美國牛肉柔嫩多汁

　　得克薩斯牛肉油脂含量低

　　除了日本牛肉之外，世界上知名的牛肉還有出自美國和澳大利亞，全世界的扒房基本上都是采用這兩國的牛肉，而且加上紅酒等其他食品，帶給人們的是頂級的享受。

　　產(chǎn)地：得克薩斯州洛克哈特(Lockhart)

　　推薦理由：得克薩斯是美國牛肉產(chǎn)量最大的州，而奧斯汀的洛克哈特鎮(zhèn)，恰好是得克薩斯州官方認(rèn)可的烤肉之都。

　　大快朵頤：得克薩斯的菲力牛排，這里是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，平常所見的牛肉大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。一般做菲力牛排時，都會切得較厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。搭配上傳統(tǒng)的黑椒汁，剛剛好。在洛克哈特史密蒂飯店(Smitty's)，要一份鮮嫩多汁的牛胸肉，用棕色紙托著吃，不要作料，也不用叉子。

　　交通：從奧斯汀開車前往。史密蒂飯店位于洛克哈特商業(yè)南街 208 號。

　　澳大利亞牧場的牛牛

　　澳大利亞牛肉鮮美彈口

　　產(chǎn)地：洛克漢普頓(Rockhampton)

　　推薦理由：位于澳大利亞中昆士蘭(Central Queensland)的洛克漢普頓是澳大利亞的牛肉之都，全國一半以上的牛肉都出產(chǎn)在這里，因此在這里買牛肉又便宜又好。

　　大快朵頤：澳大利亞人對牛羊肉通稱紅肉，適合燒烤蒸炸，而不適合長時間文火的煮燉，呈現(xiàn)在你口中的是鮮美多汁，極富空間感的彈性，回味悠長。有趣的是在不少市區(qū)的自然公園里每隔十幾米便有一個烤爐灶，那是供游人做野餐用的。爐灶大多很原始，用磚頭壘起的，上面架著十幾根鐵桿。游人在灶內(nèi)點(diǎn)起火，把大塊大塊血淋淋的牛肉放在燒紅的鐵桿上，只聽得“吱吱啦啦”幾聲響便搶著大塊大塊地吃起來。待到烤好了，端來了一大盤，盤里是滿滿幾大塊牛肉，表面還冒著油煙，足有一斤重。

　　交通：洛克漢普頓只需不到50分鐘就可以直達(dá)昆士蘭州的首府布里斯班(Brisbane)。