|
|
中國(guó)江西南昌特色菜：竹筒粉蒸腸http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日11:43 新浪旅游
竹筒粉蒸腸 名稱(chēng)： 竹筒粉蒸腸 介紹： 竹筒粉蒸腸特點(diǎn)為竹香味濃，酥爛鮮辣。 制作方法：將肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、姜片、燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末，將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。將姜末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一只(兩端留節(jié)、從面上開(kāi)一蓋)，刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)上籠用旺火蒸至酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。
更多關(guān)于 中國(guó) 南昌 特色菜 的新聞
精彩旅游資訊
|
||||||||||||||||
