西城區(qū)

　　8.宏源涮肉城

　　想在后海邊上吃正宗的涮羊肉，來這兒就走對(duì)地方了。地處后海邊上的一個(gè)四合院，連天井也圍起來擺上桌子，風(fēng)光可算旖旎了。牛羊拼盤既實(shí)惠又品質(zhì)精良，羊肉相當(dāng)鮮嫩。

　　什剎海南官房胡同1號(hào)(6616 7033)，人均消費(fèi)60元。

　　9.惠豐老北京涮肉

　　特別親切的一家涮肉店，熱氣騰騰的炭鍋端上來，羊肉、白菜、粉絲、糖蒜、小料，這些就足夠了。就著涮肉，再喝杯熱茶，身上和心里馬上就暖和起來。推薦糖蒜、豆皮、羊肉、腰窩肉。

　　西直門外大街德寶新園4號(hào) (6831 1365)，人均消費(fèi)50元。

　　10.滿福樓涮羊肉

　　迷你的小銅鍋是這里的一大特色，卻又完全不同于臺(tái)灣一人一個(gè)的小火鍋。羊肉鮮美嫩滑，肥瘦適中，小料濃香。裝修是濃濃的中國(guó)味道，樓頂?shù)难砰g還能俯瞰皇城美景。

　　地安門內(nèi)大街38號(hào)(6403 0992)，人均消費(fèi)85元。

　　11.友樂園涮肉房

　　性價(jià)比相當(dāng)高，小料和肉都很好。非常適合冬天約三五知己一起去大吃一頓，瓜條手切鮮羊肉不錯(cuò)，久煮不老。小料麻醬加上蔥花兒和香菜簡(jiǎn)單又口感地道，糖蒜十分解膩。

　　北禮士路101號(hào)(8836 5336)，人均消費(fèi)50元。

　　12.六部口涮肉

　　傳統(tǒng)銅鍋店，桌子中間掏了個(gè)洞用來放銅鍋，吃的時(shí)候胳膊不用老抬著，非常人性化。羊肉新鮮無膻，麻醬也正宗，韭菜花、醬豆腐、辣椒油隨便添。推薦羊肉、毛肚、肥牛，除了銅鍋，還有普通的鴛鴦鍋。

　　北新華街7號(hào)(6601 9757)，人均消費(fèi)50元。

　　宣武區(qū)

　　13.洪運(yùn)軒飯莊

　　談不上是老字號(hào)，但風(fēng)格絕對(duì)老北京。店家洪老爺子慈眉善目，頗能講些老北京涮羊肉的歷史典故。羊肉分生吃熟吃兩種，生吃蘸醬油、芥末，居然也好吃得讓人欲罷不能。推薦極其有特質(zhì)的半邊云、生吃羊肉。

　　北緯路壽長(zhǎng)街二條，近新北緯飯店(6313 1914)，人均消費(fèi)60元。

　　14.聚寶源

　　牛街最老號(hào)兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個(gè)地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的膻味。店內(nèi)總是人山人海，外賣也是大隊(duì)排著。竭力推薦手切鮮羊肉、一元一個(gè)的燒餅。

　　牛街西里商業(yè)1號(hào)樓5-2號(hào)(8354 5602)，人均消費(fèi)55元。

　　15.鑫隆四季涮肉

　　小料質(zhì)量不錯(cuò)，比例合適、咸淡適口、久蘸不稀。山泉鍋底都是用大桶的農(nóng)夫山泉，絕不糊弄。涮肉口感地道，價(jià)格適中，冬天熱熱乎乎地吃一頓，說不出的溫暖。

　　白紙坊東街15號(hào)(6351 6531)，人均消費(fèi)45元。

　　16.老五四季涮肉

　　南城人氣最旺的涮肉店，生意火到據(jù)說有時(shí)要借地方支桌子。純老北京風(fēng)格，鍋底上得快，手切羊肉新鮮可口。去了主要是吃肉，素菜的品種較少。推薦羊肉、小料、毛肚。

　　菜市口南大街儒福里15號(hào)(6353 3698)，人均消費(fèi)45元。

　　17.小肥羊

　　大眾比較喜歡的火鍋涮肉店，哪哪都有分店，羊肉都來自內(nèi)蒙古大草原。羔羊肉和極品肥牛一直都有品質(zhì)保證，拼盤都水靈靈養(yǎng)眼得很，不少人對(duì)滋補(bǔ)鍋情有獨(dú)鐘，尤其冬天吃，滋補(bǔ)養(yǎng)生暖身體。

　　廣安門內(nèi)大街臨43號(hào)(6316 6668)，人均消費(fèi)55元。

　　崇文區(qū)

　　18.宏源南門涮肉

　　地道的老北京老字號(hào)，正宗風(fēng)味的銅鍋涮肉。羊肉相當(dāng)鮮嫩、鲅魚丸真材實(shí)料。最棒的當(dāng)數(shù)麻醬小料，香菜、蔥花在下，韭菜花、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻在上，香氣難擋。門口就是停車場(chǎng)，停車非常方便。

　　永內(nèi)東街東里13號(hào)樓(6701 7030)，人均消費(fèi)55元。

　　19.壹條龍飯莊

　　北京老字號(hào)里的邊緣店，至今還保存著光緒帝用過的銅鍋。招牌當(dāng)然是涮羊肉，輕輕在滾湯里涮幾下就OK，入口即化的好品質(zhì)。

　　前門大街27號(hào)(6303 7895)，人均消費(fèi)60元。

　　20.仁和四季涮肉館

　　羊肉、肥牛、百葉都?jí)蛴匈|(zhì)量，小料味兒也很正。炭鍋，帶小孩去吃可要看好了。特色是酸梅湯和啤酒隨便喝，涮菜里的黑豆腐和精煲的老鴨湯也很值得推薦。

　　李村3號(hào)樓1層，景泰橋南(8725 3686)，人均消費(fèi)45元。

　　21.福宇居老北京涮肉館

　　銅鍋涮肉，小料的分量明顯比別的地方要更足實(shí)一些。最棒的是羊肉，肥瘦相間，絲毫不柴，鮮到家了。銅鍋被嵌進(jìn)桌子上，高度合理。

　　龍?zhí)侗崩?條3號(hào)樓南側(cè)1樓(6714 5799)，人均消費(fèi)50元。