怒族人不僅愛飲酒，而且也善于用酒做出各種美味的食物，俠辣和鞏辣就是貢山境內(nèi)的怒族的珍饈。在怒語中，辣是阿辣的簡稱，意為燒酒。俠的意思是肉，因此俠辣就是肉炒的酒。鞏是雞蛋的意思，鞏辣就是雞蛋炒的酒。俠辣常用雞肉為原料，先把肉砍剁成小塊，在炒鍋中放進(jìn)酥油或漆油，加熱后倒入肉塊。把肉塊煎炒的又脆又黃時(shí)，將火撤小，再把燒酒倒進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋煨上五六分鐘，就可以連酒連肉倒出來品嘗了。此外，它也是傈僳族的喜愛。一般來說，只要是有條件，主人總喜歡端出俠辣和鞏辣來宴請賓客。