最怪異的吃法 腌了去炸

臭豆腐

　　臭豆腐是中國人的一大發(fā)明，長沙火宮殿的臭豆腐毛主席曾經(jīng)吃過，還留下了火宮殿臭豆腐好吃的名言。到長沙不吃火宮殿的臭豆腐怎么行？

　　當然，南門口一些小攤販的臭干子，也很出名。

　　不過在小攤販處吃臭豆腐，要當心，一擔心臭豆腐是葷鹵的，二擔心炸制的油是否合格。

　　臭豆腐的吃法雖然怪異，但很長沙味道。

　　同樣很顯長沙味道的還有白糖豆腐腦。一早上，就有人跑到我住的老街叫賣，雙休日有時有些惱怒叫賣聲擾人清夢，不過其他五天，相當于鬧鐘。

　　有一回，看到湘江風光帶的管理人員驅(qū)趕賣豆腐腦的小販，我有些同情他們�？煞耖_點特例，只允許很長沙的幾種小販出現(xiàn)在風光帶，不搞“一刀切”，因為我覺得豆腐腦也算是長沙的“旅游產(chǎn)品”，可當飲料解渴，可充饑，又韻了味，據(jù)說還可以美容。當然這只是我作為一個長沙市民的個人建議了。

　　最難得一遇的吃法 香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

　　愛吃豆腐的一位閨友，常在我耳邊抱怨，拌豆腐在長沙餐館鮮有露面，本地香蔥拌豆腐真的很香。

　　其實還有更香的，今年春天去黑麋峰春游，黑麋峰下一家餐館的大師傅向我們推薦他做的香椿拌豆腐。豆腐入開水鍋略燙，去豆腥氣；嫩香椿頭，也入開水稍燙，撈出，切碎成米粒大小。然后，把香椿加鹽與香油與豆腐同拌，香氣撲鼻，可謂是三春難忘。以后每次見到香椿煎蛋，煎成黑糊糊的一片，就覺得這是暴殄天物�！　�