昆山陽澄湖大閘蟹清代就已聞名遐邇，如今一到產(chǎn)蟹旺季，這里有眾多游客專程前往嘗蟹，另外，昆山還有很多臺灣人經(jīng)營，很道地的臺灣口味，可以品嘗有小臺北之稱的昆山臺灣小吃。

陽澄湖大閘蟹

　　陽澄湖“大閘蟹”：

　　一般江和湖里產(chǎn)的蟹統(tǒng)稱螃蟹，而唯獨陽澄湖產(chǎn)的蟹，人們稱為“閘蟹”。據(jù)說是捕蟹時要專門設(shè)閘，故而得名；而閘蟹，本來叫做“炸蟹”，說的是加工螃蟹的手段。炸即“閘”，吳語就叫“閘一閘”，由此得名“閘蟹”。又因據(jù)《唯亭志》載：“蟹出陽澄湖者最大，殼青，腳紅，名‘金爪蟹’，重斤許，味最腴”。最后得名”陽澄湖大閘蟹”。

　　陽澄湖大閘蟹早在唐代，就已列為朝廷貢品。民國早年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨，是個出名的喜愛蟹的饕餮者。他把各地出產(chǎn)的蟹分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖，嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。天下螃蟹，以陽澄湖大閘蟹最為肥美。

　　至今昆山陽澄湖大閘蟹一直遠(yuǎn)近聞名。俗話有云“西風(fēng)響，蟹腳癢”，一到蟹季，小小昆山巴城就會被各地食蟹客擠滿，場面壯觀，到昆山品名蟹，已成為昆山餐飲業(yè)品牌。

　　品蟹指南：品蟹寶典 陽澄湖旅游度假區(qū)

　　奧灶面：

　　昆山市內(nèi)有名的面館-奧灶館，座落在馬鞍山南麓玉山鎮(zhèn)亭林路155號，為半山橋堍兩層仿古式樓房，店門上面掛著著名書畫家宋文治老先生親筆題字“百年老店奧灶館”。

　　該館面遠(yuǎn)近聞名，奧灶館的紅油爆魚面是昆山名點。具有“三熱 、兩重”的特點。即是：熱碗、熱魚、熱面、重紅油、重青(多放蒜葉末子，不喜蒜味者一定要事前申明“免青”)。

　　主要經(jīng)營四種拼面，分四種澆頭：熏魚、鹵鴨、牛肉、大排。其中熏魚味道最好，大排類似炸豬排年輕人喜歡。四種澆頭可以自由搭配的，2種是14元，3種是15元，4種是16元。

　　提醒：1、香噴噴的面端上來，乍看會沒一絲熱氣，但是不留神喝一口湯，就會把舌頭燙痛，這是被紅油把熱氣蒙住了。吃時最好小心。2、味道有點甜，南方人很喜歡吃，北方人不一定喜歡吃，不過是昆山的特色

　　網(wǎng)友推薦：

　　1、本地人喜歡的本地口味的面店有三家。

　　一家就是昆山賓館附近人民路昆山新華書店馬路對面的鹿城飯店，一家就是奧灶館隔壁南邊柴王弄里的糊涂酒樓，還有一家就是穿過奧灶館門前馬路一直往西通過西塘街(會經(jīng)過昆山中學(xué)大門口)然后到中山路上的天香館。據(jù)說此3家的口味在奧灶館之上。

　　2、在同豐路路上，亭林公園門口坐9路車到昆山建委下往前200米，有家姐妹面館，門面不是很大，但人通常都很多。肉絲炒面7元，再加一元錢的炸醬一起炒，味道很棒。燙青菜4元，人均10元左右就好。

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