多邊形的面具,有三角形的,有菱形的,還有不規(guī)則的圖形。塊面就像被切碎的布片,零零碎碎的.不過,塊面吃起來的時候,就有些費(fèi)勁了,它需要較長時間的咀嚼.塊面有著如此的缺點,所以被人打入了冷宮.人有興趣的時候,才細(xì)細(xì)地品嘗塊面.。

　　包面又稱湯面,外形和味道都與餛沌差不多.不知包面與餛沌是同物異名,還是同祖不同宗,還是毫不相干沒有關(guān)系.有一些人覺得包面就是餛沌,或者就是餛沌的變異.小吃店的老板卻有不同的見解,總能說出包面與餛沌的相似與不相同.

　　寬面和細(xì)面,都屬于掛面.只因為直徑的不同,才被分門別類了.寬面和細(xì)面,在南方和北方,都比較常見.其普遍性強(qiáng),生命力之旺盛,是其他食物少有的。

　　泡菜,偏愛南方的城鎮(zhèn),經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上.雖說只是一小碟,只有幾片和幾塊.不過,要是缺少了它的點綴,整個餐宴就減少了幾分韻味。

　　泡菜的種類繁多,大概所有的蔬菜都可以制成泡菜.泡白菜,泡辣椒,泡蘿卜,泡豆夾等等.都出現(xiàn)在荊州大大小小的餐館里.泡菜貯藏在瓶裝的鹽水里,保質(zhì)期很長,可以保存幾個月甚至一年。

　　泡菜嘗起來,涼涼的,酸酸的,脆脆的,真是別有一番風(fēng)味。在遙遠(yuǎn)的北方,很難享受到秀氣的泡菜。

　　跟其他的地方相比,荊州的小吃,是很有特色的。