徽菜

　　徽菜

　　一定要吃：黃山筍燒肉、紅燒臭鱖魚

　　上海人對講究食補的安徽菜并不陌生，但專門的徽菜館并不多見。要吃地道的黃山筍燒肉、紅燒臭鱖魚，還得去白墻青瓦的貴人食府，很有徽式風(fēng)情。在徽菜里很有地位的筍是一定要嘗嘗的，所以筍燒肉也是必點菜。

　　要見識安徽人到底有多重食補，一定要去八鮮樓喝一碗土雞湯，別忘了配上香脆的蟹粉鍋巴。

　　淮揚菜

　　淮揚菜

　　一定要吃：揚州獅子頭、煮干絲、南伶烤鴨

　　上海人最熟悉的淮揚菜莫過于揚州獅子頭了，而傳說中最正宗的獅子頭用筷子輕輕一挑就酥了，根本夾不起來。慶幸我們還能在中華老牌揚州飯店吃到，大煮干絲、揚州炒飯亦原汁原味。想在洋房內(nèi)吃飯就得去南伶酒家，絕好的環(huán)境味道當(dāng)然也沒得挑剔，蟹粉獅子頭最受歡迎。

　　粵菜

　　粵菜

　　一定要吃 ：乳鴿、燒味拼盤、魚翅撈飯、港式點心

　　就算分不清粵菜館和港式茶餐廳究竟有什么差別，也不妨礙上海人幾乎已經(jīng)把它們當(dāng)作第二本幫菜。誰叫它們一樣那么精致，還很會翻花頭。要吃最有名的乳鴿，還得去滬上的老牌粵菜館新雅，香滑的蠔油牛肉和絲絲入味的煙熏鯧魚都是他家的招牌菜。

　　不得不承認，曾經(jīng)最受歡迎的小籠、蟹殼黃已經(jīng)被港式點心打敗，不管男女老少都開始習(xí)慣吃水晶蝦餃、叉燒酥、蘿卜絲餅——這些可都是翡翠酒家招牌，是公認最好吃的港式點心店。而滬上最適合宴請的粵菜館被天地一家搶得，誰叫人家有超贊的view，很奢華的環(huán)境，外加以做鮑魚、魚翅出名，想點便宜的菜都沒有。