倫敦的威爾頓餐廳

　　威爾頓餐廳

　　英國倫敦老牌的威爾頓餐廳(Wiltons)也以精心選材而聞名。餐廳“自1742年以來，始終以最棒的生蠔、魚和野味著稱”。

　　顧客可以從半打牡蠣開始進(jìn)食。盡管價格不菲，但很快顧客就知道什么叫“物有所值”：牡蠣個個身寬13厘米，淺米色，產(chǎn)自英格蘭埃塞克斯海邊的西默西島。由于那里海底地勢較高，人們必須乘坐劃槳的小船才能進(jìn)入采蠔，所以不用擔(dān)心這片海域受到石油或汽油污染。

　　此外，在這里，多佛爾比目魚是美食鑒賞家的經(jīng)典選擇：用融化的黃油涂抹魚身，撒上鹽和胡椒粉，在燒烤架上迅速來回翻烤，等到魚身上烙下烤架的格子印，再放進(jìn)烘烤器中加熱12至15分鐘。上等的魚排就此誕生。