七、美食第7站：鼓樓大街(新僑飯店,便宜坊)

　　這一帶是最北京的地段，行人游蕩，餐廳總是顯得有些舊，但是絲毫不能掩飾美食的力量。人們還是像幾十年前那樣，排隊買好吃且便宜的吃食，去父輩常去的館子，和服務員相熟。

　　1、美食出口：國宗

　　御香齋

　　每個來到這家餐館的人都會有一種驚奇：原來在二環(huán)邊上還有這么一個幽靜的美食香茗之地！園子里的石子路彎彎曲曲，典型的中式園林風格，如今是夏天，滿目蔥翠，可以看見很多種鳥，外面的嘈雜好像和自己沒有任何關系。離御香齋五十米左右還有一座“奇石館”，里面陳列了數(shù)千塊造型奇特華美的石頭，讓人頓生欲探美食先探美石的念頭。

　　只是大惑不解的是人間煙火緣何要與寧靜深沉的奇石為鄰？原來御香齋并非只是經(jīng)營粵菜，還與國宗茶道館連為一體，還可以說先有茶道館，后美食第四站：鼓樓大街

　　這一帶是最北京的地段，行人游蕩，餐廳總是顯得有些舊，但是絲毫不能掩飾美食的力量。人們還是像幾十年前那樣，排隊買好吃且便宜的吃食，去父輩常去的館子，和服務員相熟。

　　有御香齋粵菜，茶之濃郁清芬剛好調和了大菜的生猛與奇石的冰冷。

　　鮑汁百靈菇海參是一道典型的粵菜，待菜端上桌，揭開蓋子，百靈菇上的鮑汁透明光潤，菇與汁的顏色似乎一相遇就融為一體。用刀叉輕輕切割拳頭大小的菇，菇肉細嫩，口感滑爽，鮑汁的味道都已融入百靈菇中，據(jù)說吃這道菜可以像吃魚翅一樣用鮑汁來泡飯。

　　奶白菜炒魚松算是這里的一道私家菜，只有熟客知道這道菜的好吃。魚松其實就是魚肉剁成的餡，魚選取普通的草魚，但是味道絕不是草魚的味道。草魚先去骨，在其中混合上蒜、蔥等多種調料進行蒸制，再切成條，味道奇異，口感很滑，絲毫吃不出魚的味道來，但的確是魚，顏色白嫩中夾雜著一些綠色，煞是好看。

　　金絲瓜蒸排骨……一道道菜上來，伴隨著園中綠樹，鳥鳴聲聲，奇石顆顆，食地也可攏翠，不得不讓人流連。

　　餐館地址：安德路102號(鼓樓地鐵東北出口向西50米)

　　人均消費：100元

　　就餐人數(shù)：300

　　八、美食第8站：宣武門(國宗)

　　宣武門一帶的餐館并不很多，為人熟知的好去處更少，其實挨著新華社一南一北，就有兩家不錯的餐館。

　　崇文門已經(jīng)屬于南城，這里的飯店大多是老牌，新僑飯店快要到50年店慶了，而便宜坊烤鴨店已經(jīng)有上百年的歷史，流傳下來的除了傳說，還有美妙滋味……

　　1、美食出口A：新僑飯店

　　這里的自助餐廳以法國菜為主，法國菜的精致和典雅一般不是在自助餐中體現(xiàn)的，但是這里的自助餐不同，雖然是自助，卻依舊保持著法餐的品位。推薦這里的鵝肝醬，鵝肝醬和松露一直都是法國菜中的招牌。法國人的習慣是：將鵝肝制成新鮮的鵝肝醬，所以有人說：“若不會作鵝肝醬，就不配稱作法國菜廚師”。北京可以吃到鵝肝醬的地方不少，但是能在自助餐中吃到高品位鵝肝醬的地方還真不多。

　　地址：崇文門地鐵站北出口

　　人均消費：午餐118元、

　　晚餐138元

　　就餐人數(shù)：170

　　2、美食出口B：便宜坊

　　便宜坊烤鴨店是北京兩大派系烤鴨中燜爐烤鴨的代表，燜爐烤制的特點是“鴨子不見明火”。爐內(nèi)溫度先高后低，自然下降，火力文而不烈，因而填鴨表面受熱均勻、耗油量小，形成外烤內(nèi)煮之勢，故而減少了明火烤制易產(chǎn)生致癌物的現(xiàn)象。鴨子烤成后皮肉不脫離，色澤紅亮，外皮酥，內(nèi)層嫩，一咬流油，入口即化�？诟胁荒仭⒒匚稛o窮、唇齒留香。

　　便宜坊現(xiàn)在最受歡迎的烤鴨是“蔬香酥”烤鴨。鴨坯烤制前，便宜坊的師傅選用綠色蔬菜基地的多種蔬菜以特殊工藝進行脫油、入味，讓烤鴨充分吸收菜汁的香氣和營養(yǎng)，整只烤鴨從里到外充滿蔬香。

　　地址：崇文門外大街甲2號(崇文門地鐵站東南出口)