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中國江蘇南京小吃：南京干絲http://tour.sina.com.cn 2008年08月04日15:10 新浪旅游
南京干絲 名稱： 南京干絲 介紹： “南京干絲”有一套不同于其他城市一套獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成，將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上麻油和上乘醬油(當?shù)刂^之“三伏抽秋”醬油)，入口清爽而回味悠長。 品種：原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。
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