書中詳細(xì)列舉了全球十家美味餐館

　　美國《紐約時報》已故知名記者兼美食專欄作家R.W.阿普爾心中的答案是，在因病去世前不久，在為同道中人炮制最后一道“大餐”——一份全球“美食地圖”，列舉了美國之外10個國家的餐館各一。

　　他在文章中說，這些餐廳并非全是世界公認(rèn)的頂級餐廳，卻憑借各自特色擁有“值得專程坐飛機(jī)前去一試”的吸引力。

　　第一類：精挑細(xì)選　原料上乘

法國的Auberge du Cep餐廳

　　法國大餐素來享有盛名，對原材料的精挑細(xì)做是原因之一。這也是Auberge du Cep餐廳入選阿普爾全球美食榜的關(guān)鍵理由。

　　Auberge duCep餐廳面積不大，位置也不在高級餐館扎堆的巴黎市區(qū)，而是“安身”于弗勒里地區(qū)盛產(chǎn)葡萄酒的博若萊，緊靠當(dāng)?shù)匾粋�廣場。餐廳主人尚塔爾·沙尼崇尚簡單、自然的烹調(diào)理念，5年前就把龍蝦和塊菌從菜單中刪除。她甚至拒絕了眾多餐廳夢寐以求的“米其林兩星級飯館”的榮譽，只為堅持“簡簡單單做美食”的個人原則。

　　在沙尼的餐館，青蛙腿必須絕對新鮮，從未經(jīng)過冷藏，先用草藥浸泡，然后用油烹炸，才算完美；湯都用菜園種植的綠色蔬菜做成；烤野鴨的原料必須來自當(dāng)?shù)睾永�；牛肉也須是出自夏洛萊地區(qū)的上乘材料。

　　阿普爾在文章中寫道，盡管菜式簡單——不過是小羊排、紅酒煮雞蛋、生蝸牛一類，但都蘊藏著愛心和手藝，連“盤里的蝸牛都在快樂地吐著泡泡”，值得大多數(shù)來法國旅游的人前去品嘗。