Thomas Laberer(萊博爾先生)日前被任命為北京燕莎中心有限公司凱賓斯基飯店行政總廚，負(fù)責(zé)飯店廚房部日常運(yùn)行工作以及各個餐廳菜單更新設(shè)計。他擁有21年的國際酒店工作經(jīng)驗(yàn)，足跡遍及非洲，歐洲以及亞洲, 早年工作地主要在德國、土耳其、瑞士等地，曾在南非開普敦、新加坡、印度孟買等地奢華五星級酒店擔(dān)過行政總廚。 最近的職位是印度孟買里拉凱賓斯基飯店行政總廚。

　　不同于傳統(tǒng)的美食家或餐飲工作人士，萊博爾先生在現(xiàn)代世界美食方面有著獨(dú)特的個人風(fēng)格，他與生俱來的對美食的認(rèn)知以及他豐富的經(jīng)歷，使他所創(chuàng)造出的菜式和風(fēng)味有著強(qiáng)烈濃厚的地中海和亞洲風(fēng)情，同時又融合了最潮流的飲食風(fēng)向。

　　他熱愛菜式和調(diào)味品的創(chuàng)新，喜歡嘗試不同類型食材的搭配。盡管他曾工作的地域跨度非常之大，可他總能夠在創(chuàng)造出新的餐廳和食物概念的同時，將當(dāng)?shù)靥厣�風(fēng)味和食材結(jié)合進(jìn)去，形成更富地方特色的全新食品。例如在今年的中秋節(jié)期間，萊博爾在凱賓斯基飯店原有的月餅基礎(chǔ)上，推出了加入紅櫻桃巧克力餡料的西式月餅和香桂粉月餅，備受客人推崇。

　　此外，他在葡萄酒方面也有自己獨(dú)到的品位和見解�？谖肚宓�的白葡萄酒搭配清淡的菜系，醇濃而酒體豐厚的紅葡萄酒搭配味道較為濃厚的燒烤類菜肴，等等這些酒品菜品的基本搭配法則在萊博爾先生這里得到了創(chuàng)新式的發(fā)展，他能夠?yàn)橐豢钌虾玫钠咸丫茖ｉT設(shè)計出最適合其口味的佳肴，亦能夠?yàn)椴似诽暨x出最能相輔相成烘托口感的佳釀。

　　他熱愛登山等極限運(yùn)動，在2001年4、5月間通過中國西藏Rongpu修道院爬上了珠穆朗瑪北高峰，沒有攜帶任何氧氣裝備。2005年，他被選為全球80位廚師之一參與創(chuàng)作了素食主義書籍“Around the World in 80 Plates”，此書在去年的法蘭克福書展上被評為“美食世界最佳烹飪書籍獎”。